Kaliforniya Şarap Mağaraları

Mağaraları düşündüğünüzde aklınızda ne görüyorsunuz? Küçük bir alana sığmak için büyü yapmak veya belki de dört ayak üzerinde sürünmek akla gelebilir. Belki de mutlak ve tam bir karanlığın deneyimi, karanlığın o kadar karanlık derecesi ki elinizi önünüzde göremezsiniz? Belki de karanlıkta örümcekler, örümcek ağları veya akla gelebilecek diğer şeyler gibi daha uğursuz şeyler hayal ediyorsunuz. Mağaralar birçok insana farklı fikir ve duygular uyandırır. Bir fikir, kaliteli şarabı meşe fıçılarda yaşlandırmak veya bir şişedeki köpüklü şarabı yaşlandırmak için ideal bir ortamdır.

Mağaralar, dünyanın farklı yerlerinde yıllanmış şaraplar için binlerce yıldır kullanılmaktadır. Kaliforniya’daki Sonoma ve Napa Vadilerine Wine Trail Gezginleri gezisinde farklı mağaralar yaşadık. Çinli işçiler, demiryollarındaki çalışmaları tamamlandıktan sonra 1800’lerin sonunda bazı mağaralar inşa ettiler. Bu işçiler kazma, balta ve kürek kullanarak kilometrelerce mağara inşa ettiler. Buna karşılık, bir Galler madencilik makinesi gibi modern teknolojiyle inşa edilmiş mağaraları da deneyimledik. Duvarlar daha sonra kumlu çimento ve bezelye çakılı karışımı olan püskürtme beton ile kaplandı.

Mağaraların bazıları çok temizdi ve ister tepe ampulleri isterse zarif elektrikli duvar aplikleri olsun, elektrikli armatürlerle aydınlatıldı. Diğer mağaralar daha karanlıktı ve yan duvarları kaplayan meşe fıçılara romantik bir ışıltı veren mumlar veya fenerlerle aydınlatılıyordu. Bazı mağaralarda tavandan birkaç metre sarkan liken büyümesi görüldü. Neden süpürge veya elektrikli süpürge ile temizlenmediklerini merak ediyoruz. Yıllarca sessizce duran toz gösteren binlerce şişeyi gözlemledik.

1800’lü yıllarda Avrupa’dan Napa ve Sonoma bölgelerine gelen ilk şarap üreticileri mağaraların kullanımına aşinaydı. 1800’lerin sonlarından kalma iki mağara sisteminde yürüyüş yaptık.

Mağaraların bir avantajı sıcaklık kontrolüdür. Mağara sıcaklığı genellikle yıl boyunca sabittir ve çok az değişiklik gösterir. Dış sıcaklığın 110 derece F veya 10 derece F olması önemli değildir, bir mağara sistemi genellikle 57 ila 64 derece F arasında eşit bir sıcaklığı koruyabilir. Bu soğuk, eşit sıcaklık, şarap için ideal bir yaşlandırma ortamı sağlar. Bu sabit sıcaklık aynı zamanda bir şaraphane için ekonomik faydalar sağlar. Bir mağarayı ısıtmak veya soğutmak için bir binadan daha az kaynak harcanır. Genellikle bir mağaranın üstündeki araziye asmalar dikilebilir.

Mağaraların ikinci bir avantajı karanlıktır. Işık şaraplara zarar verebilir ve mağaralar karanlıktır. Bu karanlık, cam şişelerde yıllandırılan köpüklü şaraplar için özel bir avantajdır.

Nem kontrolü, bir mağara sisteminin üçüncü bir avantajıdır. Meşe fıçıları nefes alır. Şarabın bir kısmı buharlaşır. Nem yüksekse daha az şarap buharlaşır. Bazı durumlarda mağaralar buharlaşma miktarını% 6’dan% 1’e düşürmüştür. Bu aynı zamanda bir şaraphane için ekonomik bir bonus çünkü varilleri doldurmak için daha az şarap gerekiyor.

Tavandan sarkan liken ziyaret ettiğimiz bir şaraphanede ürkütücü görünse de, aslında mağaradaki havayı süzmeye yardımcı oluyor.

Bazı şarap mağaralarında özel etkinlikler için kullanılabilecek bir alan vardır. Atmosfer, ödüllendirici bir deneyim sağlayabilir. Tüm bu avantajlar, 1980’lerde yeni mağaraların yapımına ilgi duyulmasına neden oldu. Gelecekte daha fazla şarap mağarası inşa etmeyi bekleyin.