Toskana’da Şarap Yapımı – Mükemmel Bir Tur

Fransa, İtalya, İspanya, Avustralya, Şili, Amerika Birleşik Devletleri, Romanya, Almanya, Portekiz, Moldova, Macaristan, Güney Afrika, Hırvatistan ve Arjantin’in ortak noktası nedir? Şarap ve şarap imalathaneleri. Bu on dört ülke, “şarap” ihracatında dünyaya öncülük ediyor.

İtalya, şarap üretiminde Fransa’dan sonra ikinci sırada yer alıyor ve hepsi Toskana’nın ünlü bölgesi ya da yerlilerin dediği gibi Toscana sayesinde.

Toskana’yı İtalya’nın merkezinde bulacaksınız. Ünlü moda başkenti Milano, kuzeyde, Fransa ve İsviçre sınırlarına yakın, Roma ise biraz güneyde. Toskana, batıdaki Tiren Denizi ile doğudaki Apennines sıradağları arasında yer alan bir mücevherdir. Pisa (Pisa Kulesi ile ünlü) dahil olmak üzere on ilden oluşur. Başkent Floransa’dır (ve burada tarihi Uffizi Galerisi’ni bulacaksınız.)

Toskana’da şarap yapımı, İtalya’nın mimarisi ve sanatı kadar tarihseldir. Aslında, zamanın başlangıcına kadar uzanır.

Toskana Tarihi

Toskana, ilk olarak Etrüskler tarafından, “güneşle ıslanan” tepelerde bol miktarda büyüyen yabani asmaları çabucak keşfeden yaklaşık MÖ 800’de yerleşti ve bu üzümler, lezzetlerini iyileştirmek için dikkatlice yetiştirildi.

Bölgede çeşitli üzüm çeşitleri yetiştirilmektedir. Şarap yapımı söz konusu olduğunda bu üzümlerden bazıları kendi başlarına duruyor – örneğin Cabernet Sauvignon yalnızca Cabernet Sauvignon üzümünden gelir ve Lambrusco üzümü çeşitli kuru kırmızı şaraplar üretir: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di Santa Croce ve Lambrusco Reggiano).

Diğer şaraplar, üzüm çeşitlerinin bir karışımıdır. Ünlü Chianti, üç üzümün bir karışımıdır – iki kırmızı: Sangiovese ve Canaiolo ve Malvasia, bir beyaz. (Her ne kadar burada bir hikaye var. 19. yüzyıla kadar Chianti sadece Sangiovese üzümünden yapıldı. Ünlü bir İtalyan devlet adamı olan Bettino Ricasoli, chianti’nin üç üzümün karışımından yapılması gerektiğine karar verdi. Ancak 1995’ten beri bu uygulama ölüyor. Bu günlerde Chianti’nin çoğu yine sadece Sangiovese üzümüyle yapılıyor.)

Belirli bir şarabın evriminin tarihi, geldikleri bağların tarihi kadar büyüleyicidir.

Toskana’da tatil yapan bir şarap aşığıysanız, bir veya iki üzüm bağını ziyaret etmek isteyeceksiniz. Yada daha fazla! Bölgede on dört “şarap yolu” bulacaksınız – her biri belirli bir üzüm türünden şarap üretimi ile ünlü. Her yolu takip edin ve halka açık olan şirket ve mahzenlerde durun.

Toskana eyaletlerinin her birinde en az bir şarap yolu vardır – Floransa ve Grosseto’nun her birinde üç tane vardır. Her yolun, ilgilendiği şarabı ve ilgiyi durdurması gereken kasaba veya yerleri gösteren kendi işaret sistemi vardır.

Toskana, şarap yapımıyla o kadar ünlüdür ki, birkaç uluslararası seyahat firması, kesinlikle şarap severlere adanmış turlar sunmaktadır. İtalyan kırsalını kendi başınıza keşfetmek istemiyorsanız, bu turlardan biri – benzer düşünen insanlarla, tam size göre.