İngiliz Twist ile Hint Mutfağı

Geleneksel bir Hint evinde, eş ve anne işe gitmez. Evde kalır ve günlerini ailesinin istedikleri zaman yemeye hazır sağlıklı ve lezzetli yiyecekler olmasını sağlayarak geçirir. Evde teyzeler veya büyükanne gibi başka yaşlı kadınlar varsa, onlar da yardımcı olacaktır.

Hintli bir kız çok erken yaşta yemek yapmayı öğrenmeye başlayacak ve annesine evde yemek ve temizlik konusunda da yardım etmesi beklenecektir. Annesinin yanında bir kız, baharatları nasıl öğüteceğini, çeşitli masalalar yapmak için onları nasıl karıştıracağını ve tam olarak ne zaman ve nasıl tek tek yemeklere ekleyeceğini öğrenecek. Çeşitli ekmek türlerinin nasıl yapıldığını öğrenecek – chapattis, rotis, parathas ve daha fazlası. Aynı anda birkaç yemek yapmayı öğrenecek, sadece bir tabaktan oluşan Hint yemeği olmayacak ve en çıtır derin yağda kızartılmış soğan bhajis ve pakorayı yapma sanatını öğrenecek. Kızın mutfaktaki becerisi, bir koca bulup bulamaması arasındaki farkı yaratabilir.

Bundan kaçış yok, Hint mutfağı keyifli olsa da, yemek yapmak en deneyimli Hintli ev hanımı için bile karmaşık ve zaman alıcı bir iş.

Geleneksel yöntem budur. Ancak günümüz Hindistan’ında ve birçok Hintli ailenin evlerini yapmış olduğu Britanya’da hayat oldukça farklıdır.

Günümüzde Hintli kadınlar genellikle bütün gün evde kalma lüksüne sahip değiller. Çalışmak için dışarı çıkmak istiyorlar ya da ihtiyaçları var. Britanya’da büyüyen Hintli kızlar, kendi yaşlarındaki diğer kızların alışverişe, partilere, arkadaşlarını ziyarete, okula, üniversiteye ve nihayetinde çalışmaya gittiğini görüyorlar ve anneleriyle birlikte evde kalmak istemiyorlar, sıcak bir sobanın üzerinde kölelik yapıyorlar. . Üstelik Hint mutfağının kültürünü ve lezzetlerini de kaybetmek istemiyorlar.

Hint mutfağı yemek sağlamaya hızlı bir cevap vermediğinde ne yapmalı? Vicky Bhogal cevabı buldu. Cooking Like Mummyji adlı kitabında Britanya’da yaşayan modern bir Hintli kızın aşçılık sorunlarını araştırıyor ve ilginç bir cevap veriyor.

Sanırım bu Hindistan lezzetleri ile İngiliz aile yemeklerinin sadeliğinin bir karışımı olduğu ve sonuçları minimum zamanda üretilen harika lezzetler olduğu için buna füzyon pişirme adını vereceğiz. Özellikle lokmalı Fishcakes’i ve Pazar öğle yemeği için farklı olan Green Masala Roast Chicken’ı tavsiye ederim – kesinlikle lezzetli.

Tüm Hint yemekleri ihtiyaçlarınız için neden Asya Yemekleri Çevrimiçi Mağazamı ziyaret etmiyorsunuz?