Kahvede en iyisini arıyorsanız, Seattle’a gidin. Şarap için Kaliforniya’yı ziyaret edersiniz. Biranın en iyisi söz konusu olduğunda, kaliteli bir bira bardağının asla on beş dakikadan fazla uzakta olmadığı Portland Oregon’a gidin.
Öncülerin günlerinden beri, Oregon’un batısındaki Williamette Nehri şerbetçiotu yetiştiriciliğinin ve bira üretiminin merkezi olmuştur. Microbrew olduğunda bölgenin diğer şehirlere göre büyük bir avantajı vardı, çünkü tarih zaten oradaydı; şerbetçiotu, tahıl, kaynak suyu ve yaz biraları için meyve. Bölgesel bira fabrikaları ve mikro bira fabrikaları bölge genelinde açılmaya başladı ve kısa süre sonra brewpub’lar izledi.
Portland’ın bira fabrikası manzarası değişirken, biraya da bir şeyler oluyordu. Artık sadece kıkırdamak için değildi. Bu mikro demlenmiş ve bölgesel kreasyonlar büyümüştü. El yapımı biralar, tıpkı şarap gibi yemek pişirmede kullanılıyordu ve Portland brewpub’ları menülerini daha fazla biralarını içerecek şekilde uyarlıyorlardı. Salata sosu, turşular ve hatta tatlılar mikro demlenmiş tatlara sahipti.
Bir bira fabrikasını ziyaret ederseniz, genellikle sahip oldukları mikro demlenmiş kreasyonlarında en iyilerden bir numune alacaksınız. Bunu bir şarap tadımı olarak düşünün, ama tükürmeden. Hafif ve hoppiden koyu ve tatlıya kadar çeşitli biraları yudumlayın ve yerleşik demleme ustasından favorinizi seçmeye çalışın. İşte mikro demlenmiş iyi bir pintte aranacak şeyler:
İyi kafa
Bunu sıvı mücevherinizin tacı olarak düşünün. İyi bir bira bardağı içmek, demlemenin güçlü bir kokusunu almanızı sağlar, bu yüzden birayı dikkatlice dökmeyi unutmayın.
Bir Bardak Kullanın
Bira bardağınız kristal temizliğinde olmalıdır. Çoğu saygın brewpub, bardakları lekesiz tutmak için elde yıkar ve elde kurutur. Küçük bir gres lekesi bile kafayı havaya uçurabilir ve arkasında sabunlu görünümlü baloncuklar bırakabilir.
Kelime bilgisi
İnsanların “şarap sohbeti” dediğini duymuşsunuzdur. Biranın da bir kelime haznesi var. İyi bir demlemenin, demlemenin gövdesini tanımlayan bir “ağız hissi” vardır: hafif, orta veya dolu. Koyu bir biranın dolgun veya ağır olduğunu varsaymayın; renk yanıltıcı olabilir ve hafif gövdeli biralar bile tam gövdeli bir tada sahip olabilir.
Sakin ol
İngilizler her zaman bize soğutmanın birayı çok soğuk yaptığını söylemeye çalıştılar. Şimdi brewpub’larımız bunu kanıtlıyor. Tipik soğutma, birayı tadı tam olarak anlayamayacak kadar soğuk bırakır. Brewpubs, birayı soğuk değil soğukta servis eder. Soğuk ve buzlu bardaklar martinilere ayrılmıştır.
Bira – artık sadece üniversite öğrencileri ve bagaj kapağı partileri için değil. Bir bardak modern küçük biranın tadı, bir kadeh kaliteli şarap kadar tadılır. Her şeyin başladığı Portland, Oregon bölgesinde, ev yapımı biraların yıldız cazibe merkezleri olduğu bir dizi mikro bira fabrikası var. Bir dahaki sefere bölgeye geldiğinizde, bir bira içmek için mola verin. Portland mikro bira çeşitlerinin neden Amerika Birleşik Devletleri ve dünyanın en iyileri arasında değerlendirildiğini göreceksiniz.
GIPHY App Key not set. Please check settings