Palm Yağı Bir Başka Sağlıklı Yağ!

Artık ABD’deki gıda üreticilerinin trans yağ içeriklerini etiketlemeleri gerektiğine göre, bazıları hurma ve hindistancevizi gibi daha sağlıklı yağlara geçiyor. Bu değişikliği daha iyi görmekten mutluyum! Umarım daha fazla market ürünü bu trendi devam ettirir.

Hiç şüphesiz hurma yağının sağlıksız doymuş bir yağ olduğunu haykıracak cahil insanlar olacaktır. Hindistancevizi yağı gibi hurma yağı da çok uzun süredir sağlıksız olarak yanlış etiketlenmiştir, çünkü aslında çok sağlıklı bir doymuş yağdır. Her iki yağ da binlerce yıldır tropik insanların beslenmesinde temel maddelerdir ve insanların yüzyıllar boyunca zayıf ve sağlıklı kalmasına yardımcı olmuştur.

Hindistan cevizi yağı gibi hurma yağı da pişirme ve kızartma için harikadır ve oda sıcaklığında çok kararlı ve katıdır, bu nedenle hidrojenasyon gerektirmez ve trans yağ asitleri içermez. (Trans yağ, veba gibi kaçınmak isteyeceğiniz kötü şeylerdir!) Weston A. Price Vakfı’ndan yazar ve araştırmacılar Sally Fallon ve Mary G. Enig’e göre, “palmiye yağı stabil, sağlıklı ve doğaldır. doymuş ve tekli doymamış yağ asitlerinden oluşan yağ. ” (http://www.westonaprice.org)

Palm yağı, soya yağının ardından dünyada en çok kullanılan ikinci diyet yağıdır ve sizin için soya yağından çok daha sağlıklıdır. Hindistan cevizinden farklı bir palmiye ağacından geliyor – Afrika’da palmiye yağı içeren küçük meyveler üreten bir palmiye ağacı. Palm yağı, doğal (işlenmemiş) haliyle kırmızımsı turuncu renktedir ve zengin bir karoten kaynağı ve en iyi E vitamini kaynaklarından biridir.

İşlenmemiş hurma yağının (Amerikalılar için) alışması biraz zaman alan güçlü bir tadı vardır. (Balık pişirirken kullanırım, çünkü ailem onu ​​kaplayan güçlü balık aromasıyla küçük lezzet farkını fark etmez.) İşlenmiş hurma yağının tadı giderilmiştir, ancak bazı besinler de öyle. Ama o zaman bile, sizin için soya veya kanola yağından çok daha iyidir.

Amerikalıların dünyanın geri kalanının zaten bildiklerini, hurma ve hindistancevizi yağına geçmenin kesinlikle daha iyiye doğru bir değişiklik olduğunu görmelerinin tam zamanı! Bu nedenle, hidrojene olmayan hindistancevizi veya hurma yağı içeren ürünleri arayın veya daha iyisi, bu yağlarla kendi sağlıklı atıştırmalıklarınızı yapın.