Kırmızı şarap dünyası, nazik bir Güney Afrika Merlot’unun incelikli inceliğinden İspanya’dan Boğa Kanı Sangre de Toro’nun acımasız zenginliğine kadar her şeyle dolu, baş döndürücü, zengin ve harika bir dünyadır. Genel olarak, şarap içmenin kurallarının çoğu günümüz dünyasında bir kenara atıldı, bu da onu herkes için daha erişilebilir hale getirdi ve artan taleple birlikte, herkes için ucuz ve çok lezzetli şarabın bulunmasına izin vererek yükseldi.
Yine de, şarap sevgisinin dünyasının henüz onlara açık olmadığını düşünen birçok kişi var. Aralarından seçim yapabileceğiniz bu kadar çok şarap varken nereden başlıyorsunuz? Kırmızı veya beyazın tadını nasıl doğru bir şekilde çıkarırsınız ve en iyi hangi öğünler olur?
Kırmızı şarap keşiflerinizi en üst düzeye çıkarmak için bazı çok temel ipuçlarına bakalım.
Bir şişe şaraba tonla para harcamayın. Beğendiğiniz markaların ve çeşitlerin ötesini keşfetmeye başladıktan sonra, bunu sonraya bırakın. Bir şişe 5 ila 8 dolar arasında bir yerde satılan o kadar çok harika ve lezzetli şarap var ki, bir şişe şarap için gerçekten 20 veya 30 dolar düşürmenize gerek yok … en azından henüz değil.
Henüz yerel satın almayın. Çoğu zaman, yerel şarap dükkanınız yerel bağdan (varsa) şişelerle doldurulur. Bunlar harika olabilir veya sirke olabilirler. Gerçekten boktan bir çekim olabilir. Bu nedenle, Napa vadisinde veya şarap yapım çabalarıyla ünlü başka bir bölgede yaşamıyorsanız, ulusal veya uluslararası olarak dağıtılan bir şeye bağlı kalın.
Şimdilik bir çeşit ile devam edin. Başka bir deyişle, esas olarak bir tür üzümden, yani bir Şiraz, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, vb. Yapılan bir şarap seçin. Oldukça lezzetli olsalar da, başlangıçta harmanlanmış kırmızılardan kaçınmaya çalışın. Çeşitli üzümlerin lezzetlerini öğrenerek, sevdiğiniz harman hakkında ne olduğunu daha iyi anlayacaksınız. Yerel marketlerden alabileceğiniz aromalı şaraplardan veya soğutuculardan kaçının. Bunlar, içinde alkol bulunan, kabarcıklı olmayan gazozlardan biraz daha fazlasıdır ve aceleyle en az saf bileşenlerden yapıldıkları için kötü bir baş ağrısına yol açabilir.
Güney Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda veya Şili’den güzel bir Merlot ile başlayın. Bu üzüm bağları genellikle maliyet ile kaliteyi oldukça güzel bir şekilde dengeleyebilmektedir. Merlot’u tavsiye etmemin nedeni, tüm kırmızı çeşitler arasında en nazik olması ve geniş bir yemek menüsünü tamamlamasıdır.
Kızıllar nefes almayı sever. Şişeyi açın ve on dakika kadar bekletin. Bu, oksijenin şaraba girmesine ve hızlı bir şekilde olgunlaşmasına izin verir. Bu nedenle şarabı bardaklara döküp on ila yirmi dakika bekletmek bu süreci hızlandırır. Bu yaklaşımla lezzetin çok daha zengin olduğunu göreceksiniz.
Oda Sıcaklığında Kırmızılar ve Soğutulmuş Beyazlar. Her zaman geçerli olmayan ancak yine de iyi bir rehber olan basit bir kural. Bir kırmızıyı soğutmak, şarabı ilk başta satın aldığınız pek çok aroma inceliklerini ortadan kaldırır ve şarabın oksijene maruz kalma ile olgunlaşma yeteneğini yavaşlatır. Onları oda sıcaklığında tutun.
Daha önce kırmızı etli kırmızı şarap veya makarna ve balık veya kümes hayvanları ile beyaz şarap gibi şarap sevmenin birçok kuralının atıldığını veya en azından gevşettiğini söylemiştim. Bunlar kötü kurallar olmasa da, gerçekten taşa oyulmuş değillerdir ve günümüzde garsonlar ve tecrübeli gurmeler bile balıkla kırmızı isteyen ya da burgerle güzel, tart Chardonnay’in tadını çıkaran bir misafire burnunu açmayacaktır. .
Neyle Merlot? Bir Merlot, spagetti yemeği için mükemmel bir tamamlayıcı olabilirken (özellikle güzel bir tereyağlı sarımsaklı ekmeğiniz varsa), bir domuz pirzolası veya kızarmış tavuk yemeğinin yanında kolayca oturabilir. Merlot, yolculuğunuza hoş, iddiasız bir başlangıçtır ve şarap sevgisinin yolculuğunun kapısını güzelce açmalıdır.
Tamam, Şimdi Ne Olacak? Rakip üzüm bağlarından birkaç farklı Merlot markasını deneyin. Tarz ve içerikteki farklılıklara dikkat edin. Başlamak için ekvatorun güneyine yapışmanızı tavsiye ederim. Birkaç Merlot’u tattığınızı ve farklılıkları tanıdığınızı hissettiğinizde, bir Cabernet Sauvignon’a geçin ve yolculuğunuza yeniden başlayın. Şiraz, Syrah, Petite Syrah veya Beaujolais’de Merlotlar ve Cabernet’lere temel bir takdir elde edene kadar bekleyin, ancak bir kez yaptıktan sonra, daha güçlü kırmızıların ağır, sert, biberli neşesine dalın. Kırmızı çeşitlerin farklarını gerçekten anladığınızı ve fark ettiğinizi hissettiğinizde, karışımları veya gerçekten mükemmel California çeşitlerini keşfetmeye başlayın. İyi şanslar ve iyi eğlenceler!
GIPHY App Key not set. Please check settings