Bir başka ödül de bu yıl Midsummer House’a 2005 En İyi Şehir Dışı Restoran için BMW Square Meal Award kisvesi altında geliyor. Midsummer House iyi bir şirkette, bu ödülün önceki kazananları Le Manoir aux Quat ‘Saisons (2001). , The Waterside Inn (2002), The Vineyard at Stockcross (2003) ve The Fat Duck (2004). Bu ödül, sadece Square Meal inceleme ekibi tarafından değil, aynı zamanda ülke çapındaki restoranlarda Square Meal’e kendi kararlarını veren okuyucuları tarafından da belirlendiği için özellikle özeldir.
Ayrıca bu yıl ikinci Michelin Yıldızını da alan Midsummer House, mutfak haritasına sağlam bir şekilde yerleşti.
Midsummer House, bu yıl rehberindeki tek ek iki yıldızlı restoran ve East Anglia’daki tek Michelin yıldızlı restoran olmaya devam ediyor. Yaz ortası ilk Michelin Yıldızını 2002’de aldı ve ekip o zamandan beri bu ikinci yıldızı almak için çalışıyor. Yakın zamanda büyük bir tadilattan geçen ve yeni menüler yaratan Midsummer House, bu prestijli ödülü kesinlikle hak ediyor.
Cliffords pişirme, Fransız tekniğinde sağlam bir temel üzerine kuruludur ve sürekli olarak iyileştirme ve yenilik yapma arayışındadır: düşük sıcaklıkta pişirme, jöleler, köpükler ve beklenmedik tat, doku ve sıcaklık zıtlıkları. Clifford’un yeni malzemeler, işlemler ve yemeklerle deney yaptığı binaya yakın zamanda bir araştırma mutfağı eklendi. Özel yemek odasına bir plazma ekran da yerleştirildi, böylece konuklar kendi yemek seçimlerini izleyebiliyorlar, bu da dahiyi iş başında izlemek için nadir bir fırsat.
Kariyerine Canterbury Koleji’nde mutfak asistanı olarak başlayan Şef / Patron Clifford, bu ödül için uzun yıllar çalıştım ve ekibimle birlikte tüm çabalarımızın takdir edilmesinden çok memnunum.
Yaz Ortası Web Sitesini şu adreste görüntüleyebilirsiniz:
ve görüş ve fikirlerinizi şurada tartışın:
GIPHY App Key not set. Please check settings