Yağlı Fondü Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Et fondü tarifleri ve önce bilmeniz gerekenler hakkında konuşalım. Yağ fondü olarak da bilinen et fondü, her türlü et, kümes hayvanı ve deniz ürününü bir tencerede ısıtılmış yağda pişirmenin bir yöntemidir.

Bir fondü deneyimine katılan herkes, etini uzun bir fondü çatalının ucuna küçük bir porsiyon veya parça koyarak ve pişirmek için yağ kabının içine koyarak pişirir. Et yağda pişirmeyi bitirdiğinde, daha sonra her bir pişmiş et parçasını önceden hazırlanmış soslara daldırabileceğiniz küçük bir tabağa yerleştirilir. Et fondü tarifleri ayrıca et suyu fondü olarak hazırlanabilir ve yağın yerine en sevdiğiniz et suyu – tavuk, sebze veya sığır eti – birkaç isim verilebilir.

Aşağıda, et fondü tarifleri hazırlamak ve yemek için oldukça organize bir yol sağladım. Umarım bunu faydalı bulursun!

Birincisi, çok eğlenceli ve iyi bir arkadaş veya aile grubunu eğlendirmenin kolay bir yolu. Fondü pişirme ile her şey önceden yapılabilir ve misafirleriniz kendi yemeklerini pişirir! Bu ne kadar kolay?

Yağlı fondü, sığır eti, kuzu eti, tavuk, balık ve deniz ürünleri gibi etleri pişirmek için kullanılır. Harika olan şey, yağlı fondüleri meze olarak veya ana giriş olarak yapabilirsiniz.
İkincisi, iyi ve güvenilir bir pişirme ünitesine ihtiyacınız var. Et fondü tariflerinde, tencerenin yağı sıcak tutan ve masanızda kullanımı güvenli olması gerekir. Çeşitli stillerde çok çeşitli fondü kapları vardır. Bazıları fondü çeşnisi setleri ve özel fondü tabakları ve çatallarının yanı sıra brülör, stand, metal kap ve masayı korumak ve sıçramaları yakalamak için bir tepsi içeren eksiksiz setlerdir.

Diğer türler, her öğeyi ayrı ayrı satın almanız gerekir. Ancak bunun, istediğiniz renklerde ve kullanmak istediğiniz aksesuarlarda kendi özelleştirilmiş fondü setinizi oluşturabilmeniz için avantajları vardır.

Fondü kapları, bir dizi farklı amaç için özel olarak yapılır. Paslanmaz çelik, alüminyum, bakır ve gümüş tabak veya som gümüş kaplar genellikle peynir veya çikolata fondüler için emaye kaplı dökme demir veya seramik kapların kullanıldığı yağ ve et fondü tariflerinde kullanılır. Günümüz pazarında, temizliği bu kadar zor olmayan, yapışmaz kaplamalı fondü kapları da bulabilirsiniz.

Çok çeşitli tencere ve pişirme üniteleri ile birlikte, çok ucuzdan pahalıya kadar çok çeşitli fiyat aralıkları da mevcuttur. Bence aranacak şey, çömlek yapımındaki sağlamlıktır. Yağ fondüden daha fazlası için kullanılabilecek çok amaçlı bir kap arıyorsanız, ünitenin ısı kaynağını ayarlayabilecek kapasiteye sahip olduğundan emin olun.

Fondü Bourguignonne, geleneksel bir et fondü tarifidir. Bunun için kullanılan tava tabanda daha geniştir ve üstte kıvrılır. Neden? Çünkü çiğ et kızgın yağa çarptığında oluşan sıçramaların bir kısmını ortadan kaldırır ve şekli ısıyı tutmaya yardımcı olur. Çoğu burguignon tencere 1 1/2 ila 2 litre kapasitelidir.

Ya fondü kabınız yoksa veya parayı birine harcamak istemiyorsanız? Denatüre alkol, konserve ısı veya bütan yakan herhangi bir iyi ısıtma ünitesi ile her zaman doğaçlama yapabilirsiniz. Yağ kabı herhangi bir tencere veya kavurma kabı olabilir. En az 3 1/2 inç derinliğinde ve yaklaşık 8 inçten fazla olmayan bir çapa sahip olmalıdır. Düz kenarları varsa ve muhtemelen yukarıdan içe doğru kıvrılıyorsa, daha da iyi. Bourguignonne tava gibi, sıçramayı azaltır ve ısıyı korur.

Fondü kaplarında kullanılan diğer bazı öğeler:

Fondü çatalları ve tabakları et fondü tariflerini pişirmek ve sunmak için tasarlanmıştır ve çok çeşitli malzemeler, boyutlar, şekiller, renkler ve tabii ki fiyat aralıklarında mevcuttur.

Çatal yerine uzun bambu şişler kullanılabilir. Dezavantajı ise, pişerken et veya ekmeği şiş üzerinde tutmak bazen daha zordur ve yağ o kadar sıcak olabilir ki, ona çok yaklaşıp kendinizi yakma riskiniz olur.

Fondü çatalları uzundur – en az 10 inç uzunluğundadır – ve yağ veya et suyu fondüleri kullanırken yanmaktan korunmak için yalıtılmış uçlara sahiptir. Çatalların dişleri uzunluk olarak cömert olmalı ve dayanıksız malzemelerden yapılmamalıdır.

Fondü saksıları ve aksesuarları satan birçok yer, her biri için farklı renkli tutacaklara sahip bir çatal seti sağlayacaktır. Bu, tanımlama amacıyla şarap kadehlerine bağladığımız küçük doo-babalara benzer şekilde çalışır. Partiyi başlatmak için oynayabileceğiniz eğlenceli bir fondü oyunu da var.

Fondü tabakları özeldir çünkü içlerine soslar için küçük girintiler ve et için daha büyük bir bölüm şeklinde yerleştirilmiş küçük bölümler vardır. Kullanışlı ve güzeldirler, ancak gerekli değildir. Bu plakalar genellikle seramik, çini, çanak çömlek, plastik veya metal olarak mevcuttur.

Fondü sos kaseleri sıklıkla kullanılır ve kaselerin renkleri veya tasarımları fondü setinin geri kalanını tamamladığında özellikle şenliklidir. Farklı fondü sosları ile misafirlerin her birine dolaştırılır.

Fondü Bourguignonne tarifi aşağıdadır:

Neye ihtiyacınız olacak:
– 3 pound parça kemiksiz sığır filetosu veya bonfile
– 2 su bardağı yemeklik yağ (kanola veya diğer bitkisel yağlar)
VEYA
– 1 su bardağı yağ + 1 su bardağı Temizlenmiş Tereyağı
– Tuz ve Biber tadı
– Daldırma Sosları (web sitemde yapabileceğiniz tüm harika daldırma soslarına göz atın. Aşağıdaki bilgilere bakın.)

Etten yağı kesin ve lokma büyüklüğünde küpler halinde kesin. Servis yapmadan önce yaklaşık 20 dakika buzdolabında saklayın. Bu tarif, her şeyi partinizden önce yapmaya borçludur ve onu kolay bir tarif haline getirir.

Zevk almak!

Önemli: Lütfen bu makaleyi web sitenizde veya ezine’nizde yeniden yayınlamaktan çekinmeyin. Ancak, içeriğinin herhangi bir bölümünü değiştirmenize izin verilmez ve tüm bağlantılar aktif tutulmalıdır.