Profesyonel Aşçı Malzemesi misiniz?

2006, Tüm Hakları Saklıdır

Onları her gün Food Network’te görüyoruz. Rachael, Paula, Emeril ve diğerleri mutfaklarının etrafında dolanarak harika tarifler hazırlıyorlar. Çok kısa sürede, o kadar iştah açıcı görünen üç veya dört tabağı çırptılar ki, neredeyse TV’den kokusunu alabileceksiniz. “Bunu yapabilirim” gibi düşünceler zihninizde dolaşırken, profesyonel bir aşçı olmanın ihtişamını hayal etmeye başlıyorsunuz. Bunu yapabilirmisin? Profesyonel şef malzemesi misiniz?

Her harika şey gibi şef unvanını almak zaman alır. Hem resmi eğitim hem de uygulamalı deneyim, becerilerinizi bir profesyonel seviyesine getirmek için geliştirmek için zamana ihtiyaç duyar. Bu, aşçılık okulu ve eğitiminizin bir parçası olarak bir çıraklık veya staj gerekli olabileceği anlamına gelir.

Harika Şeflerin Özellikleri

En iyi şeflerden bazıları Hollywood, California’da bulunur. Ülkenin bu bölgesindeki mutfak sanatları okulu eğitmenleri, şef adaylarına profesyonel statü arayışlarında hangi özelliklerin hayati bir rol oynadığını hızlıca söylerler. Kaliforniya’da bir aşçılık okuluna giden ve Yönetici Aşçı veya Usta Aşçı seviyesine ulaşanların kişisel gözlemlerinden, öne çıkan ilk iki özellik sıkı çalışma ve yaratıcılıktır.

Aşçı olmak, aşçılık okulunu tamamlamanın, bir ekstaj yapmanın ve restoranlarda ön saflarda çalışarak yıllarca deneyim kazanmanın zamanına ve görevlerine adanmayı gerektirecektir. Yemek pişirme ve pişirme becerilerinizi geliştirirken, doğrama, dilimleme, karıştırma ve diğerlerinin fiziksel görevlerini, tarif geliştirme ve yemeklerinizi benzersiz sunumlarla kaplamanın yaratıcı görevlerine dahil edeceksiniz. Sonuç, hazırladığınız şeyi yiyenlere gerçekten zevk veren çok duyusal bir görme, koku ve tat deneyimidir.

Başka ne gerekli? Bir takımın parçası olarak çalışabilme yeteneği. Evet, Rachael ve Emeril şovlarında tek başlarına gidiyor gibi görünseler de, sahne arkasında onlara yardımcı olan koca bir kadro var. Profesyonel bir şef, sorumlulukları devredebilmeli, başkalarının çalışmalarını denetleyebilmeli, menünün her adımını koordine edebilmeli ve dahil olan herkesin çabalarını sıcak, taze ve zamanında servis edilen harika yemeklerle sonuçlandırabilmelidir.

İyi bir şef olmak için yemek sevgisine de ihtiyaç vardır. Farklı baharatların ve dokuların birlikte nasıl çalıştığını merak ediyor musunuz? Yemeklerinizin lezzetini ortaya çıkaran yeni baharat, bitki ve sos kombinasyonlarını her zaman deniyor musunuz? Bu merak ve yemek sevgisi, hedefinize ulaşmaya çalışırken kesinlikle sizin lehinize çalışacaktır.

Bu özelliklerin bir kısmına veya tümüne sahip misiniz? O zaman kim bilir. . . uygun eğitim ve deneyimle bir gün kendi restoranınızın sahibi olabilir veya bir sonraki gelecek yıldız siz olabilirsiniz!