Dünya çapında insanların gastronomik isteklerini doyuran en güzel mutfaklardan biri Meksika yemekleri. Meksika yemeği, Meksika’dan gelen bir yemek tarzını ifade eder. Çeşitli tatları, büyük dekorasyonu ve baştan çıkarıcı baharatlı tadı nedeniyle Meksika mutfağına bayılacaksınız.
Meksika yemeklerinin tarihi, İspanyol öncesi geleneklere kadar uzanabilir. Aztekler ve İspanyol sömürgeciler, mutfağın evrimine cömert bir şekilde katkıda bulundular. Sığır eti, tavuk, domuz eti vb. Vejetaryen olmayan başlıca malzemelerden bazılarıdır. Biber, brokoli, karnabahar, turp vb. Bolca kullanılan vejetaryen içeriklerden bazılarıdır. Meksika gastronomisinin de bir ölçüde Karayipler ve Fransızlardan etkilendiği söyleniyor.
Meksika yemeklerinin tadı ve tarzı, ülkedeki bölgeden bölgeye değişir. İklim koşulları ve etnik farklılıklar, Meksika gastronomisi üzerindeki etkisini artırdı. Kuzey Meksika’da bol miktarda sığır eti ve et ürünleri bulacaksınız. Aksine, ülkenin güneydoğu bölgesi baharatlı sebze ve tavuk ürünleri ile ünlüdür. Şimdi hemen hemen birkaç tanınmış Meksika lezzetini tadalım.
Aquas frescas, meyveler, tahıllar veya tohumlar, şeker ve sudan oluşan ferahlatıcı bir içecektir. İçecek sadece Meksika’da değil, Orta Amerika ve Karayip adalarında da popüler. Aquas frescas, çok aranan bazı tatlara sahiptir. Aagua de tamarindo, demirhindi kapsülleri içeren popüler bir Aquas fresk çeşididir. Agua de jamaica, Roselle ile hazırlanır ve agua de horchata pirinç içerir. İçeceği seyyar satıcılardan kolayca temin edebilirsiniz.
Damak tadınızı gıdıklayacak bir diğer popüler Meksika mutfağı ise Arroz con Pollo. Bu, İspanyolca’da pirinç ve tavuk içeren bir yemektir. Bu ürün geleneksel bir incelik olarak kabul edilir. Oldukça lezzetli yemek, pirinç, sofrito – sebzeler ve taze otlar, safran ve kurs dışı tavuk karışımı ile hazırlanır.
Sonra, bir Barbacoa tadına bakalım. Tarihi zamanlardan bugüne, Barbacoa orijinal barbekü olarak algılanır. Barbacoa, açık ateşte yavaşça pişirilen eti ifade eder. Bir Kuzey Meksika lezzeti olan Barbacoa de cabeza, yavaşça pişirilmiş inek kafasıdır. Barbacoa yavaş yavaş çok beğenilen barbeküye dönüştüğü Teksas mutfağına süzüldü.
Barbacoa’dan sonra damak tadımıza Pico de gallo’yu tanıtalım. Adı, İspanyolca anlamına gelen horozların gagasından türetilmiştir. Pico de gallo aslında her tarafa yayılmış limon suyu içeren bir meyve salatası. Tuzlu beyaz pul biber servis edilmeden önce serpilir.
Günün son Meksika tabağımız Taco. Taco, etli sarılmış mısır tortillasından oluşan geleneksel bir Meksika teklifidir. Dolgu için genellikle ızgara dana eti, pikadillo, balık, domuz eti veya tavuk kullanılır. Taco, doğranmış soğan, acı salsa ve diğer garnitürlerle daha da nefis bir tada sahiptir. Meksika’da birkaç çeşit Taco bulacaksınız. Bir Taco’nun servisi oldukça ilginç. Geleneksel olarak bir tortillada düz olarak servis edilir ve tortilla, bir komalde ısıtılır. Tortilla yumuşak olduğundan, tüketim kolaylığı için U şeklinde katlanabilir. Peynir, marul ve sığır eti – hepsi Taco’yu ağız sulandıran bir yemek yapmaya katkıda bulunur.
Meksika gastronomisi, zengin lezzet çeşitleriyle ilgilidir. Yiyeceklerin size yüksek miktarda protein, vitamin ve mineral sağladığı düşünülmektedir. Ancak bazılarına göre Meksika yemekleri yağlı ve çok baharatlı görünüyor.
GIPHY App Key not set. Please check settings