Limon Hayata Lezzet Katıyor

Kış mahsulleriyle yüklü limon ağaçları, birçok renkli limonun ağırlığı altında sarkan dallar: koyu yeşil, daha açık yeşil, sarı, canlı sarı hayatla dolup taşıyor, sonra çözüldükçe ve olgunlaştıkça yumrulu meyveye portakal akıntısı . Güney Afrika’ya gelene kadar limonlar bir dükkandan gelirdi: tüm yıl boyunca pürüzsüz, tek tip sarı deriler. Şimdi, mevsimlik ödüllerini takdir etmeyi, kışın tüm meyveleri tüketmeye çabalamayı, limonların dükkandan tekrar gelmesi gerektiği ve daha pahalı ve daha ucuz olduğu yaz için fazla limonların sıkılmış suyunu dondurucuda biriktirerek öğrendim. sulu.

Bu, bir limonu kullanmanın yüz bir yolunu düşünmenin, çok fazla limon gerektiren tüm tarifleri çıkarmanın zamanıdır: Limonlu Lor, Limonlu Kek, Greyfurtlu Üç Meyveli Marmelat ve portakalların tatlılığını dengelemek için limon. Jane Grigsons Fruit Book’ta denemek için sabırsızlanacağım, kulağa hoş gelen bir Limonlu Tart tarifi var, kulağa iyi bir Fransız pastanesinden alacağınız türden bir mucize gibi geliyor.

Kızartma tavuk, kavitilirken limonla doldurulurken nemli ve sulu tutulabilir. Suyunun sızması için limon kabuğunu birkaç kez delin ama bütün olarak koyun. Brokoli ve ıspanak gibi yeşil sebzelerin üzerine limon suyu serpilir, lezzeti yükseltir ve yemek pişirmede kaybedilen C vitamini miktarının yerini alır. İlkbaharda ve yazın başlarında çilek mevsiminde reçel yaparken çok fazla limon kullanıyorum. Limon suyu, yumuşak meyvenin sertleşmesini sağlayan pektini eklemek için gerekli bir katkıdır. Dondurucu meyve suyumun çoğu buna devam edecek.

Sıcak yaz günlerinde limon kendi kendine gelir. Susuzluğunuzu şekere rağmen ticari gazlı içeceklerden çok daha sağlıklı bastırmak için nane ile süslenmiş ferahlatıcı, buzlu, ev yapımı Limonata. Katkısızdır, bol miktarda C Vitamini içerir ve bir kutuda gelen her şeyden çok daha lezzetlidir.

Limonata Tarifi

3 büyük limon
şeker
soda

Kabuğu limonlardan çok ince bir şekilde çıkarın, sadece sarı kabuğunu alın ve tüm beyaz özleri bırakın. Bir patates soyucu bunun için iyi çalışır. Hepsini ağır tabanlı bir tavaya koyun ve 2cm / 1 su ile kapatın. Bir kapakla örtün ve çok kısık ateşte ısıtın. Suyun tamamen kaynamasına izin vermeyin yoksa kabuğun acısını ortaya çıkarır. Su kuvvetli bir şekilde tatlandırıldığında, ocağın altını alın ve soğumaya bırakın. Bir sürahiye süzün. Limonların suyunu sıkın ve sürahiye ekleyin, ardından şekeri ilave edip tadına bakın. Servis için sulandıracağınız için tatlı ve güçlü aromalı olmalıdır. Bir gazoz veya sade buzlu su seviyorsanız soda ilave ederek servis yapın ve biraz limon dilimleri ve nane dallarıyla süsleyin. Seyreltilmemiş limonata buzdolabında birkaç gün bekletilir.

Limon, soğuk algınlığı ve griple mücadeleye yardımcı olmak için diyete gerekli C Vitamini ekleyerek kışın büyük bir sağlık desteği sağlar. Ayrıca mukusun atılmasına da yardımcı olurlar, bu nedenle şiddetli soğuk algınlığı ve öksürükler için mükemmeldir. Astıma yatkınlığı olan oğlum, her sabah 1 çay kaşığı çiğ bal ve 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı güzel çiğ balı sever ve kışın göğsünü temiz tutmaya yardımcı olur. .

Yakın zamanda Fas’tan bir temizlik ipucu öğrendim: bakır ve pirinci temizlemek için limon kullanın. Bir parlaklık elde etmek için kesik kenarı pirinç yatak topuzlarının veya o harika Fas kapı plakalarının üzerine sürün, ardından yumuşak bir bezle parlatın. Çocuklar bunun harika bir fikir olduğunu düşündüler ve şimdi boş odadaki yatak topuzlarını cilalamak için yarı sıkılmış limonlarla koşmaya devam edin!

Telif Hakkı 2006 Kit Heathcock