Kuşkonmaz, Kırmızı Biber ve Avokadolu Lezzetli Fettucin

Malzemeler:

1 16 oz. organik fettucine erişte paketi
1 pound taze organik kuşkonmaz (yerel, taze çiftlik elde etmeye çalışın!)
2 adet organik kırmızı biber
2 organik avokado
Yarım organik soğan
Çeyrek su bardağı organik zeytinyağı
Yarım su bardağı organik balzamik sirke
Tat vermek için taze öğütülmüş tuz ve biber

Bir büyük tencere suyu ve küçük bir tencere suyu kaynatın. Bu arada, kuşkonmazı bir inçlik parçalar halinde doğrayın. Biber ve avokadoları doğrayın. Avokadoyu doğramak için tüm çevresini bir bıçakla dikkatlice kesin. Ayrılıncaya kadar iki yarıyı zıt yönlerde bükün. Çukur dışarı çıkana kadar çukuru tutan yarısını sıkın. (Çukuru durularsanız, aptalca bir geçici kedi oyuncağı olur.)

Avokadoda uzun paralel çizgiler kesmek için bir bıçak kullanın, ardından bunlara dik çizgiler kesin. Küpleri deriden çıkarmak için bir kaşık kullanın. Soğanı çok ince dilimleyin, ardından her ince levhayı ikiye bölün ve şeritler oluşturmak için katmanları ayırın. Yağı ve sirkeyi daha küçük bir kapta çırpın; İsterseniz keskinliği artırmak için sirke oranını ayarlayın.

Daha küçük su tenceresi kaynadığında, kuşkonmaz ekleyin ve sadece iki dakika pişirin – artık değil! Su kaynamaya geri dönmeyebilir ki bu gayet iyi. Kuşkonmazın oldukça sert olmasını istiyorsunuz. Kuşkonmaz suyunu süzün, ardından tencereye koyun ve üzerini sıcak tutmak için örtün.

Fettucini al dente kadar büyük tencerede suda pişirin; başka bir deyişle, henüz bitene ve hala sert olana kadar – aşırı pişmiş ve duygusal değil. Makarna fazla pişirilmezse daha sağlıklıdır.

Makarnayı süzün, ardından büyük bir kaseye koyun. Eriştelere salata sosu ekleyin ve erişte iyice kaplanana kadar karıştırın. İsterseniz eklemek için daha fazla salata sosu hazırlayın. Kuşkonmaz, biber, avokado ve soğanı ekleyin. Karışımı sebzeler makarna boyunca eşit olarak dağılana kadar katlayın.

Bu yemeğe biraz protein eşlik etmesini istiyorsanız, yanında açık renkli organik veya raclette gibi yerel yarı sert bir peynirle servis edin. Bu yemek aynı zamanda beyaz şarapla güzel bir şekilde eşleşir. Kolayca altıya hizmet eder.

Bu yemek bağımlılık yapar, bu yüzden artık kalmayacak – ki bu iyi bir şey, çünkü avokadolar zaten kalmayacak!