Kahve Kapsülleri ve Espresso Makineleri

Mükemmel espresso gibisi yoktur. İnce öğütülmüş, koyu kavrulmuş kahve, preslenmiş ve süzülerek güçlü, zengin bir kahve içeceği haline getirilerek duyularınızı tatmin eder ve gününüzü canlandırır. İtalya’da kahve siparişi vermek espresso sipariş ettiğiniz anlamına gelir. İtalyanlar, mükemmel bir fincan espresso için yerel barlarında günde bir, iki, hatta üç kez mola veriyorlar. Ama burada Amerika’da, espressonun doğru hazırlandığını bulmak o kadar kolay değil. Kahvenin öğütülmesi, doğru sıcaklık, kahvenin sıkılması ve sütün köpürmesi, okyanusun bu tarafında çok az insanın nasıl kullanacağını bildiği becerilerdir. Ancak şimdi espresso makineleri ve kahve kapsülleri ile, evdeki barlarda veya hatta kendi mutfağınızda espresso yapmakla ilgili tahminler ortadan kalkıyor.

İtalya’da çoğu İtalyan, bizim bir kahve makinesi olarak düşündüğümüzü tanımaz. Bir sürahi gibi tepesi olan metal bir kum saatine benzeyen bir mekanizma olan “machinetta” kullanıyorlar. Makine 2 odacıklıdır. Su ve kahve alt bölmeye gider. Makine ocağa yerleştirilir ve su kaynayana kadar ısıtılır, espresso öğütülür ve ikinci bölmeye süzülür. İki oda arasındaki öğütmelerin üzerindeki baskı, kahvenin preslenmesini sağlar – espresso kelimesi “ifade” anlamına gelir – ve zengin tat, tadı mümkün olduğunca öğütmelerden çıkarmaktan gelir. Süt ısıtılır ve ayrı ayrı çırpılır. Ancak bu süreçte hata yapmak çok kolaydır. Yanlış miktarda su veya kahve kullanarak, ısıyı çok fazla açarak veya doğru zamanlamayı kullanmayarak.

Espressonun artan popülaritesi, insanların onu evde yapmak için daha kolay ve hatasız bir yol istedikleri anlamına geliyor. Artık her seferinde gerekli adımların doğru kombinasyonunu almanıza izin veren espresso makinelerini bulabilirsiniz. Farklı özelliklere ve kapasiteye sahip geniş bir model yelpazesi vardır. Bazıları, daha kısa sürede büyük miktarlarda kahve üretebilen restoran veya barlarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Maliyetini haklı çıkarmak için evde yeterince eğlenmedikçe, bunlar muhtemelen sizin için en iyi çözüm değildir.

Ev için yapılan modeller genellikle bir seferde bir veya iki “shot” espresso üretir. Espressonuzu sütlü “macchiato” tercih ediyorsanız veya espressonuzu bir kapuçinoya dönüştürmek istiyorsanız, buharı oluşturan ve sütü köpürtmenize izin veren bir ağızlığı olan bir espresso makinesi almak isteyeceksiniz. Bu seçimlerin ötesinde, kahve kapsülleri kullanmanıza izin veren bir ürün düşünebilirsiniz. Bu kapsüller büyük çay poşetlerine benziyor. Her seferinde mükemmel bir çekim sağlamak için tam miktarda espresso içerirler. Bölmeyi yuvasına yerleştirmeniz, kapatmanız ve makineyi çalıştırmanız yeterlidir. Döngü bittiğinde, kapsülü atarsınız. Espressonun ölçülmesiyle ilgili herhangi bir sorunu önlemeye yardımcı olur ve temizliği kesinlikle kolaylaştırır.

Kahve çekirdekleri kullanan bir makine satın alırsanız, başka bir markanın kahve kapsüllerini veya normal gevşek espressoyu da alıp alamayacağını düşünmek isteyebilirsiniz. Bazı makineler yapar, ancak çoğu yalnızca aynı şirketin tasarladığı kahve kapsülleri ile çalışacaktır. Kapsülü veya gevşek kahveyi kullanma esnekliğine sahip olmak, özel olarak sipariş edilmesi gerekebilecek kapsülleriniz bitse bile yine de kullanabileceğiniz anlamına gelir. Bu makineler daha popüler hale gelene kadar, kapsüllerin yerel marketlerde tutarlı bir şekilde taşınması muhtemel değildir. Ayrıca, her iki tür kahveyi de kullanma seçeneği, size kahve sevginizi daha da şımartmak için diğer kızartmalar veya espresso aromalarını deneme özgürlüğü verir.