İlginçtir ki çoğu insan, kahve makinelerinin yanında ya bir mutfağın konforunda ya da yerel kahvehanede buharlaşan espresso makinelerini resmetmektedir. Etiyopya, dünya sınırlarını aşan kahve çılgınlığını doğurdu. Halen subtropikal ortamındaki yabani ağaçlandırılmış ormanlardan kahve üretiyor. Kahve, sadece o ortamda veya bol güneş alan ve yağmura ihtiyaç duyulan dünyanın tropikal bölgelerinde yetiştirilebilir.
Kahvenin büyümesi 23 Kuzey’den 25 Güney’e dar bir halkayla sınırlıdır Bir Türk atasözü onu ‘… cehennem kadar siyah, ölüm kadar güçlü, aşk kadar tatlı …’ olarak tanımlıyor. hacim üretimi için dolar. Şimdi 70’den fazla ülke tedarik ediyor.
En büyük kahve üretimi Brezilya’da bulunuyor – dünya toplamının% 28’i. Columbia sadece% 16 üretiyor. Endonezya yalnızca% 7 sağlar ve Meksika bunu% 4 ile yakından takip eder.
En iyi çekirdekler yüksek rakımlarda yetiştirilir, ancak birçok çeşit diğer bölgelere alışmıştır. Brezilya kahve tarlaları geniş alanları kaplar. Genç bitkilerin bakımı için yüzlerce işçi istihdam ediliyor. Columbia daha dağlıktır, ancak büyük merkezlere götürmek için katır veya cip taşımacılığı ile sınırlıdır.
Hawaii’de kahve tarlaları Mauna Loa’nın volkanik toprağından yararlanıyor. Volkanik kül, volkanik kayalarla birleştirilir. Ancak güneş ışığı kuvvetli ve bölge tropikal yağmurlardan bolca pay alıyor.
Endonezya’nın eski Hollanda kolonisinde kahve, 1600’lerden beri 1000’lerce adada üretiliyor. Bununla birlikte, dünya çapında kullanılan en iyi teknolojiye rağmen, en iyi kahve iklimleri, Sumatra, Sulawesi ve Java’daki yüzlerce küçük çiftliğin çevresinde bulunan nemli ve sıcak iklimlerdir. Dünya kahvesinin en az üçte birini sağlıyorlar.
Meksika’nın yüksek rakımlı ünlü Altura fasulyeleri Chiapas, Veracruz ve Oaxaca’da yetişiyor. Ülkenin geri kalanı, bu küçük çiftçilik tarlalarının yüzbinlercesiyle doludur.
Geçtiğimiz yıllarda Vietnam, uzun süre yanlış kullanımdan sonra Tonkin bölgesini yeniden canlandırıyor ve şimdi üçüncü sırada Endonezya’ya rakip oluyor. Fransız misyonerler, 1800’lü yılların ortalarında ünlü aribika kahve ağaçlarını dikti. Artık robusta fabrikasına ev sahipliği yapıyor.
Fildişi Sahili ve Kenya’nın Afrika ülkeleri, hafif ve meyvemsi aromalı kahve üreten koyu renkli büyük çekirdekleriyle ünlenmiştir. Üretimleri diğer üreticilere kıyasla nispeten azdır, ancak Kenya Dağı’nın eteklerinde yetiştirilen kahve ve dünyanın en büyük robusta espresso üreticileri olan Fildişi Sahili’nden espresso çekirdekleri, şu anda Kuzey Amerika’da daha iyi biliniyor. Avrupa’da uzun yıllardır popülerlik.
Kahve, dünya çapında sadık ve dindar hayranlar için çayla rekabet etmeye devam ediyor. Hint ya da Tanzanya kadar uzaklardan ya da Kosta Rika kadar eve yakın bir yerden gelse bile, çeşitlilik sonsuz gibi görünüyor.
GIPHY App Key not set. Please check settings