Kahve Beş Yolu!

Kahvenin beş temel demleme yöntemi vardır. Her yöntemin demleme değişkenleri vardır – su girişi, demleme sıcaklığı ve demlenmiş likörü kahve telvesinden ayırma. Bu beş yönteme Türk birası, konsantre demleme, süzme, damlama demleme ve Fransız Presi demleme denir.

“Türk” veya “Yunan” Kahvesi

Türk kahvesi veya kahvenin geleneksel adı küçük kaplarda doğrudan alev üzerinde su ile yapılır ve ince öğütülmüş kahve kaynamaya başlar. Çoğu zaman, halihazırda tanıtılmış şekerle demlenir. Bazı geleneklerde her fincana biraz dökecekler ve ardından ikinci bir kaynama noktasına getirecekler, geri kalanını her fincana dökerek, öğütülmüş ürünlerin eşit bir şekilde dağılmasını sağlayacaklar. Bazı yörelerde kahveyi genellikle kakule olan baharatla servis ederler. Kahve, kıvamlı, keskin ve çamurlu bir demleme bırakan likörden süzülmez. Çamur, kahvenin servis edildiği minik demitasse fincanlarının dibine yerleşir. Pek çok ülkede kahvenizi içtikten sonra kahve çamurunu okurlar ve size geleceğinizi söylerler.

Konsantre Demleme

Konsantre mayalama Latin Amerika’da ve dünyanın diğer bölgelerinde çok popülerdir. ABD’de geri dönüş başlıyor .. Konsantre demleme, konsantre demlemek için az miktarda suyla demlenmiş büyük miktarlarda kahve alır. Bir fincan kahve yapmak için konsantrenin bir kısmını sıcak suyla karıştırın. Konsantre sıcak veya soğuk olarak demlenir. Soğuk demlendiğinde kahveyi en az bir gün bekletmelisiniz. Bu yöntem, hafif, hafif gövdeli, az aromalı ve az asitli, yumuşak bir tada sahip kahve oluşturur.

Süzülme

Bu prosedür, kahve telvesinin kaynar su kullanılarak sürekli olarak demlenmesini ve daha sonra telvesi üzerinde kaynayan kahve likörünün demlenmesine dönüşmesini içerir. Bu yöntem pratiktir ama kahve çekirdeğine hakarettir. Kaynar suyla demlemek yeterince kötü, sonra likörü kaynatmak ince, acı ve katranlı bir kahve istiyor.

Bu korkunç bir fincan kahve üretmesine rağmen, birçok insan hala süzülmeyi tercih ediyor. Senin için ise, o zaman sana daha fazla güç!

Otomatik damla

Bu, ABD’de kahve demlemenin en popüler yoludur.Filtre içindeki telvelerin üzerine sıcak su dökmek ve demlemenin alttan damlamasını sağlamak, basit. Doğru ekipman kullanılırsa damla demleme mükemmel bir fincan kahve üretebilir. Otomatik damlama makinelerinin en büyük sorunlarından biri, doğru sıcaklıkta demlenmemeleridir. Bunn, makinelerini uygun sıcaklığa kalibre eden birkaç şirketten biridir. İyi bir otomatik damlama demleme makineniz varsa, üstesinden gelinmesi gereken bir sonraki engel filtredir. Kağıt filtreler kahvede bir lezzet biriktirebilir ve ayrıca çok fazla kahve yağının ve organik bileşiğin geçmesine izin vermez. Altın kaplama yeniden kullanılabilir filtre, damla demleme için mükemmel bir seçenektir. Kahvede bir tat bırakmaz ve kağıt filtrelerin yaptığı gibi kahvenin özünü tutmaz.

French Press veya Press Pot

French Pres mayalama size tam kontrol sağlar. Otomatik damlamadan daha fazla emek gerektirir, demleme değişkenleri daha iyi kontrol edilebilir. Kaba öğütülmüş kahve bir cam sürahiye konur. Sıcak su daha sonra zemin üzerine dökülür. Demleme tamamlandığında, üst kısım yerleştirilir ve metal bir ağ plakasından oluşan bir piston, zeminleri dibe doğru iterek aşağı bastırılır. Kahve likörü üstte dökülmeye hazır. Ağ filtre, yağların ve ince kahve parçacıklarının sorunsuz bir şekilde geçmesine izin verir. Ayrıca daha kaba bir öğütme gerektiğinden daha uzun bir demleme süresi gerekir. Genel bir kural, bir Fransız basını için dört dakikadır. Zeminlerin suyla bu doğrudan teması, daha eksiksiz, kontrol edilebilir ve hatta bir ekstraksiyona izin verir. Kaba öğütmede bile, kaba öğütme yine de bazı ince parçacıklar üretecektir. Bir fincan Fransız kahvesi daha dolgun, daha fazla gövde ve daha lezzetli olacaktır. Ayrıca fincanın dibinde tortu olacaktır.