Izgara Yapmayı Sağlıklı Bir Deneyim Yapın

Şüphesiz ızgara yemek pişirmek ve yemek yemek konusunda çok rahatlatıcı ve zevkli bir şey var. Izgaranızı sadece lezzetli ve keyifli bir pişirme şekline dönüştürmenin sayısız yolu var, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli alternatifler de var. Hayattaki her şey gibi, ızgaranıza koyduğunuz şey bir seçimdir. Önce sağlıklı ızgara yapmak, sağlıklı yemeye karar verdiğiniz anlamına gelir. Bir ızgarada yemek pişirmek, harika bir lezzet katarken yağları azaltmanın harika bir yolu olabilir ancak önlem alınmadığı takdirde belirli riskler olabileceğinden ızgara yaparken de dikkatli olmalıyız. Sağlıklı beslenme her zaman, yağ oranı düşük sağlıklı yiyecekleri seçmek ve sağlıksız kazeinojenleri azaltmak için marine sosları kullanmakla başlar.

Kömür ızgarasının yağ ve protein içeren yiyeceklerin yüksek sıcaklıkta pişirilmesinden kanserojen duman üretebileceğini biliyoruz. Bu, etli yiyeceklerin dış katmanlarında sağlıksız kimyasal değişiklikler üretebilir. Bu tehlikeli kimyasal oluşumlardan kaçınmak için dumanı solumaktan kaçınmalıyız ve yüksek ısı ve / veya aşırı pişmenin neden olduğu odun kömürü ile pişirilmiş yiyeceklerin dışındaki siyah kömürden kaçınmalıyız. Ayrıca, yiyeceklerinize doğrudan toksik kimyasallar ekleyebilecekleri için herhangi bir çakmak sıvısı veya kendi kendine yanan paketlerden kaçınılması önerilir. Bunun yerine, kömürünüzü yakmak için bir başlangıç ​​bacası ve gazete kullanın. Bu yöntem başlangıçta birkaç dakika daha sürebilirken, uzun vadede daha hızlı ve sağlıklıdır. Turşunun kullanımı, gıdalardaki kazeinojenleri büyük ölçüde azaltmaya da yardımcı olabilir. Bir turşusu kullanarak, yemeğiniz sadece ekstra lezzet almakla kalmaz, aynı zamanda zeytinyağı ve narenciye suyundan oluşan basit bir turşusu bile zararlı kimyasalları% 99’a kadar azaltabilir. Bir turşusu ayrıca yiyeceklerinizin doğal tatlarını yumuşatmaya ve geliştirmeye yardımcı olacaktır.

Izgara yapmak ve kanser riski hakkında çok fazla konuşma yapıldı. Risk gerçek olsa ve bu akılda tutulmalıdır, ancak ızgaradan kaynaklanan kanser riskini büyük ölçüde azaltmak için yapabileceğiniz bazı basit şeyler vardır. Oluşabilecek zararlı kimyasallar, başta etler olmak üzere yiyeceklerin yoğun ısı ve alev altına alınmasıyla oluşur. Bunlar kanser oluşturucu ajanlardır ancak birkaç basit önlem alarak riskleri büyük ölçüde azaltabilir ve hatta ortadan kaldırabilirsiniz. Izgara, bu maddelere neden olan tek pişirme yöntemi değildir, bu nedenle ızgaradan vazgeçmeniz için hiçbir neden yoktur. Doğru yapılırsa, ızgara en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir.

Riskleri azaltmak için şu temel ipuçlarını izleyin:
Tüm gıdalardaki fazla yağları kesin. Yağlar, zararlı kimyasallara ana katkı sağlar, bu nedenle yağlı gıdalardan mümkün olduğunca uzak durun.
Zeytinyağı ve narenciye sularına dayalı turşular kullanmak riskleri büyük ölçüde azaltmaya yardımcı olur.
Temiz bir ızgara koruyun. Bu aynı zamanda zararlı kanser oluşturan kimyasalların azaltılmasına da yardımcı olacaktır.
Izgaranızın alevlenmesine izin vermekten kaçının. Aşırı ısı ve alev de riski artıracaktır.
Yiyecekleri fazla pişirmeyin. Yanlışlıkla yiyeceklerinizi kömürleştirirseniz, o kısmı kazıyın veya kesin.

Aşağıdaki turşusu tarifi basit, çok yönlü ve lezzetlidir ve zararlı kanser yapıcı maddeleri önemli ölçüde azaltacaktır. Turşusu kümes hayvanları, domuz eti, sebzeler ve deniz ürünleri ile mükemmel şekilde çalışacaktır ve ızgaradan en az 1 saat önce seçtiğiniz yiyecekle birleştirilmelidir.

Basit Turşusu
C zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı İtalyan ot karışımı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Izgara, az yağlı öğünler hazırlamak için harika bir yol olabilir ve sağlıklı yiyecekler oluşturmak için yalnızca biraz hayal gücü gerekir. Zaten zevk aldığınız yiyeceklerle başlamayı deneyin ve onları daha sağlıklı seçimler yapmanın yollarını bulun. Sağlıklı alışkanlıklar edinmeye başlamak için yağları kesmek, derisiz tavuğu ikame etmek, sağlıklı marine sosları kullanmak yapabileceğiniz birkaç şeydir.

Nicoise Zeytinli Izgara Rezene Salatası

Malzemeler:
2 adet portakal biber
Üstleri olan 3 rezene soğanı
2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
18 küçük nicoise zeytin
2 dal tuzlu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:
Gazlı ızgara alevi veya tercih ettiğiniz yöntemle biberleri kavurun. Bunları bir kaseye koyun ve kaseyi plastik ambalajla kapatın. Yeşil yaprakları (üstteki çiçekli parçalar) çıkarın ve sonrası için bir kenara koyun. Rezeneyi uzunlamasına kabaca beş kaba kesilmiş parça halinde dilimleyin. Rezene parçalarını düz bir tabağa koyun ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile kıyın. Rezeneyi tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Kömürleri biberden çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Orta ateşte ızgarayı yerleştirin ve rezene dilimlerini yerleştirip sık sık 7-10 dakika çevirin. Rezene ızgara izleri gösterene kadar ızgara yapın. İstenilen kıvama gelene kadar pişirdiğinizden emin olun, ancak çok fazla yanmayın. Garnitürlere aktarın.

Sirke ve kalan zeytinyağını karıştırın ve rezenenin üzerine eşit miktarda dökün. Biber karışımını zeytinleri ilave ederken hafifçe rezene ile karıştırın. Tuzlu ve rezene yapraklarını yırtın ve rezenenin üzerine serpin.

Izgara Rezene Salatası, yan veya ana yemek olarak harika. Bir taraf olarak, sadece ızgara tavuk veya deniz ürünleri ile servis etmeyi düşünün. Karnınıza veya ızgaraya koyduğunuz şeyin sizin seçiminiz olduğunu unutmayın.