İtalyan Tatlıları

İtalya’nın yöresel mutfağı kesinlikle duyular için bir zevktir. Makarna, deniz ürünleri, tuzlu etler ve peynirler ve lezzetli gevrek ekmekler ile doyana kadar yemek yemekten kendinizi alıkoymak zordur. Ancak, küçük bir yer ayırmayı hatırlamazsanız, en iyi kısmı kaçırabilirsiniz: tatlı. Hiç kimse İtalyanlar gibi tatlı yapmaz. İtalyanlar, basit meyveli parmak gıdalardan lezzetli katmanlı turtalara kadar her palet için tatlılar yapıyor. Çikolata aşığından daha hafif ve daha ferahlatıcı bir şeyler arayan birine kadar, bir İtalyan fırınında bakacağınız bir şeyler bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

En sevdiğim İtalyan tatlılarından biri, hatırlayabildiğim kadarıyla büyükannelerimin tatil yemeklerinde tatlı masasının temelini oluşturuyordu. En iyi yanı, her zaman yardımcı olabileceğim bir şey olması. Doldurulmuş hurmalar her zaman çocukların yapabileceği bir görevdi, sadece önceden dilimlenmiş hurmaları alıp içine krem ​​peynirle dolu bir çay kaşığı doldurup ardından her birine ceviz ekleyerek, yardımcı olduğumuzu bilmekten mutlu olabilirdik. . Yol boyunca bir veya iki randevu yesek bile.

Milano’da popüler olan bu tatlıda biraz daha yetişkinlerin yardımına ihtiyaç var. Hurmalar krem ​​peynirle doldurulduktan sonra, bir yetişkin hurmayı acı tatlı çikolata ve süt karışımına batırıp sertleşmesine izin verebilir. Ürün, tatlı ve tuzlu tat tomurcuklarına hitap eden lezzetli, neredeyse şeker benzeri bir karışımdır.

Birçok insanın hafife aldığı tatlılar var. Örneğin sütlaç, İtalyan haneleri için en basit zevklerden biridir. Süt, şeker, pirinç ve tarçın bu favorinin temel öğeleridir, ancak tadı fazladan şeker, bal, hindistan cevizi veya kuru üzüm ile ikame edilebilir. Benim kişisel favorim ekstra tarçın ve kuru yaban mersini. Pek çok insanın unuttuğu, hatta belki de nefret ettiği bir başka basit şey ise meyveli kek olarak da bilinen Panettone’dur. Pek çok Noel masasının vazgeçilmezi olan Panettone, belki de güçlü Anason tadı nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri’nde kötü bir ün kazandı. Doğru yapıldığında, bir Panettone gerçekten hoş olabilir.

Cannoli dışında en popüler İtalyan tatlısı şüphesiz Tiramisu’dur. Bu alkolik süngerimsi kek, kökenleri nispeten genç olan dünyayı fırtınaya soktu. Tiramisu’nun nasıl veya kim tarafından icat edildiğini kimse tam olarak bilmiyor gibi görünüyor. Üzerinde anlaşılan şey, bunun 1960’larda İtalya’nın Veneto bölgesinde icat edilmiş olduğudur. Tiramisu’nun içeriği basit ama herkes bunu biraz farklı yapıyor gibi görünüyor. Mascarpone, espresso ve zabaglione kreması, bu lezzetli tatlının tamamlayıcı lezzetlerini oluşturuyor, ancak başka bir deyişle hanım parmakları olarak da bilinen savoiardi keki olmadan yaratmak imkansız olurdu. Bu süngerimsi bisküviler, narin süngerimsi yapıları ile pasta sunucuları için sorun çıkarır, ancak tüm İtalyan tatlıları gibi zahmete değer.