En İyiyi Seçerken Istakoz Masalları

Istakoz, ıstakoz tarifleri, ıstakoz kuyrukları, maine ıstakozu, yumuşak kabuklu ıstakozlar, yeşil ıstakozlar ve kırmızı ıstakozlar. Istakoz söz konusu olduğunda seçenekler sonsuz görünüyor. Ancak sert çekirdek meraklıları, bu krustasenin tadını çıkarmak için gereken tek şeyin biraz bilgi birikimi ve en basit ve pratik çözümler olduğunu defalarca belirttiler. Aşağıda damak zevkinize uygun ıstakoz seçimi için basit bir rehber bulunmaktadır.

Renk, cinsiyet, kabuk dokusu ve yaş, ıstakoz, ıstakoz tarifleri, ıstakoz kuyrukları, ana ıstakoz hayranları ve aşçıların ıstakozlarını seçerken karşılaştıkları temel seçimlerdir. Temel olarak seçim yapabileceğiniz iki renk vardır: kırmızı veya yeşil ıstakoz. Bu konuda tartışma yok çünkü temelde aynı tadı var. Tatları arasındaki farkın inceliği, tereyağı sosu tarafından etkili bir şekilde maskelenir. Daha acil bir seçim, hangi cinsiyetin seçilmesidir. Istakozcular, dişinin daha iyi bir seçim olduğu konusunda hemfikirdir. Dişi ıstakozların, lezzetli ve incelik olarak kabul edilen yumurtaları veya döllenmemiş yumurtaları olabilir. Ayrıca dişi ıstakozların kuyruk genişliği daha fazladır, bu da daha fazla et anlamına gelir. Yumurtaları taşımak için ekstra boyuta ihtiyaçları var. Dişi ıstakozdan bir erkek nasıl anlaşılır? Eklenen genişliğin yanı sıra, kadınların yüzücüleri (masalın altındaki ekler) kemikli ve sert olan erkeklerin aksine hafif ve tüylüdür. Hala tartışılan bir diğer konu, yumuşak kabuklu veya sert kabuklu kabuklu krallar elde etmek arasındaki seçimdir. Bu genellikle tercihe göre çözülür. Yumuşak kabuklu ıstakozlar henüz tüy dökmeye başladı, bu da kabuklarının kolayca kırılabileceği anlamına geliyor. Bu, daha kolay pişirme ve yemek yeme anlamına gelir. Etleri de daha tatlı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu yumuşak ve tatlı ıstakozların dezavantajı da vardır. Kabuklarının hassas durumundan dolayı seyahat etmeye uygun değiller. Daha sonra bir ıstakozun özellikle teslimatta uzun mesafeler kat etmesi beklendiğinde sert kabukları tercih edilir. Sert kabuklu ıstakozlar da daha büyük ve daha etlidir.

Istakozcular, balık pazarı işletmecileri ve şefler, ıstakoz seçiminin temelde tüketicilerin tercihine bağlı olduğu konusunda hemfikir olsalar da, hazırlama yöntemi ıstakoz seçiminde hala büyük bir faktördür. Şefler ve aşçılar genellikle ıstakozlarını nasıl hazırlamayı planladıklarına göre seçerler. Bütün ıstakoz, ıstakoz tarifleri, ıstakoz kuyrukları, ana ıstakoz spesiyaliteleri veya deniz ürünleri çorbaları yapmayı planlarken, kullanılacak ıstakoz türü hayati önem taşır. Kabukları ısıya dayanabileceğinden, genellikle ızgara, kızartma veya fırınlama gibi kaba pişirme için sert kabukları tercih edilir. Yumuşak kabukları, hassas kabuğa zarar vermemek için genellikle buharla hazırlanır. Dişiler, yumurtalarına eklenen lezzet nedeniyle çorbalar ve diğer iştah açıcı yemeklerde tercih edilir. Erkek ıstakozlar en iyi şekilde haşlanmış olarak yenir. Yine de, hemen hemen herkes, ıstakozla tereyağıyla yanlış gidemeyeceğinizi kabul ediyor!