Chianti Şarap Bölgeleri

Chianti bölgesi, Toskana’nın kalbinde Siena ve Floransa arasında küçük bir alandır ve Elsa Vadisi’ne bakmaktadır. Arazi zeytinlikler, yeşil ormanlar ve asmalardan toplanıp en cennet içecekleri olan Chianti şarabına parçalanmayı bekleyen o lezzetli üzümlerle bereketlidir.

İtalyanlar, uzun yıllardır Akdeniz’in en büyük üzüm hasadına ve en kaliteli şarap şaraplarına sahip olmanın prestijini yaşadılar. Günümüz çiftçileri, bu bölgeye üzüm getirdikleri için Fenikelilere teşekkür edebilirler. Bölgeye şarap diyarı Oenotria adını verdiler. Güneş ve Toskana havasıyla birleşen olgun tarlalar, Yunanlılar, Etrüskler ve Romalılar da dahil olmak üzere üzümleri yetiştirmek için birçok kişiyi bu bölgeye yönlendirdi. Çoğu durumda, bu kültürler kendi asmalarını orijinalleriyle karıştırmak için getirdiler.

Filoksera adı verilen bir böcek salgını, 18. yüzyılda Avrupa’yı süpürdü ve bölgedeki şarap üretimini etkili bir şekilde durdurdu. Böceklerin kökler ve yapraklarla beslenerek asmaları yok ettiği biliniyordu. Sonunda İtalyan bağcılar böceğe karşı zafer kazandı ve kayıptan kurtuldu.

1960’ların sonlarında Chianti bölgesinin arazisi aşağı bir döngüdeydi ve arazi parselleri çok az fiyata satıldı. Böylesine güzel kırların ve bereketli toprağın bariz avantajlarını gören vizyonerler, üzüm bağlarını yeniden inşa ederek dünyadaki en itibarlı asmalardan biri haline geldi.

Bölgede araziyi benzersiz kılan, bölgenin iklimidir. Sabit olan sıcaklık, yılın büyük bir bölümünde az yağışla devam eder. Toprak kuru ve üzümler için birçok besin ve mineral sağlayan kireçtaşı ile aşılanmış taşlarla doludur. Ayrıca, bölgenin akıllı bağcıları tarlalarda yalnızca sınırlı miktarda sulamaya izin veriyor; bu nedenle asmaların su ve besin elde etmek için toprağın derinliklerine inmesi gerekir.

İtalyan hükümeti, şarabı yetiştirmek ve yapmak için özel gereklilikler içeren kendi şarap yapımı sınıflandırmasına sahiptir. Denominazione di Origine Controllata’nın kısaltması olan DOCG, Fransız AOC’ye benzer. Bu hükümet standartları, Chianti’nin sekiz bölgesinin her birinden gelen teknikleri kontrol ederek bölgeleri benzersiz kılar. Chianti’nin bölgeleri Chianti Classico, Colli Arentini, Colli Fiorentini, Coli Senesi, Colli Pisane, Montalbano, Rufina ve Montispertoli’dir.

Chianti Classico, sadece ismiyle değil, aynı zamanda üstün kalitesiyle de bölgenin en çok bilinen şarabıdır. Bu şarap, dünyadaki şarapların% 99’unun başlangıç ​​noktası olan vitis vinifera adlı üzüm türlerinden geliyor. Bu asmadan İtalya 100’den fazla resmi çeşit yetiştiriyor.

Yaklaşık 25.000 dönümlük arazinin bulunduğu Chianti bölgesinde, arazinin üçte ikisi Chianti Classico’nun üretimine verilir ve Sangiovese üzümünün en az% 80’ini kullanır. Bölgenin diğer% 20’sinde diğer şaraplar, Canaiolo ve Colorino ile harmanlanmış Sangiovese kullanılarak yapılmaktadır. Beyaz şaraplar için Trebbiano veya Malvasia kullanılır. Yine, hükümet kaliteli bir şarabı korumak için verimi dokuz tona kadar kontrol ediyor.

Chianti’nin kadife havuz gibi bir bardağa dökülen yemyeşil kırmızı şarabı, yaşlandıkça koyulaşıyor. Dilde yıkanan tatlar kuru, hafif tanenli, yoğun aromalı, bazen menekşe renginde. Şarap üreticileri, yaşlanma süreciyle ilgili olarak hükümetin zorunlu kıldığı bir şarta sahip değildir, ancak çoğu, Riserva şarapları adı verilen en lezzetli şişe şarapları için yaşlı meşe fıçıları kullanır. Hacimce% 12 alkol içeriğidir.

Romalılar gibi, Chianti de toprağa saldırdı ve onu dünyanın her noktasına duyurdu. Yine de, şarap dünyasını ayaklarının altında tutan, bu muhteşem şarabı katı düzenlemeler altında yaratan mütevazı şarapçıdır.