Güney Kaliforniya’nın Şarap Endüstrisi Bölgeleri

Kaliforniya, ABD’deki tüm şarabın% 90’ını üreten bir eyalettir ve kuzeydeki Sonoma ve Napa’daki üzüm bağları dünyanın en ünlüleri arasındadır. Ancak eyaletteki tek kaliteli üzüm bağlarına sahip değiller. Güney Kaliforniya’daki genç şarap imalathanelerinden gelen şaraplar, kuzeydeki kuzenlerine eşittir.

Güney Kaliforniya şarabının çoğu iki bölgede üretilir: Los Angeles’ın 100 mil kuzeyindeki Santa Barbara üzüm bağları ve şehrin 100 mil güneyindeki San Diego’ya yakın olanlar. Her iki alan da, şu anda ABD ve diğer ülkelere yılda 450 milyon galondan fazla şarap gönderen bir endüstri olan Kaliforniya şarap endüstrisinin büyümesine derinlemesine dahil olmuştur.

Santa Barbaras Bağları

Kosta dağlarının doğu-batı konumlanması, Pasifik Okyanusu’na açılan vadileri oluşturur. Bu tesadüfi coğrafyadan kaynaklanan sis ve esintilerin akışı, Santa Barbara’nın gururu olan birinci sınıf şarap çeşitleri için mükemmel koşulları üretir. Ilıman iklim, üzümlerin optimal şeker ve asit seviyeleri için ihtiyaç duyduğu en uygun koşulları üretir. Pasifik Kıyısı ve Pala Mesa dağlarının yakınında birkaç mikro iklim de vardır.

Point Conception’dan Rincon’a kadar olan elli millik kıyı, batı kıyısındaki en uzun doğu-batı kıyı şeridini oluşturur. Buradaki asmalar, inişli çıkışlı yamaçlardan yaz sıcaklıklarının genellikle 100F veya 38C’ye ulaştığı olağanüstü sıcak vadilere kadar her şeyde yetişir. Bu iklim, bağcıların dört mevsim çalışmasına izin verir: budama ve ot ayıklama kış aylarında yapılır, ilkbaharda yeni ekimler başlar, yaz aylarında gölgelik yönetimi ve son olarak sonbaharda yıllık hasat. Bu bölge, Fransa’daki Rhne vadisine benzer bir iklime sahiptir ve şarap üreticileri de benzer şekilde yanıt verdiler. Belirli bir üzüm bağı, deniz seviyesinden 1.000 fit yükseklikte bir yamaçta yer alır ve ideal kuzey pozlaması, burayı burada yetiştirilen Rhone çeşitleri için mükemmel bir yer haline getirir.

Çok sayıda Avrupa üzümleri vardır: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sangiovese ve Syrah. Bu çeşitlilik, bölgedeki çok sayıdaki mikro iklim sayesinde mümkün olmaktadır. Örneğin, soğuk iklime sahip Chardonnay, dağlarda ara sıra kar yağışı nedeniyle iyi sonuç veriyor. Buna karşılık, sıcağı seven Syrah, daha sıcak mikro iklimlerde büyür. Şarap üreticileri ayrıca, çilek ve bitkisel yönleriyle rezonansa giren bir şarap olan zor Pinot Noir’i büyütme konusundaki cesur mücadeleyi de üstlendi.

İlçede yirmi beş yıl önce neredeyse hiç üzüm bağı yoktu, ancak bugün şarap endüstrisi 100 milyon dolarlık bir iş. Santa Ynez ve Santa Maria vadisi, 1975 ile 1995 arasındaki yirmi yılda ekim altında 8.000 dönümlük bir alana çıktı. 1995 ile 2000 arasında sayı 18.000’e çıktı. Bugün bu bağlardan 21.000 dönümden fazla var ve üzümlerin yarısı ilçe dışındaki şarap üreticilerine gönderiliyor.

Temecula

Kuzey ve güney Kaliforniya arasındaki kültürel rekabet, şarap işine de yansıyor. Bu, burada genç bir endüstri; güney üzüm bağlarının çoğu 20 yıl önce yoktu. İlk şaraplar 1971’de Temecula’da üretildi.

Pasifik Okyanusu’ndan yirmi iki mil uzaklıkta bulunan 1400 metrelik Temecula platosu, Kıyı Sıradağları’nın zirveleri arasında yer almaktadır. Öğleden sonra esintisi dumanı uçurur ve bölgedeki benzersiz mikro iklim, Napa Vadisi’nden daha yüksek bir güneş yoğunluğundan yararlanır.

Temecula üzüm bağları, büyük yer altı akiferleri tarafından nemli tutulur. Toprağın kendisi ayrışmış granit bakımından yüksektir. Bu, drenaja yardımcı olur ve toprağı çok sayıda eski Avrupa şarap bölgesini yok eden istilacı bir böcek olan Phylloxera’dan uzak tutar. Bugün hala sorun olmaya devam ediyor.

Yakınlarda Shadow Mountain bağları var. San Diego’nun yukarısındaki dağlarda bulunan bu, Kaliforniya’nın deniz seviyesinden 4.400 fit yükseklikte bulunan en yüksek bağlarıdır.

Chardonnay, White Rhne, Syrah, Grenache, Cabernet ve Kasım ayının sonlarında hasat edilen İtalyan Nebbiolo dahil olmak üzere tüm üzümler Temecula’da yetişir. Bölge, diğer California şaraplarında bulunan ağaçlıktan farklı olarak meyvemsi karakterde bir şarap üretiyor.

San Juan Capistrano Misyonu’nun dindar adamları, güney Kaliforniya’daki ilk şarap yapımcılarıydı ve 200 yıl sonra, endüstri şimdi tam çiçekleniyor. Şarap bilimcileri ve şarap üreticileri arasındaki ortaklık nedeniyle, güney Kaliforniya’nın 1.800 dönümlük ticari üzüm bağları her zamankinden daha başarılı.