Çay: Yeşil Çay Çeşitleri ve Dereceleri

Daha önce yeşil çay için alışveriş yaptıysanız, çok sayıda seçenek olduğunun farkındasınızdır. Dünyanın birçok bölgesinden yeşil çaylar ve her bölgeden birçok çeşit, kalite ve tat vardır.

Yeşil çay muhtemelen ilk çay türüdür. Yaklaşık 3000 yıl önce Çin’de insanlar taze çay yapraklarını topladılar ve saklamadan önce güneşte kurumaya bıraktılar. 8. yüzyılda çay işleyicileri buharlaştırma sürecini kullanmaya başladı ve 12. yüzyılda yaprakları sotelemeye başladılar. Temel olarak yeşil çay, çay işleyicileri siyah çayın işlenmesiyle ilgili yöntemleri öğrenmeden önce ortaya çıktı.

Yeşil çay bugün bile en doğal haliyle bırakılan çaylardan biridir. Siyah çayın aksine, yeşil çay fermente edilmez. Bu fermantasyon eksikliği, yapraklarda klorofil bırakır, böylece yeşil rengini korurlar. Yeşil çay ayrıca fermente olmamasının bir sonucu olarak doğal antioksidanlarının çoğunu tutar. Bu, yeşil çayı siyah çaydan çok daha sağlıklı bir seçim yapar.

Yeşil çaydaki doğal antioksidanlar, sağlığımızı korumak ve hastalıkları önlemek için büyük bir güce sahiptir. Antioksidanlar, serbest radikalleri etkisiz hale getirdikleri için sağlığımız için önemlidir. Vücudumuzda sindirimin yan ürünü olarak serbest radikaller oluşur. Bu oksijen içeren moleküller, kontrol edilmezse hücrelerimize ve DNA’ya zarar verir.

Meyveler, sebzeler ve çay gibi diğer bitki ürünleri gibi besinler açısından zengin bir diyet, vücudumuza zarar vermeden vücudumuzun serbest radikallerden kurtulmasına yardımcı olur.

Son yıllarda, uzun süre yeşil çay içmenin vücudumuzu kanser, kalp hastalığı ve yüksek kolesterol dahil olmak üzere birçok hastalık türünden koruyabileceğini gösteren çok sayıda araştırma yapılmıştır. Yeşil çayın ayrıca etkili bir kilo kaybı takviyesi olduğu kadar insülin seviyelerini düzenlemeye yardımcı olmanın doğal bir yolu olduğu da gösterilmiştir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var, ancak zaman geçtikçe yeşil çayı günlük hayatımızın bir parçası haline getirmek için daha fazla sağlık nedeni bulma olasılığı çok yüksek.

Yeşil Çayın Sınıflandırılması

Birçok farklı yeşil çay çeşidi, kısmen kurutuldukları yöntemle sınıflandırılır. Yeşil çayı kurutmanın beş yöntemi şunları içerir:

Kızartmayı Karıştırın – Taze çay yaprakları bir tavada sotelenir. Bu işlem esas olarak ihracat çayları için kullanılır. Karıştırarak kızartmak yeşile güçlü bir koku ve tat verir. Tavada kızartılan bazı yaygın yeşil çay çeşitleri arasında barut çayları ve Dragonwell çayları bulunur.

Kavurma Çay yaprakları bir rosto sepetinde veya rosto sandıkta kurutulur. Çoğu durumda, çiçek kokulu çayların temeli olarak kavrulmuş çaylar kullanılır. Kavurma, yaprakları sağlam tutar ve onları beyaz bir tüyle kaplı gibi gösterir. Maymun kral çayları kavrulur.

Yarı kızartma ve yarı kızartma Bazen karıştırarak kızartma ve kızartma yöntemleri birleştirilir. Bu yöntem, kavrulmuş bir yaprağın güçlü kokusu ve karıştırılarak kızartılmış çayın tadı ile birlikte güzel görünümünü korumak için kullanılır.

Güneşte kurutma Bu, yaprakların güneşte kurutulduğu çok eski bir yöntemdir. Günümüzde bu yapraklar tipik olarak sıkıştırılmış çayların temeli olarak kullanılmaktadır. Bunlar bazen gördüğünüz yeşil çay kekleri.

Buharlama Yapraklar kuruması için çok yüksek sıcaklıkta buharda pişirilir. En meşhur buharda pişirilmiş yeşil çay Sencha’dır.

Bu yeşil çay çeşitlerinin her birinin içinde kaliteli dereceler de vardır. Bununla birlikte, satın aldığınız çayın kalitesini belirlemek çok zor olabilir, çünkü her ülkenin farklı sınıflandırma yöntemleri vardır. Dünyanın herhangi bir ülkesinden daha fazla yeşil çay üreten Çin, yeşil çayını böyle bir şekilde derecelendiriyor.

Öncelikle ihraç edilecek çaylar yaprağın yaşına ve yaprağın bitmiş şekline göre derecelendirilir. Bu kategoriler arasında barut, imparatorluk, genç hyson, hyson, twankay, hyson skin ve toz bulunur. Bu kategorilerin her birinde birkaç kalite derecesi vardır; bazen bir yaprak şeklinde dokuz dereceye kadar.

Yeşil çayın tüm karmaşık kategorilerinde hangilerinin kurutulacağını bilmek zor olabilir. Farklı kurutma yöntemlerini ve bunların çayın lezzetini nasıl etkilediğini anlamak, tercih ettiğiniz tadı üreten yöntemde kurutulmuş çeşitleri seçebileceğiniz için size iyi bir başlangıç ​​sağlayacaktır. Bununla birlikte, bu çeşitten en iyi kaliteyi seçmek söz konusu olduğunda, devam edecek çok az şeyiniz vardır. Kaliteli çayı fark etmenin birkaç yolu vardır:

Biçim – Gevşek çay, poşet çaydan daha kalitelidir. İster siyah çayı, ister yeşil çayı, ister beyaz çayı, en düşük kaliteli yaprakların çay poşetlerinde kullanılanlar olduğuna bahse girebilirsiniz. İyi çay için her zaman gevşek çay alın.

Fiyat Gevşek yeşil çay gerçekten ucuzsa, muhtemelen çok kaliteli değildir. İyi bir gevşek yeşil çay için makul bir fiyat hakkında iyi bir fikir edinmek için alışveriş yapın, böylece fiyatları doğru bir şekilde değerlendirebilirsiniz.

Çay Şirketinin İtibarı İyi çay almanızı sağlamanın en iyi yollarından biri, yalnızca en kaliteli çayları satma üne sahip bir çay şirketinden satın almaktır. Bu özellikle çevrimiçi alışveriş yaparken önemlidir.

Yeşil çayın birçok çeşidi olduğu doğrudur. Ancak, yeşil çayı denemeyi bu kadar eğlenceli kılan da budur! Yeşil çayın farklı çeşitlerinde bulabileceğiniz pek çok lezzet ve nüansın neredeyse sonu yok. Hepsini denemek isteyeceğinizden emin olabilirsiniz!