Beyaz çay hızla dünyanın en popüler çaylarından biri haline geliyor. Her yerdeki çay uzmanları, beyaz çayın farklı çeşitleri hakkında bilgi edinmek için çabalıyor ve bunları yapıldığı gibi deniyor. Beyaz çayın büyük çoğunluğu Çin’de yetiştirilmektedir ve beyaz çay yetiştirmek için ikinci en popüler yer Japonya’dır.
Bununla birlikte, Hindistan ve Sri Lanka’dan her yıl daha fazla beyaz çay geliyor ve bu da bu çayları beyaz çay üretimi için en hızlı büyüyen iki bölge yapıyor. Hem Sri Lanka hem de Hindistan’dan siyah çay çok yaygın olmasına rağmen, birçok insan bu ülkelerden gelen beyaz çaylara aşina değil. Zaman geçtikçe, bu beyaz çaylardan daha fazlasının satışta olduğunu göreceğiniz kesindir.
Sri Lanka ve Seylan Çayı
Seylan, Sri Lanka’nın kolonyal adıdır. Sri Lanka, dünyanın üçüncü büyük çay üretim bölgesidir, ancak çoğunlukla siyah çayları ile bilinir. Aslında, çay üretimi Sri Lanka’nın en büyük işverenidir ve bir milyondan fazla sakine iş sağlamaktadır. Dünyada tüketilen çayın yaklaşık% 19’u Seylan çayıdır.
Sri Lanka yaylalarında yaklaşık dört bin millik bir alanda çay yetiştiriliyor ve çay tüm yıl boyunca toplanabiliyor. Beyaz Seylan çayı, rakımın deniz seviyesinden yaklaşık 2200-2500 metre yükseklikte olduğu Adams Peak yakınlarındaki Nuwara Eliya bölgesinde yetiştirilmektedir.
Tüm Seylan çaylarının Hint ve Asya çaylarından farklı farklı bir tadı vardır. Seylan çok hafif bir çaydır ve çok fazla tada sahip olmasına rağmen yumuşaklığını koruduğu için yeni çay içenler için sıklıkla tavsiye edilir. Seylan beyaz çaylarına gelince, rengi altından bakıra kadar çok hafiftir. Seylan beyaz çayında biraz bal ve çam tadacaksınız.
Seylan beyaz çayı toplanır ve elle açılır. Yapraklar kurudur ve güneşte solmasına izin verilir. Seylan beyazı sadece ülkenin küçük bir bölgesinde yetiştirildiği için nadirdir ve çok değerlidir. Çay toplu olarak üretilmediğinden ve Sri Lanka çay yetiştiriciliğinin vatandaşları için uygun bir kariyer olmaya devam etmesini sağladığından, Seylan beyaz çayı satın alabileceğiniz en pahalı beyaz çaylardan biridir.
Hindistan ve Darjeeling Çayı
Darjeeling, Hindistan’ın kuzeydoğu kesiminde, Himalayaların eteklerinde, Nepal, Sikkim ve Butan arasında bir bölgedir. Darjeeling, dünyanın en iyi bilinen çay üreten bölgelerinden biridir ve Darjeeling çayı, çok farklı tadı ile bilinir. Bugün Darjeeling bölgesi, 19.000 hektarın üzerinde 80’den fazla çay bahçesine sahiptir. Çay üretiminde tam zamanlı 52.000 Nepalli insan istihdam edilirken, 15.000 kişi de yolma sezonunda yarı zamanlı olarak istihdam edilmiştir.
Darjeeling çayları, kısmen farklı muscatel aroması nedeniyle Çayların Şampanyası olarak bilinir. Ayrıca Darjeeling çaylarının biraz çiçeksi bir nota ve önemli bir burukluğa sahip olduğunu göreceksiniz. Darjeeling çayına dünyanın diğer bölgelerindeki çay bahçeleriyle eşleştirilemeyecek bir tat veren, nemli serin iklimin, verimli toprağın, şiddetli yağmurun ve yavaş yavaş eğimli arazinin tam birleşimidir.
Darjeeling’i siyah çayda denediyseniz ve hayal kırıklığına uğradıysanız, bunun nedeni Darjeeling etiketli bir çay satın almış olmanızdır, ancak aslında karışımın bir parçası olarak Darjeeling de dahil olmak üzere bir çay karışımıdır. Darjeeling uzmanları, her yıl yaklaşık 10.000 pound Darjeeling çayı yetiştirildiğine, ancak yaklaşık 40.000 pound çayın Darjeeling olarak etiketlendiğine inanıyor. Bu nedenle, bu farklı tadı elde etmenizi sağlamak için% 100 Darjeeling etiketli çayı seçmek önemlidir.
Darjeeling beyaz çayı, Darjeeling siyah çaylarından çok daha nadirdir. Darjeeling beyaz çayı diğer beyaz çaylar gibi çok yumuşak ve biraz tatlıdır. Soluk altın renginde demlenir ve gevşek formdaki diğer birçok çaydan daha az kompakt olduğu için fincan başına daha fazla çay yaprağı gerektirir. Bununla birlikte, Darjeeling siyahının burukluğunu ve misket aromasını daha hafif bir tada hala korur.
Siyah Darjeeling’i biraz güçlü bulan birçok çay içicisi muhtemelen beyaz Darjeeling’i sevecektir çünkü diğer birçok beyaz çaydan daha lezzetli, ancak siyah Darjeeling kadar sağlam değildir.
Darjeeling beyaz çayı tatmakla ilgileniyorsanız, Darjeeling White Tips, başlamak için harika bir çaydır. Hafif tatlı bir nota ve size muscatel ve diğer beyaz şarapları hatırlatan bir tada sahip, en iyi Darjeeling çaylarının göstergesidir. Diğer beyaz çayları neredeyse tatsız bulduysanız, Darjeeling’deki tada hoş bir şekilde şaşırabilirsiniz.
Dünyadaki beyaz çayın bu kadar büyük bir yüzdesi Çin ve Japonya’da yetiştirildiğinden, insanlar genellikle Hint ve Seylan çaylarını görmezden geliyor. Ama aslında dünyanın en lezzetli beyaz çaylarından bazıları bu iki bölgede yetiştiriliyor. Sevdiklerinizin peşinde birçok beyaz çayı denerken, Seylan ve Darjeeling’i unutmayın. İkisini de seveceğinize eminim.
GIPHY App Key not set. Please check settings