Kabul etmeliyim ki, yemeğimin nereden geldiğini kontrol etme konusunda takıntılı hale geliyorum ve bu da partnerimi çıldırtıyor. İster yerel pazarda ister bir süpermarkette olun, diyor Güney Afrika elmaları, İsrail armutları ve Şili’den biber. Birleşik Krallık ve ABD’nin gıda üretmediğini düşünürsünüz, eğer durum böyleyse, iki hükümetimizin çiftçi sübvansiyonları için ödediği milyarlarca pound nereye gitti?
Gelişmekte olan ülkeler yurt dışından yiyecek alarak ürünlerini dünya çapında pazarlıyorlar ve tüm yıl boyunca mevsimlik yiyeceklerden kurtuluyoruz. Çevre dışında herkes mutlu. Dünya genelinde gıda taşımacılığı, iklim değişikliğine önemli bir katkı sağlıyor. Aşağıdaki örneklere bakın:
Birleşik Krallık’ta yiyecek, yirmi yıl öncesine göre% 65 daha fazla seyahat ediyor
Kaliforniya’da yenen Heinz ketçap, işlenmek üzere Kanada’ya gönderilen ve şişelerde iade edilen Kaliforniya’da yetiştirilen domateslerden yapılır.
Bir yıl içinde, New York City limanı İtalya’ya 431.000 $ ‘lık Kaliforniya badem ihraç etti ve ABD’ye 397.000 $ İtalyan badem ithal etti.
Örnekler http://www.newint.org’dandır
Yerel yemek nedir ve nasıl yardımcı olabilir?
Birçoğu için yerel gıda, gıda endüstrisi yerine tüketici veya yerel bir mağaza tarafından dönüştürülecek işlenmemiş gıda olarak yorumlanıyor. Yiyecek, bölgesel veya ulusal düzeyde olduğu gibi mümkün olduğunca eve yakın yerlerden geliyor. Bu nedenle, yerel gıda, nakliye, işleme, paketleme ve reklam maliyetlerini azaltır veya ortadan kaldırır. Go yerel gıda hareketi, şu anda insanların% 15’inden fazlasının yerel olarak yiyecek satın almasıyla gelişiyor ve bu sayı, çiftçi pazarlarının ve yerel sebze kutusu programlarının sayısı arttıkça artmaya devam ediyor.
Yerel olarak yetiştirilen taze gıdanın yararı, üretimden hemen sonra tüketilebilmesidir ve daha taze ve genellikle daha olgun olarak satılabileceği için gıda kalitesinde ve tadında bir artışa yol açar. Ayrıca, raf ömrünü yapay olarak uzatmak için kimyasal koruyuculara duyulan ihtiyaç azaltılabilir veya ortadan kaldırılabilir.
Yerel yiyecek satın almak, ille de uzak ülkelerden gelen tüm yiyeceklerden vazgeçmek anlamına gelmez, bunun yerine mümkün olduğunda yerel yiyecekleri tercih etmek anlamına gelir. İngiliz elması alabilecekken neden Güney Afrika’dan elma alasınız? Ancak, çiftçilerin aldığı sübvansiyonlar ve bu büyük tarlalardan gelen ölçek ekonomileri nedeniyle, genellikle yurtdışında üretilen yiyecekleri satın almak, yerel olarak üretilen gıdalardan daha ucuz (evet, daha ucuz) olabilir.
Ayrıca, ulusal sınırların tercihen yerel olanı tanımlamak için kullanılmaması ve bunun yerine mil cinsinden ölçümlerin yapılması gerektiği tartışılmaktadır. Sat Nav sistemlerinin büyümesi, belki de gıdanın kat ettiği yiyecek millerinin tam sayısını hesaplamada yardımcı olabilir. Örneğin İngiltere’nin güneyinde yaşayan insanlar için, Kuzey Fransa’da üretilen yiyecekler, İskoçya’da üretilen yiyeceklerden daha yakın olduğundan daha yereldir. Avrupa Birliği’ndeki yerel gıda hareketi, AB’de üretilen ürünlerin belirli bir ülkenin ürünleri yerine AB ürünleri olarak işaretlenmesini gerektiren AB kuralları tarafından daha da karmaşık hale geldi ve engellendi. Müşterilerin vatanseverlik adına ulusal olarak üretilen yiyecekleri satın alma içgüdüsü, serbest ticaret ve AB karşıtlığının önünde bir engel olarak görülüyordu.
İnsanların satın aldıkları gıdanın aslında dünyadaki karbon ayak izlerini azalttığına dair inancına ve bilgisine sahip olabilmeleri için çalışmaların yapılması gerekiyor. Örneğin, büyük miktarlarda elektrik gerektiren İngiltere’deki seralarda yetiştirilecek domateslere kıyasla İspanya’nın sıcak ikliminde yetiştirilecek ve İngiltere’ye taşınacak domateslerin daha çevre dostu olup olmayacağını değerlendirmemiz gerekiyor. onları aydınlatmak ve ısıtmak için.
GIPHY App Key not set. Please check settings