Susuz patatesler aslında hazır patateslerle aynıdır ve bu son terim muhtemelen size daha aşinadır. Eğer diğer binlerce Amerikalı gibiyseniz, düzenli olarak susuz patates satın alırsınız ve bunları yemeklerinizde sık sık kullanırsınız.
Suyu alınmış patates almak için yerel markete kaç kez gittiğinizi düşünün. Haftada bir? Ayda iki kere? “Hazır Patates” yazan bir paket aldığınız zamanlarda, pakette bulunan malzemelerin listesi için paketi hiç kontrol ettiniz mi? En sevdiğiniz kurutulmuş patates markasını satın almak için bir dahaki sefere çıktığınızda, malzemeler listesine bir göz atmalısınız. Bir şoka girebilirsin.
Aslında bunu, susuz ürünlerin daha ucuz markalarından birine, yani bileşenlerini kontrol ettik. Yerel Aldi’lere gittik ve bir kutu “Çok Değerli Hazır Patates” aldık. Paketin patates içermesini beklersiniz, başka hiçbir şey doğru değil mi? Sonuçta, sadece hazır patates, peki orada başka ne olmalı?
Susuz patates paketine gerçekten dahil olan bileşenlerin bir listesi:
– patates (dahil olmasaydı gerçekten şok olurdunuz)
– monoseridler (bunlar yağdır)
– digliseridler (başka tür yağlar)
– sodyum asit pirofosfat (bu aslında elektrokaplamada kullanılan bir kimyasaldır)
– sodyum metabisülfat (bu kimyasal antioksidanlarla birlikte kullanılır)
– sitrik asit (tat vermek için kullanılan zayıf bir asit)
– BHT veya bütillenmiş hidroksitoluen (gıda işleme endüstrisinde oldukça tartışmalı olan bir katı ve sıvı yağ antioksidanı)
Listelenen tüm bu bileşenlerin dışında, aslında bir paket kurutulmuş patatesle iş yapan tek şey patatesin kendisidir. Peki diğer tüm şeyler orada ne yapıyor? Kurutulmuş patates yapımında kullanılan kimyasalların miktarını görmek bile, onları tekrar satın almak konusunda iki kez düşünmenizi sağlayacaktır.
Kendi kurutulmuş patateslerinizi yapma seçeneğiniz var. Hiçbir zararlı kimyasalın eklenmediğinden emin olabilirsiniz ve hatta bunları yaparken iyi vakit geçirebilirsiniz. Süreç oldukça basittir ve özellikle etrafta çocuklarınız varsa tüm aile için eğlenceli bir aktiviteye dönüştürebilirsiniz. Daha fazla bilgi için bkz. Http://www.dehydratedfoodguide.com/Articles/Dehydrated_Mushroom.php, Susuz Mantar ile ilgili.
Evde kurutulmuş patates yaparken, şu basit adımları uygulamanız yeterlidir:
1. Patateslerinizi ince dilimler halinde kesin.
2. Bunları sıcak bir fırına koyun.
3. Çıtır çıtır ve kuruyana kadar çevirmeye devam edin.
4. Toz haline getirin ve hava geçirmez kaplarda saklayın.
Bu son bölümde çocuklarınızdan size yardım etmelerini isteyebilirsiniz. Her şeyin düzenli olduğundan emin olun, böylece daha sonra çok fazla temizlik yapmanıza gerek kalmaz.
GIPHY App Key not set. Please check settings