Pirinç Pişirmek İçin Bazı Farklı Fikirler

Pirincin iyice yıkanması gerekiyor. Bunu yapmanın iyi bir yolu, onu derin bir su kabına bir kevgir içine koymaktır. Pirinci elinizle iyice ovalayın, süzgeci suya girip çıkarın ve suyu berrak olana kadar değiştirin; sonra boşaltın. Bu şekilde, kum suda birikir ve pirinç iyice temiz bırakılır.

Pirinç pişirmenin en iyi yöntemi, buharda pişirmektir. Çok fazla suda kaynatılırsa, zaten küçük olan azotlu elementlerin bir kısmını kaybeder. Diğer tahıllardan çok daha az pişirme süresi gerektirir. Tüm kurutulmuş tahıllar ve tohumlar gibi, pirinç de pişerken orijinal hacminin birkaç katına kadar şişer. Pişirildiğinde, her pirinç tanesi ayrı ve farklı olmalı, ancak tamamen yumuşak olmalıdır.

Haşlanmış pirinç.
Bir bardak pirinci bir ve dört bardak suda bir saat kadar bekletin, ardından bir bardak süt ekleyin, masadan servis yapmaya uygun bir tabak haline getirin ve bir su ısıtıcısı üzerine bir buharlı pişiriciye veya üstü kapalı bir buharlı fırına koyun. kaynar su ve bir saat boyunca buhar. İlk on veya on beş dakika ara sıra çatalla karıştırılmalıdır.

Haşlanmış pirinç (japon yöntemi).
Pirinci birkaç suyla yıkayarak iyice temizleyin ve bir gece ıslatın. Sabah, süzün ve eşit miktarda kaynar suda, yani bir bardak pirinç için bir bardak suda pişirin. Yemek pişirmek için kapağı sıkıca kapatılmış bir güveç kullanılmalıdır. Suyu kaynayıncaya kadar ısıtın, ardından pirinci ilave edin ve karıştırdıktan sonra, kaynatma sırasında çıkarılmaması gereken kapağı kapatın. İlk başta, su kaynadıkça, kapağın altından buhar serbestçe dışarı çıkacaktır, ancak su neredeyse buharlaştığında, bu da pirincin yaşına ve kalitesine göre sekiz ila on dakika arasında olacaktır, sadece hafif bir öneri buhar gözlemlenecek ve daha sonra güveç, on beş ya da yirmi dakika boyunca şişip kuruması için ateşin üzerinden ateşin üstünden yanmayacağı bir yere kaldırılmalıdır.

Pirincin normal şekilde kaynatılması için iki litre kaynar suya bir bardak pirinç gerekir. Yumuşayana kadar hızla kaynatılmalı, sonra hemen süzülmeli ve kuruması için orta dereceli bir fırında tutulmalıdır. Bir çatalla ara sıra hafifçe koparmak ve kaldırmak, çatalı daha lapa lapa ve kuru hale getirecektir. Bununla birlikte, pirinç tanelerinin ezilmemesine özen gösterilmelidir.

İncir soslu pilav.
Yukarıda belirtildiği gibi bir bardak en iyi pirinci buharda pişirin ve bittiğinde incir sosu ile servis yapın. Her pilav tabağına bir kaşık incir sosu koyun ve bol krema ile servis yapın. Bu şekilde servis edilen pirinç, pansuman için şeker gerektirmez ve çok sağlıklı bir kahvaltı yemeğidir.

Portakallı pirinç.
Pirinci yıkayın ve buharlayın. Portakalları dilimlere ayırarak ve her bölümü ikiye bölerek, çekirdeklerini ve tüm beyaz kısmını çıkararak hazırlayın. Portakallara hafifçe şeker serpin ve pirinç pişerken bekletin. Her soslu pilavın üzerine portakaldan bir porsiyon servis yapın.

Kuru üzümlü pilav.
Bir bardak dolusu pirinci dikkatlice yıkayın, ıslatın ve Buharda Pişirilmiş Pirinçte belirtildiği gibi pişirin. Pirinç kabarmaya başladıktan sonra, ancak yumuşamadan önce, bu amaçla bir çatal kullanarak hafifçe karıştırın, bir bardak kuru üzüm. Krema ile servis yapın.

Şeftalili pilav.
Pirinci buharda pişirin ve bittiğinde, her bir tabakta ayrı ayrı dilimlenmiş ve dilimlenmiş krema ve güzelce olgunlaştırılmış bir şeftali ile servis yapın.

Esmer pirinç.
Sığ bir fırın tepsisine bir bardak dolusu pirinç sürün ve orta derecede sıcak bir fırına koyun. Yanmayı önlemek ve tek tip bir renk sağlamak için sık sık karıştırılması gerekecektir. Her bir pirinç tanesi yeterince kahverengileştiğinde, olgunlaşmış buğdayın rengine yakın sarımsı kahverengi olmalıdır. Sıradan pirinç için olduğu gibi buharda pişirin, her fincan kızartılmış pirinç için sadece iki fincan su kullanın ve ön ıslatma işlemini atlayın. Düzgün pişirildiğinde, her çekirdek ayrılacak, kurutulacak ve etli olacaktır. Bu şekilde hazırlanan pirinç, hiç şüphesiz kahverengileşmeden pişirilenden daha fazla sindirilebilir.