Bir Moğol barbekü genellikle çiğ deniz ürünleri, ince dilimlenmiş etler, seçilmiş sebzeler ve pilavla yenen yemeklerden oluşur. Moğol barbeküsü normalde düz bir metal yüzey üzerinde hazırlanır.
En iyi Moğol barbekü dilimlerini tahıl boyunca 2-3 inçlik şeritler halinde dilimleyin. Et ve sebzeleri ayrı ayrı tabaklara yerleştirin. Sosu hazırlayın. Soya sosu ve sarımsağı bir tencerede birkaç dakika pişirin. Süzün ve soğutun. Şarap, şeker, zencefil kökü, 2 su bardağı taze soğan veya pırasa, 2 su bardağı Çin maydanozu ekleyin. Sosu biraz daha taze soğan veya pırasa ve maydanozla yenileyin.
Mangalı monte edin ve pişirme cihazını orta masaya yerleştirin. Pişirme yüzeyini ısıtın ve yağlayın. Kömürleşmiş yiyecek parçalarını kazıyın ve pişirme yüzeyini yeniden yağlayın ve pişirmeye devam edin. Konuklar tabaklara sebze ve et koyabilir ve küçük porsiyonları pişirme yüzeyine koyabilir ve ızgara yemeğinin üzerine sosun bir kısmını kaşıkla koyabilirler. Yiyecekleri yemek çubuklarıyla ızgarada bir dakika sonra çevirin. Konuğun istediği şekere kadar pişirin.
En sevilen Moğol Barbeküleri
Kavrulmuş kuzu, özel misafirlerin onuruna hazırlanan geleneksel Moğol lezzetidir. Moğolistan’ın yöresel yemekleri, Moğol ve Çin lezzetlerinin bir karışımıdır. Müslüman yemeklerinin ve yemeklerinde geniş kuzu kullanımının etkisi var. İç Moğolistan çok sayıda sığır yetiştiriyor ve diyetlerinde çok fazla süt ürünü var.
Düğün, doğum günü gibi kutlamalarda Moğol mutfağının en önemli yemekleri kavrulmuş kuzu eti ve pişmiş koyun eti. Moğolların yağlı hayvan kuyruğundan ilk tadına kadar bir parça et kesmesi ve şenliklerin başlamasına izin vermesi alışılmış bir şeydir. Moğolların bir diğer özelliği de taze inek sütü değil ekşi keçi sütü içmeleridir.
En iyi Moğol Mangalını ızgara yapmak
Moğol ızgara kuzu marul tarifi ilginizi çekebilir. Tüm kuzu malzemelerini ateşe dayanıklı bir kaba koyarak kaynatıp kaynamaya başlayabilirsiniz. Örtün ve 2 saat pişirin. Izgarayı yüksek ısıya önceden ısıtın. Kuzu etini derisi çıtır olana kadar ızgara yapın. Kalan sosu 10-15 dakika ısıtın ve koyulaştırın. Pişen kuzuları 15 dakika havada soğumaya bırakın. Kemiği çıkarın ve parçalayın ve bir servis tabağına yerleştirin. Servis etmek için biraz baharatlı acı sos, biraz salatalık, taze soğan ve kuzu eti alıp bir koli içine sarın.
Moğol ulusal yemekleri kıyma ile yapılan Buuz, Khuushuur ve Bansh’dır. Et, koyun etinden sığır etine, deveye, ata veya ceylana kadar her şey olabilir, sarımsak veya soğanla terbiye edilmiş, unla kaplanmış ve kaynar suda buharda pişirilmiş, yağda kızartılmış ve suda kaynatılmış olabilir. Çok miktarda et tüketirler. Bu, soğuk ve uzun kışları savuşturmak içindir. Moğollar temelde göçebe çobanlardır ve bu nedenle hayvansal ürünlere bağımlılık doğaldır. Sebze ve meyveler gibi baharatlı yiyeceklere daha az güvenirler. Yazın ekşi olan et ve süt ürünlerinin mideyi temizlediğine inanılıyor.
GIPHY App Key not set. Please check settings