Kıbrıs’taki Musakadan Mezelerinizi Tanımak

Mezedes ve Moussaka’dan Shiftalies ve Souflakia’ya, Kıbrıs’ta bir yolculuk gastronomik bir zevktir. Bu tarihi adaya hiçbir ziyaret, her biri kendine ait bir tarihe sahip olan nefis lezzetlerini tatmadan tamamlanmış sayılmaz. Kıbrıs tatil listenizdeyse, mutlaka denenmesi gereken birkaç yemek.

Meze

Tüm Kıbrıs yemeklerinin en ünlülerinden biri olan Meze veya Mezedes, sadece bir yemek değil, Kıbrıs’ta bir yaşam biçimidir. Siga yenen ya da yavaşça yenen ve arkadaşlar arasında paylaşılan bir Meze, tabak benzeri yemeklerde servis edilen yaklaşık 20-30 lezzetli tuz ve mezeden oluşan zengin bir ürün yelpazesinden oluşur. Kaskavalli, koupepia (yaprak sarması), seftalia (ev yapımı sosisler), hellim (Kıbrıs peyniri) ve barbouni (etli kırmızı kefal) gibi isimlerle her yemeğin tadı kulağa geldiği kadar egzotik. Bir restoranda Meze sipariş ettiğinizde bekleyebileceğiniz diğer lezzetler arasında humus (sarımsak ve zeytinyağı ile öğütülmüş nohut) yumuşak tavuk veya hindi parçaları, karides, ahtapot, kereviz, yeşil biber, zeytin ve salatalık bulunur.

Mousakas

Her menüde standart bir yemek olan Mousakas, yaz aylarında çok popüler bir Kıbrıs yemeğidir. Musakalar sıcak olduğu kadar soğuk da yenebilir ve dilimlenmiş patates, kabak veya patlıcanla kaplanmış kıyılmış dana veya kuzu etinden yapılır. Lezzetli bir lezzet katmak için otlar karıştırılır ve her şey lezzetli bir krema ile kaplanır.

Souflakia

Kömür ateşinde yavaşça kavrulmuş şiş kuzu veya domuz eti parçaları soğan ve yiaourti (lezzetli bir yerel yoğurt) ile karıştırılır ve ağız sulandıran Souflakia yapmak için pide ekmeğine doldurulur. Kebap olarak da adlandırılan bu, genellikle kendi başına bir yemek olarak yenir ve genellikle mor erik, nar, üzüm, limon, mandalina, kavun, portakal, muz ve kayısı dahil olmak üzere bol miktarda tatlı meyve izler.

Yemista

Yemista, çeşitli doldurulmuş sebzeleri içeren çok yönlü bir yemektir. Soğuk veya sıcak yenebilirler; başlangıç ​​olarak veya ana yemekler olarak. Nane veya maydanoz gibi farklı otlarla tatlandırılmış kıyma, pirinç ve rendelenmiş domates ile harmanlanarak patlıcan, biber, domates, kabak ve kabak yapraklarına doldurulur. En ünlüleri arasında Koupepia; yaprak sarması.

Şieftaliler

Vardiyalar, kıyılmış etten yapılmış, kömürde pişirilmiş küçük sosislerdir. Binlerce kişi, eşsiz lezzetinin sırrını tahmin etmeye çalıştı, ancak Kıbrıslılar anlatmıyor.

Kleftiko

Kleftiko, bir parça kuzu veya keçi folyoyla sarılmış ve Kleftiko tamamen pişene kadar hava geçirmez bir şekilde tutulan geleneksel bir fırında pişirilmesinden oluşur. Bu yemeğin kökeni 19. yüzyıla kadar uzanıyor. Dağlarda yaşayan Kıbrıslı özgürlük savaşçıları, çalınan eti kimsenin görmemesi veya koklamaması için gizlice hazırlamak zorunda kaldılar. Kleftiko’yu, yeraltına gömülmüş ve hiçbir koku çıkmaması için hava geçirmez şekilde kapatılmış özel olarak tasarlanmış toprak çanak çömleklerde pişirmenin ustaca bir yolunu tasarladılar.

Souzoukko

Souzoukko, tüm karışım katılaşana kadar ısıtılmış üzüm suyuna batırılmış fındık dizilerinden oluşur.