Harika Hamburger (veya Sandviç) Çörekler Yapmak

Daha önce de söylemiştik, Buns burger yapar ve hiçbir şey ev yapımı çöreklerden daha iyi bir burger yapamaz. Aslında, taze bir ev yapımı çörek üzerinde bir burger yediğinizde, burgerler asla eskisi gibi olmayacak.

En sevdiğiniz ekmek karışımını (veya ekmek tarifini) harika hamburger veya sandviç çörekler yapmak için kullanabilirsiniz. İki somunlu bir karışım yaklaşık on sekiz büyük hamburger ekmeği yapar ve tek somun karışımı veya ekmek makinesi karışımı sekiz veya on ekmek yapar.

Hamuru paket veya tarif talimatına göre karıştırın ve ardından hamuru yağlanmış bir kaseye alın ve plastikle kapatın. Bir saat veya daha fazla – iki katına çıkana ve çok kabarana kadar yükselmesine izin verin.

İki büyük fırın tepsisini yağlayın (iki somun karışımı için) veya üzerlerini parşömen kağıdıyla örtün. Hamur yükseldiğinde söndürün ve hamuru keskin bir bıçakla on sekiz eşit parçaya bölün (veya parçaları mutfak tartınızda 3 ons olarak ölçekleyin). Hamuru merkezin etrafından çekerek ve dikişleri rulonun altında sıkıştırarak pürüzsüz yuvarlak toplar oluşturun. Genişlemelerine izin verecek şekilde yağlanmış tabakanın üzerine yerleştirin. (Bir düzinesini 12 inç’e 18 inçlik bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz – her biri dört çörek içeren üç sıra.)

Fırın tepsisine topları elinizle yavaşça düz disklere bastırın. Hamur geri sıçrama eğiliminde olacaktır. Hamurun birkaç dakika gevşemesine izin verin ve ardından tekrar basın. 3 1/2 ila 4 inç çapında ve 1/2 ila 3/4 inç kalınlığında diskler elde edene kadar işlemi tekrarlamanız gerekebilir.

Üstlerine hafifçe un serpin (unu dağıtmak için bir elek veya süzgeç kullanırız). Ruloları hafifçe plastikle örtün ve iki katına ve kabarana kadar – yaklaşık bir saat – tekrar yükselmelerine izin verin. Yumuşak, hafif çörekler için tamamen yükselmelerine izin verin.

Fırını önceden 375 dereceye ısıtın. Ruloları 15 dakika veya üstleri zengin bir altın kahverengi olana kadar pişirin. Her iki yaprağı da aynı anda pişiriyorsanız, çörekler eşit şekilde pişecek şekilde üst tabakayı alt tabakayla birlikte fırının ortasına getirin. Ruloları hemen soğuması için bir tel rafa çıkarın.

Telif Hakkı 2003-2007, Hazırlanan Kiler (http://www.prepraredpantry.com). İzin ile yayınlanmıştır