Dünyanın En Büyük Şarap Üreticisi

Dünyanın en büyük şarap üretim bölgesi, İspanya ile Rhone deltası arasında, Akdeniz sınırında bulunabilir. 2,4 milyonluk bir nüfustan elli bin üzüm yetiştiriciliği yapıyor. Tükettikleri alan yirmi yedi bin dört yüz kilometre karedir (10500 mil). Güneybatıda Banyuls ve doğuda Muscat ile birlikte arazide 400 kooperatif ve yaklaşık 2800 özel şarap imalathanesi bulunmaktadır. Bundan iki milyar şişe şarap geliyor.

Bölgede yazlar sıcak ve kışlar ılık geçer. Toprak, kumtaşı ve kireçtaşından granit çakıllarına kadar değişir. Cargnan, Merlot ve Grenache diğer kırmızı şaraplar burada üretilir ve beyaz şaraplar arasında Roussane, Chardonnay ve Viognier vardır.

MÖ 6. yy gibi erken bir tarihte Romalıların bölgeye gelmesiyle bu alanda bağ ekimine başlayan Rumlar oldu ve bu ekim geliştirildi ve 5. yüzyılda Vizigotlarla devam edildi. 9. yüzyılda manastırlar üzüm bağları için yamaç bölgelerini geliştirmiş ve vadileri tahıllar için kullanmış ve 19. yüzyılda ovalar da bağlara dönüşmüştür. Şu anda, Frances’ın toplam üzüm veriminin yarısını oluşturan Herault, Gard ve Aude ovalarıdır.

Birkaç yıl boyunca şarapların kalitesi düşmeye başladı, ancak geçtiğimiz birkaç on yılda Syrah’ın ortaya çıkmasıyla kaliteye dönüş oldu. Syrah opaktır, mor renktedir ve karabiber ve karabiberle baharatlanmış tatlı siyah dut kokusuna sahiptir.

Vin de Pay DOc, Corbieres ve dünyevi Minervois ile son on yılda bölgelerin itibarını artırmaktadır.

Şarap yetiştirme alanlarının çoğunda belirli bir Şato hakimdir. Bu bölgede durum böyle değil, çoğu şarap yerel çiftliklerde yetiştirilen üzümleri satın alan kooperatifler tarafından üretiliyor. Üzümler, üzüm ruhu eklenmesini içeren bir işlemden geçirilir. Bu, fermantasyonu durdurur, tatlılığı korur ve alkol seviyesini yüzde on beş veya on altıya çıkarır. Grenache veya Muscat’tan yapılan Vin Doux Naturel ve Muscat de Frontignan veya Banyuls gibi şaraplar bu işlemden yapılır. Harika tatlı şaraplardır ve yaşlanma potansiyeli söz konusu olduğunda limana benzerler.

Burada yetiştirilen beyaz şaraplar da yüksek kalitededir. Chardonnay ve Marsanne, Bezier’in batısında bir alan olan Argelier’de yetiştirilmektedir. Elma ve meşe aromalı kuru, taze tat, kireçli topraktan ve preslemeden önce sadece birkaç saatlik cilt temasına izin veren erken hasat sürecinden gelir.

Marn, kumtaşı ve kireçtaşında yetiştirilen Carignan ve Grenache üzümlerinden yapılan tam gövdeli, baharatlı Corbieres gibi diğer ilgi çekici kırmızı şaraplar da vardır. Üç ila yedi yıllık eskime sürecinden geçebilen yetmiş milyondan fazla şişe üretildi.

Fransa’nın en güneşli bölgesinde, Roussillon’daki Pireneler başka bir çeşit kırmızı üretir. Bölge İspanya’ya daha yakındır ve Carignan bölgede yetiştirilen başlıca üzüm çeşididir. Üretilen şarap orta gövdeli, baharatlı ve meyan kökü ipuçlarına sahiptir.