1. Eşit olarak etle kaplı pirzola satın alın. Başka bir deyişle, bir tarafı yağlı, diğer tarafı etli olan bir levha satın almayın. Açıkta kalan kemiklere sahip plakalardan kaçının!
2. Konuk başına yarım kilo kaburga ayırın. Bu cömert bir yardımdır, ancak daha etkileyici iştahlar için iki yapın!
3. Eti hazırlarken, keskin bir bıçakla kaburgaların alt tarafındaki zarı çıkardığınızdan emin olun. Bunu yapmazsanız lezzet alımını engeller.
4. Kaburgalarınızı daima oda sıcaklığında değil, buzdolabında marine edin.
5. Kaburgaları kaynatmayı aklından bile geçirme! Her şeyden önce etin kaynatılması tüm lezzetini kaybetmesine neden olur. Kaburgalarınızı pişirme ızgarasına yapıştırmadan önce önceden pişirmeniz gerekiyorsa, bunun yerine tabaklarınızı buğulamayı deneyin, çünkü bu tadı içeri hapsedecektir.
6. Kaburgalarınızı barbekü veya sigara için ızgaraya yerleştirmeden önce, metali bol miktarda yağla kapladığınızdan emin olun.
7. Mangal yapmak sürekli dikkat gerektirir! Izgaranıza geçer geçmez, yakın durun ve ona bir göz atın. Pişirme sıcaklığını izleyin ve 250 Fahrenheit derecenin üzerine çıkmaktan kaçının – en iyi pirzolalar yaklaşık beş saat boyunca dolaylı ısıda yavaşça pişirilir.
8. O çatalı bırakın! Etinizi ızgaraya koyduktan sonra işlemek için daima maşa kullanın. Gerekmiyorsa neden eti delip tadı dışarı aksın?
9. Pişirme sırasında teyelecekseniz, içinde şeker olan her şeyden uzak durun. En iyisi sadece sirke ve / veya su bazlı ürünler kullanmaktır.
10. Pişirmenin son 20-30 dakikasında barbekü sosunun üzerine koyun. Bundan daha erken olursa ve ısı, sosun karamelize olmasına ve etinizi yakmasına neden olur.
11. Kaburgaları servis etmeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu sadece bir nezakettir – konuklarınızın ağızlarını acı sos ile doldurmak istemezsiniz! Bazı arkadaşları kaybedebilirsin.
GIPHY App Key not set. Please check settings