Döküm Tencerenizden En İyi Şekilde Yararlanın

Dökme demir tencere, günümüzün modern yemek pişirme dünyasında hala bir yeri olan eski moda bir tencere türüdür. Her türlü dökme demir tencere, tava, tava, çaydanlık ve hatta büyük Hollanda fırınları bulacaksınız. Rutin olarak dökme demiri kullananlar, çok yönlülüğü ve dayanıklılığına yemin ederler. Şahsen iyi bir dökme demir tencere setinin yenilmesinin zor olduğunu düşünüyorum.

Dökme demir kullanırken yerine getirmeniz gereken birkaç koşul vardır. Bunlardan biri, satın aldığınız yeni dökme demir ürünleri baharatlamak veya zaten sahip olduklarınızın baharatlarını korumaktır. Tencere üzerinde yapışmaz bir yüzey sağlamak ve temizlemeyi kolaylaştırmak için dökme demirin baharatlanması gerekir. Dökme demir tencere ile uğraşırken dikkat edilmesi gereken bir diğer husus, parçaların paslanmaya başlamayacakları bir ortamda muhafaza edilmesidir. Rust, aksi takdirde dayanıklı olan ürünün gerçek düşmanlarından biridir. Bu iki koşul karşılanırsa, bugün satın aldığınız dökme demir tencere, bundan yüz yıl sonra hala günlük hizmette olabilir.

Dökme demiri baharatlamanın ilk yönü, temiz bir tava ile başlamaktır. Yeni satın aldığınız ürünü alın ve etiketlerdeki yapıştırıcıları ve ait olmayan diğer yabancı maddeleri çıkarın. Tavayı ılık sabunlu suyla yıkamak ve ardından tamamen kurutmak normalde yeterlidir. Ardından, fırınınızı yaklaşık 250 ila 300 Fahrenheit dereceye kadar önceden ısıtın. Bir sonraki adım, baharat sürecini başlatmak için domuz yağı veya domuz pastırması yağı gibi başka bir hayvansal yağ kullanmaktır. Çok yapışkan olma eğiliminde olduklarından ve yepyeni bir tavayı mahvedebileceklerinden bitkisel yağlardan kaçının. Tavanın içini domuz yağıyla kaplayın ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 ila 30 dakika koyun. Gresin çok ısınmaması ve bu işlem sırasında duman çıkmaması için gözünüz üzerinde durmanız gerekir. Zaman geçtikten sonra tavayı çıkarın ve dökme demir tavanın içindeki fazla yağdan kurtulun. Ardından, baharatlama işlemini bitirmek için tavayı 20 dakika kadar daha fırına koyun. Yeni bir dökme demir tava, iyi bir baharat “tabakası” oluşturmak için bunun gibi birkaç işlem gerektirebilir. Demek istediğim, tencere gerçekten yapışmaz ve günlük pişirme işlerinde kullanımı kolay hale gelmeden önce bunu birkaç kez yapmanız gerekebileceğidir. Daha sonra, pişirmek için dökme demiri kullanabilirsiniz ve tavada iyi bir baharatın korunmasına yardımcı olmak için arada bir domuz pastırması veya yağlı bir şey kızartmak için kullanmak zarar vermez.

Daha önce de belirtildiği gibi pas, dökme demirlerin gerçek zayıf noktalarından biridir. Rust, güzel, iyi terbiye edilmiş bir tavayı çabucak ne yapacağınızdan emin olamadığınız işe yaramaz bir göze batan şey haline getirebilir. Birkaç kural hatırlarsanız, dökme demirin paslanmasını önlemek basittir. Dökme demirinizi daima kuru bir yerde saklayın. Sabit bir buhar kaynağına maruz kalacağı mutfak lavabosunun altında veya ocağınızın üzerinde asılı tutmayın. Dökme demirinizi iyice kurutmadan asla kaldırmayın. Dökme demiri kurutmanın kolay bir yolu, onu yaklaşık beş dakika sıcak bir fırına koymak veya bir dakika kadar yüksek bir soba brülörüne koymaktır. Bu, yıkadığınızdan kalan fazla suyu yakacak ve neredeyse pastan kaçınmayı garanti edecektir. Dökme demir hazinelerinizin zamanla paslandığını keşfederseniz, onları geri almak için adımlar vardır. Hatta bir bahçe satışında veya bit pazarında güzel bir tarihi dökme demir parçasına rastlayabilir ve onu yeniden canlandırmaya karar verebilirsiniz. Paslı dökme demirin canlandırılmasıyla ilgili daha fazla ipucu için, paslanmış dökme demir tencere yenileme hakkındaki makaleme göz atın.

Dökme demir tencere için baharatlama ve bakım konusunda doğru bilgi birikimiyle, kendine özgü tüm dezavantajları olmadan dökme demirin tüm faydalarından yararlanabilirsiniz. Doğru bakım ile bugün satın aldığınız ve kullandığınız dökme demir tavalar, çocuklarınıza ve torunlarınıza keyif almaları için teslim edilebilir.