‘Chianti’ Şarabı ve ‘Chianti Classico’ Şarabı Arasındaki Fark

Daha az deneyimli tüketiciler, bir DOCG ‘Chianti’ şarabı ile bir DOCG ‘Chinati Classico’ şarabının aynı şey olduğuna inanma eğilimindedir.

Bundan daha yanlış bir şey yok!

Chianti Classico, Chianti bölgesinde üretilen bir şaraptır. Bu şarapları şişelerin boynundaki ‘siyah horoz’ logosundan çok kolay tanıyabilirsiniz.

‘Chianti Classico Konsorsiyumu’, üreticilerine ‘Chianti’ üreticilerine uygulananlara kıyasla çok daha katı kurallar uygulamaktadır. Bu farklılıkları analiz edelim.

Üretim alanı: Chianti Classico şarabı yalnızca aynı adı taşıyan bölge sınırları içinde üretilirken, Chianti üreticileri üretimlerini Floransa, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia ve Prato gibi Toskana illerinin bazı bölgeleri dahil olmak üzere bu sınırların dışında da gerçekleştirebilirler.

Üzümler: Chianti Classico siyah üzümleri yalnızca Sangiovese’nin (Chianti bölgesinin tipik üzümü) en az% 80’ini kullanarak kullanırken, Chianti şarabı Malvasia ve Trebbiano gibi beyaz üzümleri de kullanabilir (Sangiovese asgari temeline ek olarak) bu durumda% 75’tir).

Kalite standardı: Ayrıntılara girmeden, Chianti Classico Konsorsiyumunun kurallarının, şarabın kalitesini etkileyebilecek tüm yönlerden çok daha katı ve katı olduğunu bilmek önemlidir. Örneğin, Chianti Classico için ‘resa massima di uva per ettaro di vigneto’ (hektar için maksimum üzüm miktarı) 75 quintal iken, Chianti için limit 90 quintale kadar çıkar.

Chianti ve Chianti Classico için DOCG ‘disciplinare’nin (üretim kuralları) ilk versiyonu, Chianti Classico’nun hala çok kapsamlı Chianti DOCG’nin bir alt kategorisi olarak kabul edildiği 1984 yılına dayanıyor, ancak üretim kurallarını daha fazla empoze eden ayrı düzenlemeler var. Diğer Chianti şarapları için öngörülenlerden daha sıkı. Sadece 1996 yılında Chianti Classico, öneminin ve önceliğinin kesin bir şekilde kutsanmasını elde etti: Aslında Chianti Classico, diğer Chiantis’ten bir kez ve tüm çeşitliliği ve bağımsızlığını belirleyen bağımsız bir unvan olarak kabul edildi.

Chianti ve Chianti Classico, Toskana’da yapılan tek geleneksel şarap değildir ve sangiovese genellikle Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, vb. Gibi çoğu kırmızı varyantın temelini oluşturur.

XVII.Yüzyılda siyah bir horoz Lega del Chianti’nin amblemiydi. Şimdi 2005 siyah horoz, Chianti Classico üreticileri birliğinin amblemidir, tüm Chianti Classico şarapları, şarabın Classico bölgesinde ve Chianti Classico Konsorsiyum kurallarına göre üretildiğini gösteren şişenin boynunda bu sembole sahiptir.

Özetle, özellikle son yıllarda, Chianti Classico Konsorsiyumu’nun politikası, esas olarak tüm dünyada artan sayıda yüksek kaliteli şarap nedeniyle, şarabın kalitesini miktarın zararına korumaktır. Ayrıca, Gallo Nero ürünlerini benzersiz kılan, bölgeye özgü kalite yönlerini korumak olan başka bir amaç daha var. Bu konularda Chianti Classico şarabının yanı sıra Vin Santo ve Zeytinyağı da belirtilmelidir.