Çay: Seylan Yeşil Çaylarını Hint Yeşil Çaylarıyla Karşılaştırma

Dünyadaki yeşil çayın çoğu Çin ve Japonya’da üretilmektedir. Aslında Çin, yeşil çayın ortaya çıktığı yerdir.

Yüzyıllar önce, diğer çay işleme yöntemleri geliştirilmeden önce, çay biçerdöverleri, çay yapraklarını depolamadan önce güneşte kuruturdu ve yeşil çay bu şekilde doğmuştur. Dünyanın bu bölgesinde hızla iyilik kazandı.

Siyah çayın işlenmesi başladıktan sonra bile, yeşil çayı daha fazla satmadı.

Yeşil çay bugün hala çok popüler bir içecek seçeneğidir. Asya’da yeşil çay hala diğer çay çeşitlerinden çok daha yaygın olarak tüketilmektedir ve Batı dünyasında içtiğimiz yeşil çayın çoğu Çin veya Japonya’da üretilmektedir.

Ancak yeşil çay söz konusu olduğunda Sri Lanka ve Hindistan’ı küçümsememeliyiz. Her iki ülke de çok farklı aromalara sahip çok iyi yeşil çay üretiyor. Sri Lanka ve Hindistan’dan gelen yeşil çaylar Asya’nın yeşil çayları kadar yaygın değildir ve aslında pek çok insan bu ülkelerin yeşil çay ürettiğinin farkında bile değildir. Bununla birlikte, Seylan veya Hint yeşil çaylarından bir tat ve muhtemelen daha fazlasını isteyeceksiniz.

Sri Lanka

Seylan çayları Sri Lanka’da yetiştirilmektedir. Çay, Sri Lanka’nın dağlık bölgelerinde, yaklaşık dört bin mil karelik bir alanda yetiştirilmektedir. Seylan yeşili çayları tam bir gövdeye sahiptir ve biraz keskindir ve ceviz veya malt bir tada sahiptir. Seylan yeşili çayları çok parlak ve cesur bir tada sahiptir.

Yapraklar demlenmeden önce koyudur ve çoğu Asya yeşil çayından daha zengin olan daha koyu bir likör hazırlar. Seylan yeşil çaylarının çoğu, Çin çaylarıyla aynı sistem kullanılarak, barut gibi yaprak şekilleriyle adlandırılır.

Bugün Seylan, oldukça küçük bir yeşil çay üreticisi olarak kabul edilmektedir. Bununla birlikte, yeşil çaya olan talep arttıkça, Sri Lanka’da daha fazla yeşil çay üretilmesi muhtemeldir. Çin ve Japon yeşil çaylarına alışkın olanlar için Seylan çayı tadı çok farklı olduğu için sürpriz olabilir.

Hindistan

Hindistan, Assam ve Darjeeling olmak üzere iki çeşit yeşil çay üretiyor. Bu çayların her ikisinin de farklı tatları ve nitelikleri var ve her ikisi de popülerlik kazanıyor.

Assam çayları Hindistan’ın kuzeydoğu kesiminde, Burma sınırı boyunca yetiştirilmektedir. Çin dışında, Hindistan’ın bu bölgesi, yılda 1.500.000 poundun üzerinde bir fiyatla her yıl dünyanın en çok siyah çayı üretiyor. Assam yeşil çayı pazarda oldukça yenidir, ancak hızla pazar kazanmaktadır. Assam yeşil çayı, tipik olarak çok lezzetli olan orta gövdeli çaydır. Assam siyah çayları gibi, Assam yeşillikleri malttır ve kesin bal aroması notalarına sahiptir.

Tipik olarak bir Assam yeşil çayı hiçbir acı olmadan demlenerek acemi yeşil çay içenler için iyi bir seçimdir. Siyah Assam çayları, karışımlarda tekli çaylardan daha sık kullanılır, ancak Assam yeşilleri o kadar sık ​​karıştırılmaz.

Darjeeling yeşil çayları, deniz seviyesinden 4.000-10.000 fit yükseklikte, serin ve neredeyse her zaman bir sis bulunan yerlerde yetiştirilir. Darjeeling’in yetiştirildiği rakım, soğuk sis ve buradaki toprağın mükemmel drenajı, kendine özgü bir muscadine aromasına sahip bir çay üreten şeydir. Birçok kişi Darjeeling’i çok rahatlatıcı bir çay olarak tanımlar.

Darjeeling siyah çayları İngilizler tarafından oldukça değerlidir ve en sevdikleri ikindi çaylarından biri olarak kabul edilir. Aslında, Asya çay üretimiyle rekabet etmek için Hindistan’daki ilk çay kolonilerini kuran İngilizlerdi.

Hindistan’ın Darjeeling bölgesi çay üretimi ile eş anlamlı hale geldi. Aslında, birçok turist, sadece orada bulunan güzel çay bahçelerine bir göz atmak için Himalaya demiryolundan Darjeeling’e gidiyor.

Darjeeling, dünyanın en büyük çay üreten bölgelerinden biridir, ancak burada üretilen çayın sadece küçük bir yüzdesi yeşil çaydır. Darjeeling yeşil çayı, dünyanın herhangi bir yerinde yetişen çaylardan çok farklıdır. Siyah Darjeeling çayından daha hafiftir ve çiçekli bir bukete sahiptir.

Darjeeling yeşil çayı, geleneksel bir yeşilin çimenli aromasının çok güzel bir kombinasyonudur, ancak tüm Darjeeling çaylarını karakterize eden Muscat aroması ile. Demlendiğinde, kehribar rengi ve kokulu aroması ile Darjeeling siyah çayından çok daha soluk bir çaydır.

Hem Hindistan hem de Sri Lanka yeşil çay üretiminde oldukça yeni olduğundan ve Asya’dan çok daha az yeşil çay ürettiğinden, Seylan ve Hint yeşil çaylarını bulmakta biraz zorluk çekebilirsiniz. Ancak, popülerlik kazanıyorlar ve daha kolay bulunacaklar. Bugün, Amerika Birleşik Devletleri’nde bu yeşil çay çeşitlerini taşıyan bir avuç çay tedarikçisi var.

Asya yeşil çaylarının tadından memnun kalmadıysanız, yeşil çay içicisi olmadığınız sonucuna varmış olabilirsiniz.

Ancak içebileceğiniz en sağlıklı içeceklerden biri olan yeşil çaydan vazgeçmeden önce Seylan veya Hint yeşil çaylarını deneyin. Bulmaları biraz zor olabilir, ancak bulduğunuzda, kesinlikle zahmete değer.