Çay Bardağı Nedir ve Çay Bardağı Neden Önemlidir?

Çay Bardağı Nedir?

Çay bardağı, gevşek yapraklı çayın tadına bakma ve kalitesini değerlendirme sürecidir. Çay bardağı, bir dizi adım içeren bir süreçtir ve çayın kalitesi büyük ölçüde değiştiği için hayati derecede önemli bir yöntemdir. Çay bardağı, dünya çapında çay severler tarafından çay kalitesini ve çay içme memnuniyetini korumak için kullanılan sanat ve bilimin bir kombinasyonudur.

Aynı sevkiyattan, çay bahçesinden ve işleme grubundan çay bile tadı farklı olabilir ve çay bardağı, kalite kontrolü sağlamanın ideal bir yoludur. Buna ek olarak, birçok çay içicisi için, bir çay tedarikçisinin çayını uygun şekilde fincanladığı bilgisi çay içme deneyimine katkıda bulunur.

Çay bardağının faydaları, çay içenlerin damak tadına göre en iyi çayı seçmesini sağlar ve akıllı çay içenler, ithal edilen her bir çayı fincanlayan tedarikçilerden çay satın alır.

Çay Bardağının Örnek Adımları – Siyah Çay Örneği

Kupa terapisi terimi, kalite, tat, aroma, canlılık, gövde ve rengi belirlemek için farklı çayların incelenmesi ve tadına bakmak için kullanılır.

Benzer çayları alıp birbirleriyle karşılaştırmak, birinin satın alırken en iyi değeri belirlemesini sağlar. Bir çayı tek başına içmek, o çayın özelliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Profesyonel tadımcılar, kupa çaylarında benzer yöntemler kullanırlar. Tutarlılık, hacamatın en önemli parçasıdır. Kişi belirli bir çay bardağı geliştirmeye başlarsa, bu yöntemi tüm çaylar için sürdürmek önemlidir.

Çayın tadına bakmadan önce, yaprakların fiziksel bir incelemesi yapılır ve numunenin buketine dikkat etmek de sürecin bir parçasıdır. Temelde, uygun hacamat, çay yaprağının toplam sunumunun anlaşılmasına dayanır.

Kuru Yaprağın Görünümü ve Kokusu

Önce kurutulmuş yaprağı inceleyin. Örneğin siyah çay koyu (siyahımsı kahverengi) ve iyi bükülmüş olmalıdır, bu da soldurmanın iyi olduğunu gösterir. Açık, düz bir yaprak hızla demlenir; yakından bükülmüş bir yaprağın demlenmesi daha uzun sürer ve daha iyi bir ikinci fincan verir. Genel olarak, yaprak küçük, sert, iyi kıvrılmış ve görünüş olarak tek tip olmalıdır.

Kuru yapraklar, genç çayın bir göstergesi olan yaprağın esnekliğini test etmek için sıkılabilir. Bu çayın kalitesini değerlendirme yöntemi sadece siyah çaylar için kullanılır. Yeşil ve oolong çaylarda kurutulmuş yaprağın görünümü ve kokusu kalite için belirleyici faktör değildir.

Ön bardak alma adımlarının ardından çay, sürecin tatma kısmına hazırdır. Bu, çayın demlenmesini içerir.

Genel olarak, demlenmemiş çay yapraklarının incelenmesi ile ilgili aynı özen, demleme işlemi sırasında sürdürülmelidir.

Saf Su Gereklidir

Çayınızı tatmak için hazırlarken saf, oksijenli su en iyisidir. Taze, temiz bir tat sağlamak için tüm mineralleri ve diğer kirleticileri giderilmiş ve oksijen eklenmiş su kullanın. Kirleticileri uzaklaştırın çünkü taze, temiz su bile çayın tadını etkileyen mineraller içerir. Bir çaydanlık su ile doldurun ve kaynatın.

Uygun Miktarda Çay Kullanın

Çay, hacimle değil ağırlıkça fincan başına ölçülür. Çayın boyutuna ve işlenme derecesine bağlı olarak eşit ağırlıktaki çaylar hacim olarak değişebilir. Çayınızı bardağa hazırlamak için iki gram (yaklaşık bir ABD parası ile aynı ağırlıkta) altı ila sekiz onsluk bir fincana dökün ve taze kaynar suyu doğrudan yaprakların üzerine dökün.

Dik Zaman Sınırlarına Dikkat Etme

Çay yapraklarından tadı veren demleme işleminin belirli bir zaman sınırı vardır. Beş dakikalık demlemenin ardından, yapraktaki asitler fincana acı bir tat verecek şekilde demlenmeye başlar.

Ardından, zayıf bir çay infüzyonunu inceleyin. Siyah veya oolong çayı yeterince uzun süre fermente edilmemişse, infüzyon göze çarpacak şekilde parlak renkte olacak ve yaprağın rengi yeşil olacaktır. Koyu yeşil bir infüzyon, yetersiz soldurma ve aşırı fermantasyonu gösterir.

Yeşil-sarı renkte demlenmiş çay keskinliği gösterir ve zengin altın yaprak kaliteyi belirtir; kırmızımsı bir yaprak, tam zengin likörü gösterirken, koyu renkli bir yaprak, düşük kaliteli bir ortak çay üretecektir.

Mükemmel siyah çay, döküldükten hemen sonra parlak, ışıltılı bir görünüme sahip, fincanda dolgun, zengin ve yoğun görünümlü, zengin renkte olacaktır. Oolong çayları, çay soğudukça bulanıklaşır veya “krema azalır”.

Zayıf bir infüzyonda berrak yeşil-sarı yeşil-altın rengi olan yeşil çay, genç, erken toplanmış bir yapraktır. Donuk, cansız koyu sarı renk, eski veya düşük kaliteli çayı belirtir. Likör ne kadar hafif olursa, yaprak o kadar genç ve çay o kadar iyidir. Çayın karakterini anlamak ve pişirme sırasında olası yanmayı tespit etmek için zayıf demin kokusunu alın.

Lütfen bazı çayların daha uzun demleme süresi gerektirdiğini (Oolong çayları için yedi dakika) ve bazı çayların daha kısa demleme süresi gerektirdiğini (yeşil çaylar ve Darjeelings için üç ila dört dakika) unutmayın. Belirtilen sürenin sonunda, demlemeyi durdurmak için yapraklardan çayı dökün.

Farklı Çay Türleri için Özel Gereksinimler

Her kuralda olduğu gibi, istisnalar vardır. Yukarıda listelenen talimatlar, tadtığınız hemen hemen her siyah çay için kullanılacaktır. Bununla birlikte, bazı çaylar yaprağın gerçek lezzetini ortaya çıkarmak için farklı bir işlem gerektirir.

Yeşil ve Beyaz Çaylar: Yeşil ve beyaz çaylar, suyu tamamen kaynatmanızı gerektirmez. Su kaynamaya gelmeden hemen önce su ısıtıcısındaki suyu dökün (175 ila 185 F). Ayrıca bu çayların demlenmesi genellikle daha az zaman alır. Üç ila dört dakika yeterlidir.

Oolong Çayları: Daha ince oolong çayların çok büyük, kırılmamış bir yaprağı vardır. Sonuç olarak, çaya lezzetini veren flavonolleri veya kateşinleri tamamen serbest bırakmak için genellikle sıcak suda daha fazla zamana ihtiyaç duyarlar.

Çay ile ilgili en güzel şeylerden biri, onu deneyen herkes için farklı bir şey olma yeteneğidir.

Kupa çayları için bu öneriler genel yönergelerdir … Hiç kimse çayları tatmanın ve fincanlamanın tek yolu olarak görülmeyecektir. Farklı miktarlarda ve farklı demleme sürelerine sahip diğer çay türlerini deneyin. Kupa çaylarının en önemli kısmı kıvamdır. Kesin olan bir şey varsa o da demleme yöntemini ve saatlerini değiştirdiğinizde çayların lezzetini değiştireceğidir.

İçme İnfüzyonunun Lezzet Özellikleri

Son adım, çay infüzyonunun tadını tatmaktır. Kupa çayı üç ana şekilde anlatılır. Birincisi canlılık, ikincisi vücut ve üçüncüsü aroma.

Canlılık: Ağzınız buruşuyor mu?
Vücut: Çay ağzınızı doldurur mu?
Aroma: Çayın güçlü bir aroması var mı?

Bu soruları cevaplamak, çayın kalitesi hakkında bir fikir verecektir.

Birkaç çay örneğini çektikten sonra çay ve çay kalitesi hakkında çok şey öğreneceksiniz. Kupa, yüksek kaliteli çayın tadını çıkarırsanız, karşılığını veren, devam eden bir süreçtir.

Her zaman, her çay sevkiyatını kaplayan bir tedarikçiden çay almaya çalışın. Bunlar, en kaliteli ürünü en yüksek miktarda çay keyfi ile almanızı sağlayacaktır.