Ekmeğe karşı alerji nasıl çalışır?

Ekmeğe karşı alerji ne demektir? Bu var mı?
Cevap Evet! Ama herhangi bir ekmek değil!

Ortalama olarak, 300 kişiden biri etkilenir ve çölyak hastalığı olduğu ortaya çıkması gerekir; kadınlar erkeklerden daha sık etkilenir.
Çölyak hastalığı aynı zamanda “ince bağırsak mukozasının glütene aşırı duyarlılığı” veya basitçe “glüten intoleransı” veya “glüten alerjisi” olarak da bilinir. Bebeklik ve çocukluk dönemindeki glüten alerjisine çölyazi, yetişkinlikte ise sprue denir.

Zaten glüten nedir ve glüten nerede bulunur?
Gluten, çeşitli tahıl türlerinde bulunabilen yapışkan bir proteindir. Glüten başlıca buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunur. Buğday ve diğer tahıl türleri elbette en çok ekmek, makarna ve diğer ham maddeler için kullanılır. Bu nedenle “ekmek alerjisi” ifadesi.

Alerji nasıl karakterize edilir? Belirtileri nelerdir?
Çölyak hastalığının klasik semptomları, sindirim bozukluğunun neden olduğu kronik masif çiçeklenmedir. Çölyak hastaları glüten tükettikten sonra, sadece birkaç gün sonra, bazen birkaç saat sonra şiddetli karın ağrısı ve mide bulantısı yaşayabilirler. Çocukların genellikle iştahları yoktur ve kilo kaybı ve kronik zayıflıktan muzdariptir, çoğu zaman büyümeleri yavaşlar. Çocuklarda ve yetişkinlerde diğer sonuçlar demir eksikliği, kalsiyum eksikliği ve nadiren kan eksikliğidir.

Doktor çölyak hastalığını nasıl teşhis eder?
Yukarıda belirtilen semptomları olan herkes çölyak hastalığı bekleyebilir. İnce bağırsaktan doku örneği alınarak güvenilir bir çölyak hastalığı tespiti yapılabilir.

Çölyak hastalığıyla nasıl yaşarsınız?
Bu sorunun cevabı sıradan ve yine de imkansız gibi görünüyor, ancak çölyaklığın bu günlerde yaşamak çok kolay. İlk bakışta pek çok günlük yiyecek, ekmek, pizza, makarna, pane şnitzel, kekler, bisküviler, simit, krep vb. Olmadan yapmak zorundasınız gibi görünüyor. Buğday unu ve benzerlerinden yapılan ürünlerin listesi sonsuzdur. . Ancak buğday unu olmadan da pişirilebilen, kaynatılabilen ve hazırlanabilen tam da bu ürünlerdir. Etkilenen insanlar artık ömür boyu glütensiz beslenmek zorunda, ancak tüm lezzetlerden vazgeçmek zorunda değiller.

Buğday, balık yumurtası, yulaf, arpa ve glüten içeren diğer tüm ürünler diğer doğal ürünlerle değiştirilebilir. Glutensizlerin listesi
alternatif tahıllar: darı, mısır, pirinç, amarant, karabuğday, kinoa, soya fasulyesi, teff, nohut, kestane ve plantain’dir. Patates, soya fasulyesi, soya peyniri, et, balık, yumurta, süt, meyve, sebze ve yumurtalara da izin verilir. Buğday ve çavdar ile sınırlı olmayan tahıllar dünyasını yalnızca uygun şekilde bilgilendirilmiş olanlar keşfedecek.

“Ekmeğe karşı alerji”, zorunlu kalabalığın ekmek yemesine izin verilmediği anlamına gelmez. Haklı olarak “buğday ekmeğine alerji” olarak adlandırılır. Çölyak hastalığından etkilenen kişi makarna, ekmek ve pizza yiyebilir!

Gluten intoleransı, her yaşta ortaya çıkabilen, ancak çoğunlukla genetik olarak belirlenen kronik bir durumdur. Mukoza zarının işlevi, glütensiz yiyeceklerle geri yüklenebilir ve korunabilir. Çölyak hastası olarak hayat gerçekten zor ya da farklı değil, sadece biraz daha pahalı. İhtiyacınız olan her şeyi sağlıklı gıda mağazalarında bulabileceğiniz gibi bazı süpermarketlerde de bulabilirsiniz. Etkilenen kişi sadece yiyeceklerine daha fazla özen göstermek zorundadır, bu olumsuz değildir. Öyleyse yemeğinizin tadını çıkarın!