Barmenlik Profesyonel İpuçları Bölüm 1:

Bir barda, sadece rahatlama ve dostluk için değil, aynı zamanda tanındıkları ve kabul edildikleri tanıdık ve rahat bir ortam için de iyi barmenlik arayışında olan ilginç ve çeşitli insanlardan oluşan bir topluluk bulacaksınız. Pek çok insan için, bu rekabetçi ve agresif dünyada, bir bar, insanlar olarak hepimiz için çok önemli olan bu temel şeyler için tek bir geçim kaynağı olabilir. Sonuçta bizler sosyal varlıklarız.

Kim Cheers televizyon dizisinin bir bölümünü hatırlamıyor, ne zaman baş karakterlerden biri içeri girse, tüm bar Hey Norm’un korosunda patlayacaktı?

Çok azımız bu tür evrensel bir tanınma ve bar patronlarından anında kabul görme hakkına sahibiz, ancak mükemmel bir barmen müşteriler için neredeyse aynı türden bir deneyim sağlayabilir.

Hem lisans hem de lisansüstü okulda kendi yolumla çalışmak için barmenlik yaptım ve kurumsal hayattan yorulduğumda birkaç kez geri döndüm. Para (eğer doğru yaparsanız) hemen hemen aynıdır ve kuşkusuz, her iş gibi yorucu ve zahmetli, ama çok daha eğlenceli!

Her bar doğası ve çekiciliği bakımından farklıdır (striptiz barı ve restoranların kokteyl salonu), bu nedenle bu tek bir boyut değildir, ancak çoğu zaman bu birkaç tavsiyeye uyarsanız, ikisini de yapabilirsiniz. eğlenceli ve çok karlı!

1. Tüm müşterilerinizi tanıyormuşsunuz gibi karşılayın ve kendinizi tanıtın. İsimlerini hatırlayın ve bir sonraki ziyaretlerinde isimlerini kullanarak onlara hoş geldiniz. (İhtiyacınız varsa yasal bir ped bulundurun, gri sakal, kalın gözlükler, George adı, Bud içeceği ve hatırlamanıza yardımcı olacak not edebileceğiniz her türlü tuhaflık. Başarısız olursanız, sizi tekrar görmek güzeldi! kendi evinizde parti veriyorduk .. Çok kolay!

2. İçeceklerinin ne olduğunu her zaman aklınızda tutun ve onlara tercihlerini sunmaya hazır olun. Müdavimlerinizin isimlerini ve tercihlerini zaten bilmelisiniz.

3. Bir müşteriye bir randevu veya refakatçi eşlik ederse, ikisine de telif hakkı varmış gibi davranın, sizi tekrar görmek için müşteriye Harika’daki gibi hitap edin, Bay veya Bayan vb. (Düzenli iseler). Ve özellikle misafiriniz için ne yapabilirim? Arkadaşları için en iyi bardağı kullandığınızdan emin olun. Onlara bu tür bir saygıyla davranırsanız, sadece güzel bir bahşiş beklemekle kalmazsınız, aynı zamanda tekrar tekrar sizi arayacaklarına bahse girebilirsiniz.

4. Evet, şakaları hatırlayın. Bunları duyduğunuzda hatırlayın ve internette inceleyin. İnternet şakaları o kadar sıkıcı ki, çoğumuz onları siliyoruz, ama ahhh, bir şaka anlatmak sadece, onu hem ilginç hem de eğlenceli kılan şey teslimat ve hikaye anlatımıdır. Her vardiyada en az iki yenisine sahip olmaya hazır olun.

5. Gülümsemeniz ve hem işinizden hem de müşterilerinizden alacağınız zevk, etrafa şişe fırlatmaktan veya sirk numaraları yapmaktan çok daha değerlidir. Eğer yapabilirseniz, canınız acıtmaz, ancak çoğu insan bir içki, arkadaşlık ve günlük yaşamda görmedikleri saygı ve takdir için oradadır.

6. İşvereninizin politikasına bağlı olarak, müşteriler ilk kez geldiğinde ve gazete okurken veya etrafa bakarken sadece bir bira içip ayrılmaya başladıklarında, onlara ücretsiz bir bira / içecek kaydırıp memnun olduğumu söylediğinde Geldin ve senin arkadaşlığın hoşuma gitti, (onları ismiyle çağırmak elbette). Benim adım falan, lütfen geri gelin. Gerekirse o bira / içecek için bahşişlerden ödeyin; on kat geri alacaksın.

7. Bunların müşteri olduğunu unutmayın. Onlar gerçekten arkadaşınız değiller, bu yüzden profesyonel kalın.

8. Yakın karşılaşmalar için birçok fırsatınız olsa da, kariyerinize odaklanın ve hayatınızı kazanmak için orada bulunun. Unutmayın ki bir gecelik aşklar asla sadece barmenlik dünyasında öyle değildir; O andan ne kadar pişman olursanız olun, yakınlaştığınız müşteri birkaç gün içinde muhtemelen barın diğer tarafında oturacaktır.

9-13 numaralı ipuçları, makale uzunluğu kısıtlamaları nedeniyle listelenmemiştir. Bu barmenlik gelir getirici ipuçlarının ikinci bölümü için lütfen kaynak / biyografi kutusunda listelenen web sitemizi ziyaret edin veya şu web sitesinde bu dizinin 2. Bölümüne bakın: Barmenlik Profesyonel İpuçları Bölüm 2: Bir Kariyer İle Nasıl Para Kazanılır ve Eğlenilir? Barmenlik!