Mutfak Ekipmanları: Doğru Aletler

Basit bir mutfağın çeşitli tencere ve tavalara, bazı temel aletlere ve yaygın baharat ve çeşnilerden oluşan bir koleksiyona ihtiyacı vardır.

Tencere ve Tavalar:

Minimum sette küçük bir kızartma tavası, kapaklı bir litre tencere, kapaklı iki litrelik tencere, kapaklı büyük bir kızartma tavası ve büyük bir tencere (makarna, güveç, rosto veya ev yapımı çorba için) bulunur. Birden fazla kişi için yemek yapıyorsanız, tava ve tencerelerden ikişer tane alın. Kızartma tavaları için kapaklar isteğe bağlıdır, ancak en az birine sığacak şekilde bir kapak almaya çalışın.

Kaliteli tavalar ısıyı eşit olarak yayar, böylece yiyecekler tencere alanında yanmaz ve başka bir yerde az pişmiş kalır. İyi bir tencerenin tabanı ocakta düz bir şekilde oturur. Ucuz tavalar hızlı yıpranır ve uzun vadede maliyeti daha yüksektir. Porselen kaplamalı veya bakır tabanlı paslanmaz çelik tavalar mükemmeldir. Alüminyum tavalardan uzak durun. Kolayca bükülürler ve uzun sürmezler. Alüminyumda pişirme konusunda bazı sağlık uyarıları da var, ancak gerçek bir tehlike kanıtı yok.

Yapışmaz kaplamalı tavalar kullanırken, ısıyı yalnızca gerektiği kadar artırın ve yalnızca tahta veya plastik aletler kullanın. Tavayı sabunlu suyla temizleyin. Plastik veya naylon ağ yıkayıcı kullanılabilir ancak asla çelik yün ped kullanmayın. Yiyecekleri tavada yakmazsanız ve henüz taze ve nemliyken yıkarsanız temizliği kolay olacaktır. Evcil hayvan olarak kuşlarınız varsa, yapışmaz kaplamalardan kaçınmak isteyebilirsiniz. Bunları kullanırsanız, aşırı ısıtmamaya dikkat edin. Kaplama, bir kuşu öldürebilecek dumanlar salabilir.

Diğer bazı yararlı araçlar, yavaş pişirici, wok (Çin yemekleri için), ekmek kızartma makinesi, mikrodalga fırın, blender, mutfak robotu, elektrikli karıştırıcı ve elektrikli bıçaktır. Ayrıca, hızlı bir şekilde taze, sıcak bir somun ekmek üreten uygun fiyatlı ekmek makineleri de mevcuttur. Çoğu makinede ayrıca, malzemelerin ekmeğe ihtiyaç duyulmadan saatler önce makineye yerleştirilmesine izin veren bir gecikme ayarı vardır, böylece makine akşam yemeğini tam zamanında bitirir.

Temel Araçlar:

Tahta kaşığa ihtiyacın olacak. Bir dizi boyut ve sap uzunluğu seçin. Bunlar her zaman kullanışlıdır ve yapışmaz kaplamalarınıza zarar vermezler. Metal aletlerin aksine, elleçlenemeyecek kadar ısınmazlar.

Ayrıca farklı boyut ve şekillerde bir spatula koleksiyonu isteyeceksiniz. Yumurtayı çevirecek hafif spatula hamburger için yeterince güçlü olmayabilir. Bazen bir tencereye sığacak tek şey dar bir spatuladır ve bazen döndürülmesi veya kaldırılması gereken her şeyin altına girmek için geniş bir spatula gerekir.

Çırpma teli çeşitli boyutlarda gelir. Hafif malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırmak için çok kullanışlıdırlar ve bir blender veya miksere göre çıkarılıp daha sonra temizlenmesi daha kolaydır.

İyi bir bıçak seti alın. Ucuz olanlar kesim işini zorlaştırır ve çabuk yıpranır. Bıçaklarla birlikte iyi bir kesme tahtasına ihtiyacınız olacak. Kesme tahtası düz bir çalışma yüzeyi sağlar ve tezgahlarınızı korur. Plastik kesme tahtalarının temizlenmesi ahşap olanlara göre daha kolaydır. Önce tahtayı iyice temizlemediğiniz sürece çiğ eti kesmek için kullanılan bir kesme tahtası üzerinde çiğ olarak yenecek sebzeleri asla kesmeyin.

Ayrıca çeşitli ölçüm araçlarına da ihtiyacınız olacak. Kuru malzemeler için ölçü kapları ve ölçü kaşıkları set halinde gelir. Her birinden bir set alın. Sıvılar için de bir ölçü kabına ihtiyacınız olacak. Bir fincan ölçü muhtemelen yeterlidir, ancak iki fincan ve çeyreklik ölçüler de yararlıdır. Diyet gereksinimleri için ölçümlerinizde kesin olmak istiyorsanız, bir gıda ölçeği satın alın ve boyutlara alışana kadar porsiyonlarınızı ölçün ve her şeyi tartmadan doğru bir şekilde tahmin edin.

Artık pek çok konserve ürün pop üstlerle paketleniyor, ancak diğerleri için iyi bir konserve açacağı alın. Makul fiyatlara satılan ve iyi iş çıkaran bazı elektrikler var, ancak manuel bir tane de var. Güç kesildiğinde, kutuları açamamak sinir bozucu olabilir.

Baharatlar ve Çeşniler:

Tuz ve karabiber söylemeye gerek yok. Biraz kurutulmuş kıyılmış soğan pek çok tarifte bulunur. Sarımsak, taze veya kurutulmuş, doğranmış veya toz halinde mevcuttur. Dikkat: Sarımsak tozu ile sarımsak tuzu arasındaki farkı bildiğinizden emin olun. Sarımsak tozu harika sarımsaklı ekmek yapar; sarımsak tuzu ÇOK tuzlu sarımsaklı ekmek yapar.

Kekik veya “İtalyan Çeşnisi”, her şeye İtalyan tadı verir. Güveçte pişirilen defne yaprağı, diğer malzemelerin lezzetini ortaya çıkarır. Kırmızı biber, esas olarak görünüm için kullanılan kırmızı bir tozdur, ancak bazı sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Sıcak şeyleri seviyorsanız, yemeğinize biraz kırmızı biber veya toz kırmızı biber serpmeyi deneyin.

Temel çeşniler arasında ketçap, hardal, çeşni ve mayonez bulunur. Her çeşit hardal çeşidi mevcuttur. Muhtemelen birkaç isim vermek gerekirse, geleneksel sarı hardal, Dijon, baharatlı kahverengi, bal ve sıcak Çin hardalı bulabilirsiniz. Yerel pazarınızı keşfedin ve neyin iyi göründüğünü görün. Maceracı olun, ancak en küçük boyutu satın alın, böylece beğenmezseniz atılacak çok şeyiniz kalmaz.

Denenecek diğer çeşniler biftek sosları, barbekü sosları, tartar sosu ve çeşitli tavada kızartılmış soslardır. Etiketleri okuyun. Şeker ilk birkaç malzemeden biriyse unutun. İçerik etiketleri, malzemeleri azalan sırada listeler. Ana malzeme önce, sonra diğerleri, en az sonuncusu.