Yüce Bira-Teneke Tavuk

Son yıllarda hem Barbekü yarışmasında hem de arka bahçedeki mangallarda popüler bir tavuk pişirme yöntemi bira konservesi tavuğu. Bir bira konservesi tavuğu pişirmek daha kolay olamazdı ama sonuçlar değerlidir. Bu, nemli, sulu bir tavuk ve lezzetli bir tavuk sağlayan bir tekniktir. Aynı zamanda biraz gösterişli ve canlı bir sohbet başlatıcı da yapıyor. Bira tenekesinde tavuk mu? Kapatın ama bir tavukta bira kutusunu deneyin. Bira hem kuşun lezzetli ve nemli kalması için hem de aşçıyı mutlu etmek için kullanılır. Kuş yemeye hazır olduğunda, bira göbeği olan tek şef aşçı olmayacak!

Bir bira kutusundan mürekkeple temas etmiş tavuğu yemek güvenli midir? FDA’ya bu soru sorulduğunda, emin değildiler çünkü tenekeleri pişirme malzemesi olarak değil, kap olarak test etmişlerdi. Ancak teneke kutulardaki mürekkep 500 dereceyi aşan bir sıcaklıkta sürülürken, pişirme işlemi sırasında hiçbir zaman 215 derecenin üzerine çıkmaz. Çoğunun çıkardığı sonuç, teneke kutuların kullanılmasında zararlı hiçbir şeyin olmadığıdır.

Hala olası kirlenme konusunda endişelenen aşçılar için, dikey paslanmaz çelik tavuk kavurma makineleri mevcuttur. Bu kavurma makinelerinin bira, su veya seçtiğiniz sıvı için kendi hazneleri vardır.

1 bütün tavuk
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
En sevdiğiniz kuru baharat ovmanızdan 3 yemek kaşığı
1 kutu bira

Tavuğu hazırlamak
Tavuktan boyun ve sakatatları çıkarın ve atın. Tavuğu içte ve dışta durulayın ve kağıt havlularla hafifçe vurarak kurulayın. Tavuğu hafifçe ovalayın veya fırçalayın, ardından içte ve dışta tuz, karabiber ve kuru ovalama ile baharatlayın.

Bir kutu bira aç ve yarısını iç. 5 dakika bekledikten sonra diğer yarısını içip tavuk için ikinci bir kutu açın. İkinci biranın yarısını için ve kalan birayı kuş için ayırın. “Kilise anahtarı” tarzı bir konserve açacağı kullanarak, nemin kaçabilmesi için kutunun tepesine birkaç delik daha açın.

Kutuyu sabit bir yüzeyde tutarak tavuğu kutunun üzerine indirin. Bacakları kullanarak kendi başına durmalı ve bir üç bölme olarak olabilir. Izgara veya sigara içici düzeninizi alırken kuşu soğutun.

Izgarayı hazırlama
Kuşu ister ızgara yapmak ister sigara içmek niyetinde olun, amaç dolaylı ısıdır. Doğrudan tavuğun altında kömür veya brülör yok. Kuşun oturmasını istediğiniz yere bir damlama kabı yerleştirin. Izgara yapıyorsanız, ızgaranın bir tarafındaki ocakları orta-yüksek konuma çevirin ve diğer tarafına kuşu yerleştirin.

Tavuğu pişirmek
Tavuğu orta-yüksek ateşte ızgara kapağı kapalı olarak yaklaşık 1 1/4 1 1/2 saat pişirmeye devam edin. Tavuk, iç sıcaklık göğüs bölgesinde 165 derece F ve uylukta 180 derece F olduğunda yapılacaktır. Maşa ile ızgaradan çıkarın ve kesme tahtasına taşıyın. Kutuyu çıkarırken birayı dökmemeye dikkat edin. Tavuğu oymadan önce 5-10 dakika dinlendirin. Karkasla birlikte bira kutusunu da atın.