Yeşil Kahve Çekirdeklerinden Aromatik Tozlara

Kahve, mağazalarda satın almaya alıştığımız formda yok. Kahve, kahve bitkisinde yetişen yeşil kahve çekirdekleri biçiminde gelir. Bu yeşil kahve çekirdekleri daha sonra kahve tarlalarından toplanır ve yerel mağazanızdan satın almak için kullandığınız kahve tozunu yapmak için kavrulacak, öğütülecek ve ince bir şekilde ezilecek yerlere gönderilir.

Yeşil Kahve Çekirdeklerinin Geçirdiği Süreçler

Bu yeşil kahve çekirdeklerinin aslında kahve tozu haline gelmeden önce geçmesi gereken bir süreç var. Çekirdekler öncelikle kahve tarlalarından toplanmalıdır. Bu genellikle, seçtikleri her sepet için ödeme alan işçiler tarafından elle yapılır. Daha sonra, kahve çekirdeklerinin doğrudan kahve çekirdeğini saran meyvemsi bir eti olduğundan, bir kez toplandıktan sonra bu etin hemen çıkarılması gerekir. Bu, fasulyeleri ıslatarak, ovalayarak ve ardından mekanik olarak fasulyeyi ovalayarak yapılır.

Yeşil kahve çekirdeği meyvemsi etinden kurtulduktan sonra su ile temizlenir. Bu, hala yapışmış olabilecek meyveli etlerin yanı sıra üzerinde bulunan ek şekerleri çıkarmak için yapılır. Çekirdekler daha sonra büyük bir beton veya kaya düzlemi üzerine yayılarak kurutulur ve burada hava ve doğrudan güneş ışığının bir kombinasyonu ile kurutulur.

Çekirdekler kuruduktan sonra kahve çekirdeğinin rengine ve boyutuna göre kategorilere ayrılma zamanı gelmiştir. Bu noktada renksiz, çürümüş veya zarar görmüş çekirdekler diğer çekirdeklerden çıkarılır.

Çekirdekler nihayet kurutulduğunda kavrulur. Aromatik bir fincan kahve istiyorsanız bu işlem önemlidir. Şu anda, kahve çekirdeği aslında başlangıç ​​boyutunun neredeyse iki katına genişleyecektir. Ayrıca ısıyı aldıkça renk ve yoğunluğu da değiştirecektir. Renk sarıya sonra açık tarçın kahvesine döner. Bu noktada kahve çekirdekleri patlamış mısır gibi çatlamaya başlayacaktır. Kahve dünyanın farklı yerlerinde yetiştirilirken, değişen iklim koşulları ve diğer faktörler de çekirdeklerin nasıl işlendiğinde rol oynar. Nihai ürün daha sonra görmeye alıştığımız tuzlu kahve tozuna ezilir.