Viski tartışılırken bilinmesi gereken ilk şey, iki meşru yazımın olduğudur. İskoçlar ve Kanadalılar viskiyi e olmadan hecelerken, İrlandalılar ve Amerikalılar viskide olduğu gibi bir e ile heceliyorlar. Bu, viski dünyasının çok karmaşık olduğunun ve tat ve üretimde birçok bölgesel farklılığa sahip olduğunun ilk göstergesi olmalıdır. Bu, viskiyi böylesine ilginç ve keyifli bir ruh haline getiren şeyin bir parçasıdır.
Tarihsel olarak, İrlandalıların ilk viski yaptığına inanılır, ancak İskoçlar da ilk viski üreticileri olduklarını iddia ettiler. İrlandalılar viskiyi tanımlamak için uisce beatha (Galce’de “Yaşam Suyu”) terimini kullandılar, bu yüzden önemli olmalıydı.
Hem İskoç hem de İrlandalılar, maltlama ve damıtma işlemi dışında aynı şekilde viski yaparlar. İskoçya’da maltlı arpa kuruması için açık turba ateşinde kavrulur, bu da tahılın turba aromasını almasına neden olur. İrlanda’da malt, kapalı fırınlarda zar zor kurutulmakta ve asla dumana maruz kalmamaktadır. Ezme ve fermantasyon süreci her iki ülke için de hemen hemen aynıdır. Damıtma aşamasında İrlandalılar çoğu zaman ürünlerini üç kez damıtıyorlar, bu da İrlanda viskisini son derece pürüzsüz hale getiren çok saf bir damıtma ile sonuçlanıyor. İskoç, ürünlerini iki kez damıtıyor ve bu, ruhta daha fazla lezzetle sonuçlanıyor.
Kuzey Amerika’da, Bourbon ve Tennessee viskisi dahil olmak üzere bir dizi bölgesel sınıflandırmaya sahip Kanada viskisi ve Amerikan viskisi vardır. Kuzey Amerika’daki her ürün benzersizdir ve hükümet tarafından düzenlenir. Kanada viskisi, Amerika Birleşik Devletleri’ne ithal edilen bir numaralı alkol ve tüketimde yalnızca votkadan sonra ikinci sırada yer alıyor.
Amerikan viski, ürünün tanımına bağlı olarak bir takım düzenlemelere sahiptir. Bourbon, en az% 51 mısır, çavdar, buğday, maltlı veya maltlı çavdar tanesinin fermente edilmiş ezmesinden yapılmalıdır. 160’tan daha yüksek bir kanıtta damıtılamaz ve 125 veya daha düşük bir kanıtta yeni meşe fıçılarda saklanmalıdır. Harmanlanmış Amerikan viskisi, iki yıl veya daha fazla yaşlandırılmış en az% 20 viskiden, geri kalanı ise işlenmemiş nötr tahıl ruhundan yapılmalıdır. Amerikan mısır viskisi minimum% 80 mısır ezmesinden yapılmalıdır. Tennessee viski, Bourbon ile aynı düzenlemeleri takip eder, ancak odun kömürü filtrelenir (Lincoln County Process), bu nedenle bir burbon olarak nitelendirilmez.
Kanada viskisinin yaşı en az üç yıl olmalıdır, ancak çoğunlukla Kanada hükümeti damıtıcının uzmanlığının nihai ürünün özelliklerini tanımlamasına izin verir, böylece damıtma kanıtı veya fıçı gereksinimleri konusunda herhangi bir sınırlama olmaz. Dört yaşından küçük herhangi bir Kanada viskisinin şişede belirtilen yaşa sahip olması gerekir. Çoğu Kanada viskisi altı yıl veya daha uzun yaştadır. Kanada viskisi genellikle harmanlanmış bir ruhtur. Harmanlanmış terimi, nihai ürünün bir dizi farklı türde damıtılmış üründen yapıldığı anlamına gelir. Örneğin, bir Kanada viskisi, seçilmiş kullanılmış veya yeni meşe fıçılarda yaşlandırılmış mısır, zar zor, buğday ve çavdar damıtıklarından oluşabilir. Bazı Kanadalı üreticiler tüm tahılları tek bir fıçıya koyup bir bütün olarak fermente ediyor ve distilatı önceden karıştırıp yaşlandırıyor. Diğer üreticiler, her bir taneciği ayrı ayrı fermente eder ve her damıtmayı ayrı ayrı yaşlandırır ve ardından bir alkollü içki karışımından nihai bir ürünü karıştırır. Çoğu Kanada viskisi iki kez damıtılır.
Bu makale sadece çırpma teli (e) y dünyasının yüzeyini çizdi. Viskinin pek çok bölgesel özelliği vardır ve pek çok ilçe bu güzel ruhu üretmektedir. Viski dünyasının tamamını keşfetmek bir ömür boyu sürer, ancak bu değerli bir girişim olacaktır.
GIPHY App Key not set. Please check settings