Vejetaryenlik Sizin ve Gezegen İçin Neden İyidir?

Utah Sığır Eti Konseyi bile kabul ediyor, Birkaç epidemiyolojik çalışma vejeteryanların kronik dejeneratif hastalıklardan daha düşük morbidite ve mortaliteye sahip olduğunu gösteriyor. Günümüzde vejetaryenler nüfusun yalnızca yaklaşık yüzde ikisini oluşturuyor, ancak her gün daha fazla insan kırmızı et yemeyi bırakıyor veya ilk tofu ısırmasını deniyor. Etik bir yana, insanların etten uzaklaşmasının temel nedenleri nelerdir? Sağlık ve ekoloji.

Vejetaryenler arasında daha düşük hastalık oranları

Dengeli beslenen vejetaryenlerin koroner arter hastalığı, hipertansiyon, obezite ve belirli kanser oranlarının daha düşük olduğunu gösteren yüzlerce farklı çalışma aynı fikirde. Kayıtlı Diyetisyen Winston Craig, et yemenin Amerikalılara hipertansiyon, kalp hastalığı, kanser, diyabet, safra kesesi taşları, obezite ve etle ilişkili gıda kaynaklı hastalıklar için tıbbi harcamalarda yılda 30-60 milyar dolar arasında bir yere mal olduğunu söylüyor. Craig, vejeteryan bir diyetin daha düşük kolesterol, daha düşük kan basıncı ve daha az obezite ile ilişkili olduğunu söylüyor.

1997’de Dünya Kanser Araştırma Fonu, kanser riskini azaltmak için vejetaryen bir diyet önerdi. Yaşam boyu vejeteryanlar% 24 daha az kalp hastalığına sahipken veganlar şaşırtıcı bir şekilde% 57 daha az. Yedinci Gün Adventistleri adlı vejetaryen bir dini grup üzerinde yapılan kapsamlı bir çalışma, diğer gruplara göre yüksek tansiyon ve diyabet oranının yarısına, kolon kanseri oranının yarısına ve artrit ve prostat kanseri oranının üçte ikisine sahip olduklarını ortaya çıkardı ( 2001). Dahası, Cornell Üniversitesi, daha az et yemenin, osteoporozu azaltmak için diyetinize kalsiyum eklemekten daha fazlasını yaptığını bildirdi.

Faydalanmak için tamamen vejetaryen olmak zorunda mısınız?

1999’da, birkaç vejetaryen ve vegan ölüm oranı araştırmasının bir meta-analizi yapıldı. Bu çalışmaların sonuçları birlikte karşılaştırıldı ve yeniden analiz edildi. Araştırmacılar, diyetinizdeki eti azaltmanın bile hastalık oranınızı düşürmede önemli bir etkisi olduğu sonucuna vardı. Haftada sadece bir kez et yiyenlerin kalp hastalığından ölme oranı% 20 daha düşüktü ve genel ölüm oranları% 10 azaldı.

Sadece balık yiyenler kalp hastalığı ölümlerinde% 34’e varan bir azalma görürken, genel ölüm oranları% 18 oranında azaldı.
Aynı anlamda, hayvansal ürünlerin tüketimini ne kadar azaltırsanız, o kadar çok fayda sağlıyorsunuz. İncelenen veganların sadece% 7’si kanserden (akciğer, mide ve kolorektal) öldü. Endişe verici bir şekilde, ABD’deki toplam ölümlerin% 19’u kanserden kaynaklanıyor.

Vejetaryen diyetler gezegenimiz için iyidir

Her yıl et yiyiciler büyükbaş hayvancılık endüstrisine katkıda bulunuyor. Bu endüstri, inekler için tahıl yapmak için insan gıdası üretebilecek çiftlik arazilerini kullanıyor. Çoğu insanın bildiği gibi, inekler büyük miktarlarda çevreye zararlı metan gazı üretir. İnek yetiştirmek aynı zamanda değerli su kaynaklarını da kullanır.

Vejetaryenlik ve yağmur ormanı

Yine de bilmeyeceğiniz şey, et yemenin yağmur ormanlarının yok olmasına da katkıda bulunduğudur. Daha ucuz bir Big Mac ve Whopper yapma çabasıyla şirketler, işgücü ve diğer maliyetlerin daha düşük olduğu Orta Amerika’da sığır yetiştiriyor. Hevesli Orta Amerikalılar, sığır eti endüstrisine yer açmak için yerel yağmur ormanlarını kesiyor ve yakıyor.

Vejetaryenlik ve karbondioksit emisyonu

Tahminler, vejetaryen bir diyetin kişi başına yılda 1,5 ton sera gazı tasarrufu sağladığını gösteriyor. American Journal of Clinical Nutrition, bir kalorilik hayvansal protein üretmenin, bir kalorilik bitki proteini üretmek için fosil yakıtın on katı gerektirdiğini bildiriyor. Vaov! Dahası, New Scientist’e göre vegan diyet yemek, hibrit bir araba kullanmaktan daha fazla karbondioksit emisyonunu azaltıyor.

Vejetaryenlik ve su rezervleri

Daha da rahatsız edici olan şey, bir yağmur ormanı ineğinden gelen her hamburgerin yaklaşık 55 fit karelik yağmur ormanının yok edilmesini gerektirmesidir. Dahası, araştırmalar bir pound sığır etinin 2.500 galon su gerektirdiğini gösteriyor. Bir hamburger köftesi yapmak için kullanılan su, iki haftalık günlük duşlar için yeterlidir.