Taze Mantar Çorbası İle Isıtın

Mantarlar bir yemeğe özel bir şey katar ve mantar çorbası klasik bir örnektir.

Ama mantarlar bize harika bir tattan fazlasını verir. Mantarların günlük potasyum, selenyum ve riboflavin alımımıza katkıda bulunduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca mantarların yağ oranı düşüktür ve porsiyon başına sadece 20 kalori vardır.

Yakında “Light ‘n Kremalı Taze Mantar Çorbası” deneyin. Bu çorba, porsiyon başına sadece altı gram yağ içerir, ancak tadı zengin ve lezzetlidir. Çorba kaynarken ve akşam yemeği servis edilirken en sevdiğiniz ızgara sandviçi hazırlayın.

Zaman kazandıran ipucu: İki porsiyon pişirin ve başka bir akşam yemeği için yarısını dondurun.

Light ‘N Kremalı

Taze Mantar Çorbası

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı doğranmış havuç

1/2 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan (yeşil soğan)

1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya kekik yaprağı

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

11/2 pound beyaz mantar, dilimlenmiş (yaklaşık 9 bardak)

1 kutu (141/2 ons) servis edilmeye hazır tavuk veya sebze suyu

1 bardak beyaz şarap veya su

11/2 su bardağı az yağlı süt

Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Havuç, soğan, sarımsak, tuz, kekik ve karabiber ekleyin; Soğanlar kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Mantar, et suyu ve şarap ekleyin; kaynatın; 1 dakika pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak 1 bardak sebzeleri çıkarın; bir kenara koyun. Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, tencerede kalan çorbanın yarısını koyun; pürüzsüz olana kadar püre; bir kaseye çıkarın; kalan karışımla tekrarlayın; püre haline getirilmiş karışımın tamamını tencereye geri koyun; süt ve saklanan sebzeleri karıştırın. Sadece ısınana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. İsterseniz ince dilimlenmiş yeşil soğanla süsleyin.

VERİM: 4 porsiyon (yaklaşık 6 fincan)

Porsiyon başına: 153 cal; 6 gr yağ; 10 gr protein; 17 g karbonhidrat

Mantar çorbasının tadı kremamsıdır – kremasız.