Tatlı Mısırın Sevinci

Yaz geliyor ve en çok beklenen ikramlardan biri, eritilmiş tereyağı ile fırçalanmış taze bir tatlı mısır kulağının tadını çıkarmanın keyfi. Mısır koçanı lezzetlidir, ancak taze mısır servis etmenin birden fazla yolu vardır. Mısır hasadıyla birlikte çok çeşitli başka sebzeler ve yemekler de gelir.

Mısırı koçandan kestiğinizde mısır hazırlama olanakları sonsuzdur. Harika bir kaşık ekmek tarifi veya harika bir Güney favorisi olan mısır pudingi yapmak için ekmeğe ekleyebilirsiniz. Mısır, domates, biber ve soğan gibi diğer yaz sebzeleri ile iyi uyum sağlar. Harika bir yemeğin sırrı, mevcut en taze mısırı kullanmaktır. Bahçe ile bitmiş tarif arasında ne kadar az zaman geçerse o kadar iyidir.

Mısırı seçerken, kulağa eşit aralıklarla yerleştirilmiş ve biraz sıkarsanız delecek kadar sert, sıkı, yeşil kabuklu ve yumuşak süt benzeri taneli başakları seçin. Mısırınızı eve götürdükten hemen sonra hazırlamayacaksanız, mısırın içindeki şekerin nişastaya dönüşmesini ve tatlıdan daha az tat almasını önlemek için kabuğuyla alıp buzdolabına koyun. Tarifiniz yalnızca mısır tanelerini gerektiriyorsa, iki ortalama boy başağın size genellikle yaklaşık bir fincan mısır tanesi vereceğini unutmayın.

İşte bu yıl denemek için lezzetli bir yaz mısır tarifi.

Mısır ve Domates Güveç

8 dilim pastırma, ikiye kesilmiş
2 c yumuşak ekmek kırıntıları
2 c soyulmuş, doğranmış taze domates
1 orta doğranmış yeşil biber
Koçandan 3 c taze mısır kesilmiş
çay kaşığı tuz
çay kaşığı şeker
çay kaşığı biber
c tereyağı, erimiş

Pastırmanın yarısını sığ bir 2 qt güveç içine koyun ve üzerine 1 c galeta unu koyun. Domates, yeşil biber ve mısırın yarısını ekmek kırıntılarının üzerine koyun; tuz, şeker ve karabiberin yarısını serpin. Sebzeleri ve baharatları kat kat tekrarlayın. Eritilmiş tereyağı ve kalan 1 çay kaşığı ekmek kırıntılarını iyice karıştırarak birleştirin; güveç üzerine eşit olarak kaşıkla. Kalan pastırma ile doldurun; 375 F’de 40-45 dakika pişirin. 8 kişiliktir.