Sloppy Joe’nun Kökeni Var mı?

Amerika Birleşik Devletleri’nin çoğunda, özensiz Joe sandviçi, tavada pişirilmiş kıyma, genellikle sığır eti, baharatlı domates sosu veya salça ve ekmek veya çörek içeren bir öğle yemeği elyafıdır. Bazen yağlı ve aşırı tatlı, özensiz Joe yıllardır okul kafeteryalarında hizmet ediyor. Elbette, sandviçin ticari olarak satılan versiyonları düşünüldüğünde, akla gelen budur; bir tenekede baharatlı dana eti ve sos olan, ısıtılmaya ve ekmeğin üzerine dökülmeye hazır manwich.

İdeal olarak, özensiz Joe’daki et aynı anda hem tatlı hem de baharatlıdır ve sos kalınlığını vermek için yoğun bir şekilde sotelenir, Ve okul çocuklarına sunulan soğuk, yağlı canavarlıktan uzaktır. Daha moda olan bazı şarküterilerde, Diners’ı domates ezmesi ve sığır etinin çok ötesine geçen kombinasyonlarla gençliklerine geri getirme deneyi haline geldi. Örneğin olası bir seçim, zencefil, sarımsak ve acı soslu domates soslu domuz etidir. Kaşar peyniri ve üzerine taze baharatlarla doldurulmuş taze pişmiş Kaiser rulosu üzerinde, saç fileli bir bayan tarafından servis edilen hamburger rulosundaki bir şeyden çok uzak.

New Jersey’de ise özensiz Joe tamamen farklı bir şey. Kıyma yerine, hindi, jambon, rosto ve hatta dilimlenmiş inek dili gibi bir çeşit şarküteri öğle yemeği eti içerir. Genellikle iki veya üç katlı çavdar ekmeği ile servis edilir. Sandviç, reuben sandviçine benzer şekilde İsviçre peyniri, lahana salatası ve Rus sosuyla hazırlanıyor.

Sandviçin kökenine dair bir teori, Havanna’daki Sloppy Joes Bar’da ortaya çıkmasıdır. Ancak New Jersey versiyonu ilk olarak 1936’da New Jersey, South Orange’daki Town Hall Deli’nin menüsünde göründü. Bugüne kadar, orijinal özensiz Joe olarak adlandırılan bu versiyon, jambon ve dil katmanları içeren üç katlı bir sandviçtir. ve İsviçre peyniri, Rus soslu uzun, ince tereyağlı çavdar dilimlerinde servis edilir ve dörde bölünür. Başka bir versiyon füme somon, kremalı peynir ve yumurta salatası ile yapılır ve diğerleri konserve sığır eti içerir.

Küba bağlantısının bir başka kanıtı, New York City’nin West Village’sinde servis edilen bir sandviçte görülüyor. Esasen, daha sonra domates sosu ile haşlanmış, marine edilmiş, çekilmiş etekli bifteğe dayanan bir Küba ropa vieja sandviçidir. sarımsak, kimyon, domates, biber ve acı biber ile. Bu özel yineleme daha sonra bir buharlı fırın çörekinde servis edilir.

Sandviçin New Jersey versiyonu, efsaneye göre, 1934 veya 35’te bir Maplewood, NJ belediye başkanı tarafından eyaletlere geri getirildi. Elbette, sandviçin tüm versiyonları göz önüne alındığında, icadı ve adı için birçok açıklama var. . Bazıları bunun Küba’daki Sloppy Joes barından kaynaklandığını düşünüyor. Diğerleri bunu Key West’teki Sloppy Joes’a (Earnest Hemmingway’in favori mekânlarından biri) atfediyor ve ismin baskıda ilk ortaya çıkışından sorumlu. Yine bir başkası, sandviçin kıyma şeklini Iowa’daki bir lokantaya ya da depresyon dönemi hamburgerden neredeyse her şeyi yapma alışkanlığına bağlar.

Kökeni ne olursa olsun, okul kafeteryalarının temelini oluşturan özensiz Joe ve her ikisi de, geniş bölgesel varyasyonları ile her yaştan favori olmaya devam ediyor.