Sığır Eti En İyi Kesimlerini Seçmek

Yemek pişirme ihtiyaçlarınız için en iyi sığır etini nasıl seçeceğinizi merak ediyor musunuz? Ancak seçtiğiniz dana eti pişirmeyi seçerseniz, aynı kriterler sığır eti seçiminde de geçerlidir. İçinden yağ damarları veya ebru bulunan parlak kırmızı et seçin. Kırmızı renk, sığır etinin taze kesildiğini gösterir. Etin içinden geçen yağ, sululuk ve lezzet sağlar. Sığır eti pişirirken yağ, eti ayırır ve böylece sizin için sağlıklı olmayan büyük miktarlarda yağ yemeyebilirsiniz. Sığır etinin kenarlarındaki yağ, beyaz ile fildişi arasında ve dokunulduğunda sert olmalıdır. Bifteklerinizi pişirmeden önce büyük yağ parçalarını kontrol edin ve kesin. Yağ lezzet katar ve pişirme sırasında etin kurumasını önler, pişirildikten sonra bir tavada kalan çok fazla yağ sosu veya et suyunu etkileyebilir. İyi bir kural, yağı yaklaşık 1/8 inç kalınlığında kesmektir.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), et paketleyicileri için sığır eti sınıflandırır. Ebru, sığır etinin ABD’de nasıl derecelendirildiği ve fiyatlandırıldığının ana kriteridir. Sığır eti boyunca ne kadar ebru olursa, sığır eti o kadar yumuşak, lezzetli ve maliyetli olur. En yüksek kalitede, birinci sınıf sığır eti nadiren marketlerde bulunur. En iyi indirimlerin çoğu birinci sınıf restoranlara gidiyor. İyi mermerleşmiş ve yumuşak olan seçkin etler kaliteli marketlerde ve kasaplarda bulunabilir.

Ebru çok az içeren veya hiç içermeyen seçme et, en yaygın olarak stoklanan sığır eti türüdür. En iyi tat ve hassasiyet için, seçilmiş et yerine USDA seçimli sığır eti satın alın. Resmi olarak sınıflandırılmış sığır eti USDA adını taşıyacaktır; aksi takdirde kalite, eti satın aldığınız market tarafından belirlenir.

Otla beslenen sığır eti, bazı pazarlarda daha cazip hale geliyor ve bulunabiliyor. Halk, satın aldıkları sığır etine verilen katkı maddeleri hakkında daha fazla bilgi sahibi oldukça, otla beslenen sığır eti daha popüler hale geliyor. Otla beslenen dana eti, ebru ve yağda biraz daha düşüktür, daha sonra mısırla beslenir. Bununla birlikte, otla beslenen biftekler oldukça yumuşak olabilir ve harika bir sığır eti tadına sahip olabilir.

Sığır eti hakkında daha fazla bilgi ve çok çeşitli dana eti ve biftek tarifleri için www.steak-n-beef.com adresini ziyaret edin.