Zihinde sonsuza kadar kalan bazı tatlar vardır; iyi bir çorba, rahatlatıcı bir güveç, favori bir pasta veya bisküvi. Çocukluğumun kalıcı tatlarından biri geleneksel bir Scotch Broth’du – teyzelerim bunu bizim için ziyarete gittiğimizde yaparlardı.
Bulmakta zorlanırsanız malzemeleri değiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, az miktarda lahana veya lahana yemeyi denemenizi tavsiye ederim, çünkü bu, et suyuna özel bir şey katıyor!
Malzemeler
1 kilo koyun eti (veya biraz sığır eti veya kıyılmış sığır eti …. resmi anladınız!)
Yaklaşık 2 bardak su
1-2 oz arpa
Yumuşatmak için bir gece ıslatılmış bir avuç kuru bezelye
1 orta boy şalgam
2 havuç
1 pırasa
1 soğan
Küçük parça lahana veya kış yeşillikleri veya lahana
Maydanoz, karabiber ve tuz.
Bu çorbayı yapmak için sağlam, ağır tabanlı büyük bir tava kullanıyorum. (Düdüklü tencere iyidir.)
Suyu tavaya koyun, eti ve iyice yıkanmış arpayı ekleyin. Kaynatın, doğranmış şalgam, havuç, doğranmış pırasa, ince doğranmış soğan ve bezelyeleri ekleyin; sıcaklığı hafif bir kaynamaya düşürün. Yaklaşık 90 dakika çok yavaş pişirin ve ardından lahanayı ekleyin.
Servis yapmadan önce eti çıkarın (tamam, kıymayı değil, bu mümkün olmaz), doğrayın ve sonra çorbaya geri koyun. Kıyılmış maydanozu tatmak ve eklemek için baharatlayın.
Ev yapımı lezzetli ekmek veya kepekli çörek (bisküvi ??) ile sıcak servis yapın
Umarım İskoçya’nın bu küçük tadını beğenirsiniz.
GIPHY App Key not set. Please check settings