Sağlıklı Yemekler İçin Yabani Amerikan Karidesini Seçin

Sağlık açısından bilinçli bir sonraki menünüzü hazırlarken, malzemelerinizi nerede bulduğunuzun, kullandığınız kadar önemli olabileceğini göz önünde bulundurun.

Atlantik ve Körfez’de kendi doğal ortamlarında taze olarak yakalanan sertifikalı Vahşi Amerika karidesi, yiyeceklerinin nereden geldiğine önem veren sağlık bilincine sahip tüketicilere cazibe kattı.

Houston t’afia restoranının sahibi ve şefi Monica Pope, “Yabani yakalanmış karidesler, ithal edilen ve havuzda yetiştirilen karideslerin yüzde 85’inin aksine taze, etli ve yumuşaktır,” dedi. “Yemeğinin yaşadığı yerde ye” felsefesine göre yaşıyor.

Vahşi Amerikan karidesi, kilo vermeye çalışanlar için faydalıdır. Pope, “Tipik bir 4 onsluk porsiyon buharda pişirildiğinde, kaynatıldığında, ızgarada veya fırında servis edildiğinde sadece 112 kaloriye sahiptir ve 23 gram protein sağlar – günlük protein değerinin yüzde 47’si,” dedi Pope.

Tüketicilerin marketlerinde, en sevdikleri restoranlarda veya deniz ürünleri tezgahlarında sertifikalı Vahşi Amerika karidesi istemelerini tavsiye ediyor.

“Seçeneğin var” dedi. “Sertifikalı Vahşi Amerika karidesini isteyerek, sadece mümkün olan en lezzetli deniz ürünlerini seçmekle kalmıyor, aynı zamanda tüm bir endüstriyi ve yaşam biçimini desteklemeye de yardımcı oluyorsunuz.”

Zerdeçal karides

1 pound Vahşi Amerikan karidesi, temizlenmiş

2 1/2 diş sarımsak, soyulmuş

2/3 çay kaşığı tuz

1 küçük defne yaprağı

1/3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

2 1/2 su bardağı su

2/3 çay kaşığı zerdeçal

3 yemek kaşığı limon suyu

1/3 çay kaşığı kırmızı biber tozu

3 yemek kaşığı doğranmış kişniş

Sarımsakları tuz ve kıyma ile bir mutfak robotuna koyun. Karidesle birlikte atın ve 15 dakika bekletin. Bir tencerede defne yaprağı, 1/3 yemek kaşığı limon suyu ve 2/3 çay kaşığı zerdeçal ile suyu kaynatın.

Su kaynarken karıştırarak karidesleri ekleyin. Opak olana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin. Boşaltın.

Karidesleri hemen soğuması için büyük bir fırın tepsisine yayın. Ek limon suyu, kırmızı biber tozu ve bir tutam zerdeçal karıştırın ve ılık karidesin üzerine dökün. İyice birleşene kadar fırlatın. Karides soğuduktan sonra kişniş yapraklarını ekleyin.