Ozon: Gıda Sanitasyon Sürecinde Devrim Yapıyor

“Ozonu” düşündüğünüzde, stratosferde güneşten gelen ultraviyole ışınlarının çoğunu engelleyen tabakayı düşünebilirsiniz. Bununla birlikte, terim aynı zamanda sağlığınızı geliştirebilecek bir maddeyi de ifade eder.

Oldukça reaktif bir oksitleyici ajan olarak ozon, havanın kokusunu gidermek, suyu arıtmak ve endüstriyel atıkları arıtmak için kullanılır. Gıda işleme ve temizlik ve sanitasyon ekipmanları gibi uygulamalarda oldukça etkilidir.

Bir gıda güvenliği şirketi olan Produce Safety & Security International Inc.’e göre, ozon mikroorganizmaları öldürmede son derece etkilidir çünkü hücre zarlarını oksitleyerek klordan daha geniş bir potansiyel patojen çeşidini öldürür. Maddenin çevreye olumsuz bir etkisi yoktur çünkü kolayca ve hızla oksijene dönüşür.

2001 yılının Haziran ayında, Gıda ve İlaç Dairesi, gıda ile temas eden uygulamalarda kullanılmak üzere ozona “Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edildi” statüsü verdi. Birkaç gün sonra FDA, ozonun gıda kaynaklı patojenleri öldürmek için bir katkı maddesi olarak onaylayan nihai bir karar yayınladı. Bu yetki, gıda işleyicilerinin tesislerinde ozon kullanmaya başlaması için bent kapılarını açtı.

Günümüzde ozon teknolojisi, klor, buhar ve sıcak su gibi geleneksel sanitasyon tekniklerinin yerini almaktadır. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve ürünlerin işlenmesinde kullanılan teknoloji, yiyecekleri güvende tutmanın en güvenli, en uygun maliyetli ve kimyasal içermeyen yollarından biri olarak kabul edilmektedir. Pek çok gıda işleyicisi, ozon kullanmanın temel faydasının, ürünlerinin raf ömrünü uzatması olduğunu söylüyor – bu, rekabetçi uluslararası gıda endüstrisinde önemli bir varlık.

Produce Safety & Security International Inc., tüm ekipman ve boruların içine ve çevresine ulaşmak için odayı bir sisle basınçlandıran ve daha sonra küfü birbirine bağlayan tüm bakterileri öldüren endüstriyel sisleme sistemleri de dahil olmak üzere çevre açısından güvenli gıda sanitasyon sistemlerinde ozon teknolojisini kullanır. yüzey.

Şirket ayrıca, kişisel kesme ekipmanlarını ve ticari ozon sistemlerini sterilize eden bıçak yıkama sistemleri, gıda işleme tesislerinde ozon ve su arasındaki yüzey temasını en üst düzeye çıkaran yüksek verimli ozon jeneratörleri gibi sanitasyon süreçleri de sunmaktadır.