Organik Kahve: Dünyayı Tek Seferde Bir Fincan Korumak

Birçok insan organik kahvenin ne olduğunu merak ediyor. Normal kahveden farkı nedir? Maliyet buna değer mi?

Bunlar, “organik kahve” kelimesini duyduğunuzda veya okuduğunuzda aklınıza gelen sorulardan bazıları olabilir.

İşte organik kahve hakkında bilmeniz gereken bazı gerçekler.

Organik kahve gerçekten yeni bir fikir değil. Organik kahve tarımı, aslında kahve yetiştirmenin orijinal yoludur.

Bunu eski yöntemlere geri dönme eğiliminin bir parçası olarak düşünün. İnsanlar belki de eski yöntemlerin ve geleneksel yöntemlerin daha yeni ve modern yöntemlerden daha iyi olduğunu anlamaya başlıyor.

Peki kahveye neden “organik kahve” deniyor?

Organik kahve, çok az çevresel etkiye sahip yöntemler kullanılarak yetiştirildiği için “organik” olarak adlandırılır, bu da organik kahve üretiminin doğaya çok az zarar verdiği anlamına gelir.

Çevre üzerindeki bu sınırlı etki, organik kahvenin büyük çekiciliğinin bir parçasıdır. Geçtiğimiz birkaç on yılda insanlar, kısmen kitle iletişim araçlarına maruz kalmaları ve kısmen de kendilerinin bazı çevresel değişiklikleri zaten hissedebilmesi nedeniyle çevreye verdikleri zararın daha fazla farkına vardılar. İnsanlar artık çevreyi korumak için organik kahve içmek de dahil olmak üzere üzerlerine düşeni yapmaya çalışıyor.

Peki organik kahve yetiştiriciliğinin sıradan kahve üretiminden farkı nedir?

Standart üretimde, çiftçilerin çok büyük bir alanı temizlemesi gerekir. Ağaçları ve diğer gölge sağlayan yaprakları kestiler. Bu arazi temizliğini yapıyorlar çünkü daha fazla güneş ışığı daha fazla kahve çekirdeği demek.

Çevrenin bu etkisi, giderek azalan ormancılığımızın daha da azalacağı anlamına geliyor. Göçmen kuşların artık dinlenme yerleri olmayacak ve bu nedenle hayatta kalma şansları azalacak.

Organik kahve üretiminde ise çiftçiler ağaçları kesmiyor. Kahve çekirdeklerinin gölgede büyümesini sağlarlar. Bu nedenle organik kahveye genellikle “gölgede yetiştirilmiş” kahve denir.

Organik kahve üretiminin faydasını gerçekten anlamak için, kahvenin çoğunlukla Brezilya gibi tropikal bölgelerde, yoğun bitki örtüsü ve ormanlar içeren ülkelerde üretildiğini unutmamalıyız. Bu nedenle, geleneksel kahve üretme yöntemlerini kullanarak bu değerli kaynakları riske atıyoruz. Ve hepimiz ağaçların ne kadar değerli olduğunu bilmeliyiz.

Organik kahve üretimi ayrıca toksik kimyasalların gübre ve böcek ilacı olarak kullanımını da en aza indirir. Bunun yerine, toprağı yenilemek ve verimliliğini korumak için sistemlerden yararlanırlar. Ortaya çıkan ürün, daha lezzetli ve daha kaliteli bir kahvedir.

Ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde organik kahve olarak satılabilmek için üretim sırasında belirli standartların karşılanması gerekiyor. Bu standartlar Tarım Bakanlığı tarafından belirlenir.

Bu standartlar şunları gerektirir:

* Organik kahve ile en yakın mahsul arasına yeterli bir tampon yerleştirilmesi gerektiği.

* Zararlılarla mücadele etmek, mahsulleri döndürmek ve toprak erozyonunu önlemek için sürdürülebilir bir plan uygulanmalıdır.

* Organik kahvenin yetiştirildiği arazinin son üç yıl içerisinde yasaklanmış kimyasallara maruz kalmamış olması.

Bu noktalar, organik kahveyi sertifikalandırmak için Birleşik Devletler tarafından emredilen kural ve standartlardan sadece birkaçıdır.

Kafeinsiz ihtiyaçlarınız ne olacak? Telaşa gerek yok. Organik kahvenin kafeinsizliğini gidermek için özel bir işlem vardır.

Bu yöntem İsviçre suyu olarak bilinir. Organik kahveden kafein çıkarmak için sadece su kullanır.

Organik kahve sadece içmek için değil, üstün kalitesi de şekerlemeciler tarafından kahve bazlı ikramlar yapmak için seçiliyor. Organik kahvenin tadını çıkarmak için gerçekten bir fincan içmek zorunda değilsiniz.

İşte orada, endişelerinizin bir kısmı bu gerçeklerle hafifletilebilir. Bununla birlikte, organik kahveye şüpheyle yaklaşıyorsanız, daha fazlasını öğrenmekten çekinmeyin.