Neredeyse bir gelenek gibi ama her yılın ilkbaharında Amerika’da insanlar oradaki barbekü setlerinin tozunu atıyor ve tüm etlerini toplu olarak almaya başlıyor. Ama mangal yapmaktan gerçekten ne kadar haberdarız?
1) Mangallar domuz topaklarından geliyordu, iç savaştan önce dışarıda parti düzenlemek ve yemek hazırlamak yaygındı, açık ateşte bütün bir domuzu kızartıyorlardı.
2) Sigara, yiyecekleri güvenli bir şekilde pişirmek ve saklamak için 6 binyıldan fazla süredir kullanılmaktadır. Et, herhangi bir bakteri üremesini önlemek için duman körüklerine ve düşük ısıya tabi tutuldu.
3) Mangal yapmak o kadar yaygın değil, mangal yapmak pek de öyle değil çünkü mangal yapmak, etin suyunu koruyarak yumuşatmak için kaynar suya benzer sıcaklıklarda pişirilen uzun bir pişirme deneyimidir. Günümüzde en yaygın olarak kullanılan yöntem aslında ızgara yapmak, çok daha kısa sürede ve çok daha yüksek bir sıcaklıkta, yaklaşık 300 derece daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmektir.
4) Barbekü Endüstrisi Derneği tarafından yapılan anketlere göre, ABD’de tüketilen tüm marshmallowların yarısı alevle kavruldu.
5) Benzin deposu seviyenizi kontrol etmenin delicesine kolay yollarından biri olan banyo tartısı kullanın.
6) Barbekü kelimesinin kökeni belirsizdir. Bazıları, yiyeceklerin pişirildiği bir odun için Amerikan-Hint kelimesinden geldiğine inanıyor.
7) Gazlı ızgarada pişirilen yiyeceklere veya evin içinde pişirdiğiniz yiyeceklere Smokey tadı eklemek için sıvı Duman kullanın. Sıvı Duman, gerçek dumanın yoğunlaşmasıdır, bu ürün herhangi bir barbeküye kolayca eklenir.
8) Brisket, bir inek göğsünden alınan bu inanılmaz yoğun et kesimi, barbeküde pound başına 1 ila 2 saatte pişer. Bu, 8 poundluk temel bir parça için ızgarada ortalama 12 saatlik pişirme süresinde işe yarar!
9) Kansas City, Missouri ve Lexington, North Carolina, dünyanın barbekü başkentleri olduğunu iddia ediyor. Bu arada Memphis, domuz etinin barbekü başkenti olduğunu iddia eder.
GIPHY App Key not set. Please check settings